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Linolensauren fehlcn, doch sind anderseits im P'liegenpilzfctte Lecithin, kleinc 

 Mengcn von Buttcrsaurcglycerid und endlich minimale Quantitaten von Ergosterin 

 uud anderen unverseifbaren Bestandteilen cnthalten. Da vollstiindige Analysen 

 von Pilzaschen in nicht gar grower Zahl vorliegen , so wurde die quantitative 

 Untersuchung derselben sehr genau vorgenommen; dabei ergabsich namentlich ein 

 bedeutend hohcrer Chlorgchalt, als er sonst in Pilzen gefunden wurde, und recht 

 viel Kalium und Phosphorsaurc. Das Studium des Ergosterin und Muscarin 

 wird fortgesetzt; uber die sich ergebenden Resultate vfird vom Referenten 

 seinerzeit hier referiert wcrden. Matouschek (Reichenberg). 



Henneberg, W. Untersuchungen an ruhenden Kulturhefen im feuchten 

 und abgeprefiten Zustand. Ein Beitrag zur Kenntnis des Verhaltens, 

 der Lebensdauer'der Hefezellen, der Einwirkung fremder Organismen 

 auf diese, sowie zur Kenntnis der spontanen Infektion, des Ver- 

 derbens und der Faulnis der Biichsenhefen. (Wochenschrift fiir 

 Brauerei 1904, No. 41—48; 46 Quartseiten, herausgegeben 1905.) 



Diese viel Tatsachenmaterial enthaUende Arbeit ist in praktischcr sowohl 

 wie theorctischcr Ilinsicht schr wcrtvoU: in praktischcr, weil sie die mannig- 

 faltigcn Faktoren analysiert, von denen die Ilaltbarkeit der Hefen abhangig ist, 

 in theoretischer, weil sie uns mit den wichtigen Erscheinungen des Konkurrenz- 

 kampfes verschiedcner Organismen untereinander naher bekannt macht. Dieser 

 Konkurrcnzkampf spiclt besonders bei abgeprefiten Fabrikhefen cine wesentliche 

 Rolle, da diese keine absoluten Rcinkulturen darstellen. 



Da sich der Gesamtinhalt der Arbeit im Refcrat nur schwer wiedcrgeben 

 lafit, seien nur die — im wesentlichen das Wichtigstc enthaltcnden — Versuche 

 mit Rcinkulturen hier naher besprochen. 



Der LebensdaucF der Reinhefen ist abhangig von der Rasse, da unter 

 diescn Rassen besonders langlebige sich finden. 



Die Temperatur wirkt im allgemeinen bei niedrigeren Gradcn konser- 

 vierender als bei hoheren. So pflegen die Hefen bei etwa SO** nur cine Woche 

 lang zu leben, bei ca. 10 •> dagegcn etwa 4 Wochen. 



An der Oberflache grofierer Haufen sterben die Zellen spater ab als in 

 tieferen Schichten, im allgemeinen wegen der erleichterten Zufuhr von Sauer- 

 s toff in den peripher gelegcncn Teilen der Hcfenmassen. tJberschichten mit 

 Paraffin bcdingt, wie hiernach Icicht begreiflich, ein schnelles Absterben. 



Grofierer Glykogengehalt begunstigt die Lebensdauer der Hefen. 



Von alien diesen Regain niachcn cinige wenige Zellen immer eine Aus- 

 nahme wegen ihrer ganz besonderen Resistenzfahigkeit. 



Findet Infektion der Hefereinkulturen statt, so kann das Resultat je nach 

 der Art des befallenden Materials sehr ungleich sein. Nur bestimmte Organismen 

 wirken totcnd, z. B. manche Milchsiiurcbazillen und Essigsaurebakterien. Unter 

 Faulnisbakterien wirkt z. B. Bacillus fluorescens non lignefaciens totend, 

 lignefaciens dagegen nicht. Kolkwitz (Berlin). 



Hennings, P. Fungi japonici V. (Englers Botan. Jahrb. XXXIV. 

 1905. p. 593—606.) 



Die Arbeit gibt eine Fortsetzung der Aufzahlung von bisher aus Japan 

 bekannt gewordenen Pilzarten, von denen nachstehende neu beschrieben werden- 

 Puccinia Dianthi japonici, Urcdo Heteropappi, U. Quercus myrsinifoliae, U. Cancis 

 siderostictae, U. Cyperi tagetiformis, Phyllosticta Vaccinii hirti, Leptothynum 

 Camelliae, Cercospora Ludwigii Atk. var. japonica, C. tosensis auf Solanum 

 nigrum. 



