S82 Th. Bokorny. 



Die mikroskopische Untersuchung ergab bei 



a) kraftig sprossende Hefe, 



b) selten sprossende Hefe, 



c) keine Sprossung, die Zellen batten kornigen Inhalt, 



d) sprossende Hefe, aber keine groBeren SproBverbiinde. 



Die Trockensubstanzbestimmung ergab bei 



a) 0,48 g, also 60 % Zunahme, 



• b) 0,15 g, also 50 % Abnahme, 



c) 0,15 g, also 50% Abnahme, 



d) 0,39 g, also 30 % Zunabme. 



Somit ist 1 % Phosphorsaure fiir Hefe todlich. 



Es konnte also nur mit geringeren Phosphorsauremengen gc- 



arbeitet werden. 



Dieselben reichen dann vermutlich wieder nicht aus, ujn die 



Bakterien von der Hefe abzuhalten. 



Immerhin wurden zwei Phosphorsaurckonzentrationcn aus- 

 probiert, namlich 0,5 % ^ei 10 g, wobei die Sauremenge in einer 

 sonst zur Totung der Hefe ausreichenden Gesamtmenge genommen 

 vvnrde . ^) 



AuBerdem wurden Versuche mit Ameisensaure, Chloroform usw. 

 gemacht. Dieselben toten ja auch (zahlen zu den Kontaktgiften 

 oder katalistischen Giften). 



Da aber eine chemische Bindung dieser Gifte nicht stattfindet 

 (bei Ameisensaure ist dies nachgewiesen [B. in Pfl.-Arch., Bd. 156]), 

 so kann man den Versuch so einrichten, daB eine groBc Hefemenge 

 mit einer kleinen Quantitat Giftlosung von ausreichender Konzen- 

 tration gemischt wird; die Bakterien werden dann abgehalten, die 

 Hefe bleibt wenigstens zum Teil am Leben. 



Alle nun zu beschreibenden Versuche sind so angestellt werden, 

 daB die Hefe zunachst in einer sehr guten Nahr- und Garlosung 

 (50 g Hefe auf 1 Liter) 



Pepton 10 g, 



(in Portionen von 



Rohrzucker 50 g ■( je 10 g pro Tag 



zugesetzt), 



Monokaliphosphat 0,5 g, 



.Magnesiumsulfat 0,1 g, 



Kalziumchlorid . .' 0,05 g 



einige (5) Tage bis zum Absitzen belassen wurde. 



») Naturlich durfte die Ab!eitung nicht wirklich sogleich eintreten; bei 

 0^0/^ Phosphorsaure tritt sie auch nachgcwiescnermaEcn nicht cin (siehe oben). 



