Epic. purpurascens u. die Bedingungen für seine Pigmentbildung. 167 
Vorteil war, daß der rote Farbstoff sich länger hielt und sich nicht 
so leicht in den braungelben verwandelte. Außerdem leistet Koch- 
salz als Desinficiens gegen gewisse Bakterien gute Dienste. 
Es wurde deshalb folgendermaßen verfahren: Reis wurde mit 
Leitungswasser, welchem drei Gewichtsprozente Kochsalz zugesetzt 
wurden, durch Kochen sterilisiert, wobei er vollkommen aufquellen 
muß. Naturgemäß kann es sich hierbei nur um eine praktische 
Sterilität handeln. Zur Anwendung kamen größere eiserne Gefäße. 
Sobald die Reiskörner aufgequollen waren und eine reichliche Dampf- 
entwicklung auf Sterilität des Gefäßes schließen ließ, wurden die 
Behälter mit Pergamentpapier bedeckt. Nachdem Erkalten des 
Reises eingetreten war, wurde geimpft. Als Impfmaterial diente 
Myzel, das, wie bei allen anderen Versuchen, von der reingezüchteten 
Spore stammte. Dieses Myzel wurde in großen Jenenser Kolben 
(2—4 Liter fassend) in einer Nährlösung, die 10 % Dextrose 0,3 % 
KNO,, 0,05 % KH,PO, und 0,01% Mg SO, enthielt, gezüchtet. 
Das Nitrat wird dabei den Reiskulturen also nur durch das Impf- 
material zugeführt. 
Das submers wachsende Myzel wurde häufig durchgeschüttelt, 
um eine möglichst feine Verteilung und größere Ausbeute zu erzielen. 
Binnen acht Tagen erhält man soviel auf diese Weise gezüchtetes 
Myzel, um einige Gefäße mit etwa 3600 qcm großer Oberfläche 
reichlich impfen zu können, indem man die Flüssigkeit mit dem 
Myzel über den Reis gießt. Bei vorsichtigem Impfen ist eine In- 
fektion der Kultur so gut wie ausgeschlossen, da das Myzel geradezu 
rapide wächst und den Reis durch eine dichte Decke von der In- 
fektion anderer Mikroorganismen bewahrt. Dies Verfahren gestattet 
es, mehrere Male die an der der Kultur zugewandten Seite intensiv 
Purpur gefärbte Myzeldecke abzuheben und zur chemischen Unter- 
suchung heranzuziehen. 
: b) Der Farbstoff. 
„ Schon die Beobachtungen der Pilzglaskulturen hatten ver- 
muten lassen, daß der wunderbar intensiv purpurrote Farbstoff von 
Epicoecum purpurascens von kurzer Dauer ist. Sei es, daß der Farb- 
stoff biochemisch verändert wird, oder sei es, daß der Sauerstoff 
der Luft auf ihn einwirkt: Das zuerst strahlend dunkelrot erscheinende 
Pigment wird beim Absterben der Kultur gelbbraun und mißfarben. 
Die angestellten Versuche, die lediglich als Vorarbeit zu einer um- 
fassenden Untersuchung über die chemische Natur des Pigmentes 
angesehen werden können, zeigten bald, daß das rote Pigment tat- 
sächlich sich auch chemisch leicht verändert und in einen gelbbraunen 
