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punkte der wissenschaftlichen Betrachtung, $ 21 etwas vom botanischen Lehr- 
stoff der Unterprima und von seiner Behandlung, $ 22 die Eigenart biologischer 
Forschung, biologische Gesetze und Experimente und $ 23 die Hypothesen und 
Theorien des biologischen Unterrichts und die durch sie verursachte Konstruktion 
der Tatsachen des Lebens. 
In einem Anhang wird noch versucht, den Nachweis der Verknüpfungen 
des botanischen Unterrichts mit den übrigen realistischen Fächern und mit der 
philosophischen Propädeutik zu führen, 5 
Ein umfangreiches Literaturverzeichnis macht den Beschluß des Buches. 
G.H. 
Schaffnit, E. Studien über den Einfluß niederer Temperaturen auf 
die pflanzliche Zelle. (Mitteil. K. Wilhelms Inst. f. Landw., 
Bromberg III 1910, p. 93—144.) Fig. 
Die vom Verfasser angestellten ausgedehnten Untersuchungsreihen sollen 
nicht bloß eine Kritik der bisher ausgesprochenen Theorien über das Erfrieren 
der Pflanzen geben, sondern auch auf neue Gesichtspunkte in Bezug auf den 
Kältetod hinweisen. Die älteren Anschauungen, welche zum Teil schon durch 
neuere Arbeiten widerlegt worden sind, müssen zu Gunsten von chemisch- 
physikalischen Veränderungen weichen. Wenn auch der Beweis dafür noch 
nicht vollständig geführt werden kann, so machen es doch die Untersuchungen 
des Verfassers wahrscheinlich, daß er mit seinen Ansichten im Recht ist. Er 
weist darauf hin, daß bei Temperaturen nahe dem Nullpunkt chemisch - physio- 
logische Prozesse auftreten (Reduktion der Atmung, Abbau von Proteinen, 
Umwandlung von Kohlenhydraten, Sistierung synthetischer Prozesse, Bildung 
von Farbstoffen), ebenso physikalische Zustandsänderungen physiologischer Art 
(Plasmolyse, Kontraktion des Plasmas, Zustandsänderungen der Kolloidsubstanzen, 
Abscheidung kristallisierbarer organischer Substanzen). Die Anstellung der 
Experimente lese man in der Arbeit nach. 
Als allgemeine Folgerungen stellt Verfasser auf: 
1. Bei Temperaturen nahe dem Nullpunkt erfolgen in der pflanzlichen 
Zelle chemische Stoffumlagerungen, die einen Übergang labiler Verbindungen 
in stabilere Formen repräsentieren und lediglich ökologische Bedeutung haben. 
2. Bei dem Kältetod der Pflanzen ist zu unterscheiden zwischen a) Somato- 
phyten, also differenzierten Pflanzen und -organen, für deren Konstitution und 
Existenz Wasser ein absolut unentbehrlicher Faktor ist, und b) Somatophyten, 
die bedingungsweise austrocknungsfähig sind, ohne ihre Existenz einzubüßen 
(Moose, Flechten), asomatischen Organe im Dauerzustand, die ebenfalls völlige 
Austrocknung vertragen (Sporen, Samen). 
Für den Kältetod der ersten Gruppe kämen als Ursachen in Betracht: 
primär Wasserentziehung, sekundär chemische Stoffumlagerungen und physi- 
kalische Zustandsänderungen. Für die zweite Gruppe gilt die Auffassung, daß 
jedem Individuum ein spezifisches Minimum eigen ist, Ein näherer Einblick 
in diese Verhältnisse ist noch nicht möglich. G. Lindau. 
Schnitthenner, F. Weinbau und Weinbereitung. (Aus Natur und 
Geisteswelt, Sammlung wissenschaftlich-gemeinverständlicher Dar- 
stellungen, 332. Bändchen. V und 138 p. Kl. 8%. Mit 34 Ab- 
bildungen im Text. Leipzig [B. G. Teubner] 1910.) Preis geh. 
M.1.—, in Leinwand geb. M. 1.25. 
Der Verfasser gibt in diesem neuen Bändchen der bekannten Sammlung 
wıssenschaftlich-gemeinverständlicher Darstellungen einen Überblick über die 
Entwicklung und Verbreitung der Weinkultur, die Herstellung des edlen Getränks, 
