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INTRODUCTION. 
Les Graminées, parmi lesquelles on compte le Blg, 
le Maïs, le Seigle, Orge, le Panis ou Millet,la Canne 
a sucre, l'Avoine et cette innombrable variété de 
genres et d'espéces qui ornent et vivifient les prai- 
ries, sont, sans contredit, les plus généralement utiles 
de toutes les plantes connues, Ces précieux végétaux 
fournissent aux besoins de l'homme de tous les climats 
soit pour son usage personnel, soit pour la nourriture, 
l'entretien et la conservation des animaux qu'il asso- 
cie à ses travaux, ou qu'il fait servir à ses besoins et à ses 
plaisirs. Graminum folia pecoribus et jumentis læta 
pascua : semina minora avibus, majora hominibus 
esculenta sunt. Philos. bot, , édit. Spreng. , pag. 425. 
Dans notre climat les Graminées ont un intérét en- 
core plus général et plus spécial ; elles constituentla base 
de l'aisance et de la richesse du propriétaire. Le culu- 
vateur, dont elles attirent les soins et les peines, y 
trouve un objet de spéculation avantageuse et bienfai- 
sante; le pauvre méme, en ramassant des épis épars, 
échappés à la vigilance des moissonneurs, et en glanant 
dans les champs, où l'industrieux et Pinfatigable agri- 
culteur a recueilli les fruits de son labeur, se procure, 
pour quelques semaines ou quelques mois d'hiver, une 
nourriture suffisante à sa nombreuse famille. Les Chau- 
mes de ces mémes végétaux, arrachés avec peine du 
sol qui les a produits, servent à couvrir son humble 
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