Ohfervations fir les Palmlers. r o 5 



un pen de fel , dc il fe mange avec plaifir. Les Creoles , a 1'exemple 

 des Galibis , en font une boiffon avec laquelle ils fe regalenr , & qui a 

 quelque rapport avec le chocolat. Lorfque le Comon eft cuit, comme 

 nous avons dit, on enleve la membrane qui couvre la fubftance buti- 

 reufe , on fepare cette fubftance butireufe de la noix , en froiflant ie 

 fruit & en l'agitant dans un vafe avec de i'eau chaude •, lorfqu'on a dt> 

 tache toute cecte fubftance , fi on continue de i'agitcr , il fe forme un 

 lait dej Comon epais ou une efpece d'emuliion j on le pafTe au 

 travers d'un manaret , on le met dans un vafe qui puiffe ailer fur le 

 feu , parce que ce lait fe prend chaudj Ton y mele tcl aromate qu'on 

 deflre ; on y fait fondre aufti du fucre. Les Creoles eftiment autant le 

 chocolat du Comon, que celui qu'on fabrique avec le Cacao. 



L'on affaifonne lesalimens avec 1'huile qu'on extrait du Comon. 



II y a plulleurs efpeces de Pinau, qui different les unes des par leur 

 grandeur & leur groffeur ; les unes fe plaifent dans les forets , le_s au- 

 tres fur les bords des rivieres, & un grand nombre de moyenne gran- 

 deur , fur les terreins marecageux fubmerges par les marees : dans les 

 uns &: les autres , la membrane du fruit eft rouge ; Ton fait de ces 

 fruits le meme ufage que de ceux du Comon j les troncs de ces Pal- 

 miers fe fendent pour faire des lates quon emploie a couvrir les 

 maifons. 



Le Bache eft le feul Palmier que j'aie rencontre de foil efpece r fbn 

 tronc eft fort, tres-dur > fes fibres longitudinales font noires & folides j iJ 

 s'eleve a trente pieds fur deux pieds & plus de diametre, il eft comme 

 triangulaire ; fes feuilles font en evantail, d'une grandeur &c largeur 

 confiderable , elles ont cinq pieds environ de diametre. 



Les fruits font portes fur un regime tres-branchu &: fort grand ? 

 ils font de lafJfrofTeur d'une moyenne pomme , & font rougea- 

 tres. 



C'eft une coque mince, liffe, comme vemie, ferme , travaillee de 

 maniere qu'on la croiroit couverte d'ecailles , qui imitent a pcu pres 

 celle de la pomme-de-pin dans fa jeuncife. 



DefTous cette coque eft une groile amande , dont la nation des Maies 



