Obfervations fur le Magnoc, ye 



nari fur trois pierres qui forment le trepie & en meme-temps le foyer. 

 L'on fait bouillir ce melange en le remnant jufqu'au fond , pour que 

 les racines ne s'y attachent pas, jufqu'a ce qu'il fe forme defTus une forte 

 pellicule, ce qui arrive a peu pres a la moitie de l'evaporation j alors 

 on retire le feu & Ton verfe cette fubftance dans un autre vafe , dans 

 lequel elle fermentc pendant quarante-huit heures, plus ou moins : lorf- 

 que cette liqueur eft devenue vineufe , on la palle au travers d'un ma- 

 naret. 



Cette boifTona un gout qui imite beaucoup le poire :prife en grande 

 quantite, elle enivre^mais prife avec moderation, elle eft aperitive Sc 

 regardee par les habitans comme un puifTant diuretique; Ton le gucrit 

 par fon ufage, de l'hydropifie , lorfque la maladie n'eft point inveteree. 



Du Paya. 



On prend descaffaves recemment cuites, qu'on arrange les unes fur 

 les autres , pour quelles fe moififlent. Sur le nombre de trois cafTavcs , 

 Ton rape trois ou quatre patates qu'on petrit avec les caflaves - y Ton 

 met enfuite dans un vafe cette pate fur laquelle on verle environ 4 pots 

 d'eau , puis on mele & dclaie la patej on laifle termentcr ce melange 

 pendant 48 heures , la liqueur qui en refulte eft alors potable j on la 

 paiTe au travers du manaret pour la boire ; par fon gout, elle a rapport 

 a un vin blanc. Une quantite un peu forte du Payaenivre. 



Du Kouapaya-vouarou. 



Pour faire cette boiflbn , on prepare la cafTave plus epaifle qu'a Por- 

 dinaire \ & quand elle eft cuite a moitie , Ton forme des mottes de cette 

 cafTave , on les pofe les unes fur les autres , on les lailfe ainii entalTees 

 jufqu'a ce qu'elles acquierent du moifi de couleur purpurine. 



On prend le nombre de trois de ces mottes de cafTave moific , Sc fept 

 a huit patates qu'on rape ; on petrit le tout enfemblc : puis on dclaie la 

 pateayec fix pots d'eau, Ton met fermenter ce melange pendant vingt- 



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