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Zur Kenntnis der phy.sioIoglschen Fiihigkeiten tier .Vlgcngattung Spirogyra usw. 383 



Dann wurde die Losung abgegossen, die noch stark fL'Uchte 

 Hefe in 17 gleiche Portionen geteilt, von eincr die Trockensubstanz- 

 und Fettbcstinamung gemacht, die iibrigen Portionen wurdt.n zu den 

 Versuchen mit katalytischen Giften verwendet. Tr.-S. = 2,1 %. 



Die katalytischen Gifte, die hier hauptsachlich zur 

 Verwendung gelangten, uni eine Fettbildung in den gut ernahrten, 

 dann in Hungerzustand versctzten, auf g Nahrstoffzufuhr gesetzten 

 Hefezcllen zu erzielen, sind Stoffe, die weder durch saure, noch 

 basische Beschaffenheit, noch durch bcsondere cheniische Energie 

 ausgezeichnet sind, abcr doch intensive Giftwirkung auf alle lebcnden 

 Zellen auBern. 



Hierher gehoren die Anasthetika, wie Athylather, Chloroform, 

 Chloral, Kohknstofftctrachlorid, Methylal, ferner viele Kohlen- 

 wasserstoffe, Alkohole, Schwefelkohlenstoff usw. 



Sie sind meist wenig loshch; nur der Ather lost sich bei 17** 

 zu 8,3 % in Wasser auf, das Chloroform zu 1: 200 bei 61*>, Schwefel- 

 kohlenstoff zu 0,18% bei 15**. Es wurdcn bei den wenig loslichcn 

 gesattigten Giftlosungen die Gifte in noch iiber den Sattigungs- 

 punkt etwas hinausgehehder Menge gebraucht. 



Durch Anwendung solcher ungew^ohnlicher Mittel, w^odurch die 

 Hefe zwar nicht getotet, aber doch betaubt wurde, gelang es, groBere 

 Fettansammlungen in der Hefe zu erreichen. Die Hefe lebte in der 

 Nahrlosung weiter, ohne sich zu vermehren, und bildete Fett. 



Die Fettmengen, die ich erhielt, betrugen 12—20 % der Trocken- 



substanz. ' . ' 



Die Hefe war aber bedeutend eingeschrumpft, dem Tode nahe. 



Praktisch kann das natiirlich keine Bedeutung haben. 



Viel leichter als das Fett in der Hefe ist der Glykogengehalt 



abzuiindern. 



Nimmt wahrend der Garung der Zuckergehalt bis zu einem 



gewissen Grade ab, so geht auch der Glykogengehalt hcrunter 



(E u 1 e r , Chemie d. Hefe, S. 89), er steigt auf neuen Zuckerzusatz 



wieder an. 



Bei hoherer Temperatur tt-itt das Glykogen schneller auf als 



bei niederer. 



Durch Luftzutritt wird die Glykogenbildung gefordert. 



Je w^eniger sauer die Losung ist, desto besser geht die Glykogen- 

 bildung vor sich (D u c 1 a u x). 



Wird die Hefe gelagert, so verliert sie Glykogen, besonders bei 



hoherer Temperatur (bei 37 « am meisten). 



Nach der Natur der Hefe und der Zusammensetzung der Nahr- 

 losung wechselt der Glykogengehalt der Hefe stark. 



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