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In den Brauereien wird Bierhefe in Überfluß erzeugt, besonders in Deutsch- 
land. Bisher wurde sie verwendet zur Herstellung von einfachem Gebäck, als 
Ersatz für Fleischextrakt (Hefeextrakte, besonders in England), als Futtermittel. 
Es lag der Gedanke nahe, diese Hefe für den Menschen genießbar zu machen, 
Zuerst muß der Bitterstoff entfernt werden, was auch schon gelang. Die Hefe 
muß getrocknet werden: auf dampfgeheizte Walzen wird die Hefe in dick- 
flüssigem Zustande aufgetragen und mit Messern mechanisch abgetrennt. Die 
Formen, in denen die Nährhefe in den Handel gebracht wurde, sind: die 
„Originalform“ (dünne Blättchen direkt von der Walze), gepreßte Tabletten, 
Mischungen mit Kartoffelwalzmehl, 
Durch Versuche an diversen Instituten in Berlin wurde gefunden: 
1. Der physiologische Nutzwert der Hefe betrug 830], ihres Eiweißgehaltes. 
.. 2. 100 g Nährhefe kann von einem Menschen ohne Beschwerden inner- 
halb von 1—2 Stunden verzehrt werden. 
Die wirtschaftliche Bedeutung geht aus folgenden Zahlen hervor, wenn 
angenommen wird, daß 70 Millionen Kilogramm Bierhefe in Deutschland zur 
Verfügung stehen: 
70 Millionen kg Bierhefe . . . . .= 21 Mill. kg Nährhefe, 
ho Nahrhefe: ‚ea, sem 28 Kö frisches Rleisch, 
21 Mill. kg Nährhefe . . . .. . .= 63 Mill. kg frisches Fleisch, 
bei 66 Mill. Einwohnern (Deutschland) = 2640 Mill. kg Fleischbedarf, 
21 Mill. kg Nährhefe 22.2. = 240%), des deutschen Fleischbedarfes 
— gesamter Fleischbedarf von 1,6 Millionen Menschen. 
Matouschek (Wien). 
La-Garde. Über Aörotropismus bei Schimmelpilzen. („Lotos“, 
Prag 1910, Nr. 10, p. 349.) 
1. Von den zahlreichen untersuchten Pilzen erwiesen sich nach Verfasser 
nur Mucor racemosus, corymbifer, spinosus, mucedo und Phyco- 
myces nitens positiv a@rotrop und zwar in bestimmten Nährlösungen für 
jede Art. 
2. Die auskeimenden Hyphen der aörotropen Pilze krümmten sich deutlich 
gegen die O-reicheren Teile des Substrats (Aörotropismus) oder sie bildeten 
in den Zonen einer bestimmten O-Spannung reichlich verzweigte Seitenhyphen 
(Aöromorphose). Matouschek (Wien). 
Lindfors, Thore. Einige Medineen aus Lule Lappmark. Mit Fig. 
(Svensk botanisk tidskrift 1910, Bd. 4, Heft 3, p. 197—202.) Ge- 
sammelt wurde im Tarratale und dessen Umgebung in Schwedisch- 
Lappland. 
1. Puccinia dovrensis Blytt auf Erigeron alpinus. Die Sporenwand 
variiert bezüglich ihrer Oberflächenskulptur; Verfasser fand stets sehr fein- und 
dichtwarzige. Sporen. 
a en albulensis Magn. auf Veronica alpina häufig. Teleuto- 
Sporen bedecken ganze Internodien, was bei P. Veronicarum DC. und 
P. Veronicae (Schum.) nicht der Fall ist. . 
3. Caeoma Violae n. sp. auf Viola epipsila Led, Paraphysen in 
Form großer angeschwollener Zellen, die ein schützendes Lager über die 
Sporenbildenden Hyphen bilden. Deshalb stellt diese neue Art einen 
Typus vor. Wahrscheinlich gehört sie zu Melampsora-Arten, die au 
Salix glauca und S. phylicifolia Sm. in der Nachbarschaft beobachtet 
wurden. Doch kommen letztere häufig vor, während das Caeoma selten ist. 
