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DaB cine Zeitlang mehr Sauerstoff verbraucht als Kohlensaiire 

 ausgegeben, ist von hohem Interesse. 



Es stimmt das einigermaBen iiberein mit dem, was man bei der 

 Hefe und anderen Pilzen als Vorbedingung zur Fettbildung in den 

 Zellen annirnmt, namlich daB reichlich Sauerstoff hinzutritt und 

 verbraucht wird; ohne dies gelingt die Fettbildung nicht. 



Die Angaben libcr die gcringcre Kohlensaureausgabc in heran- 

 reifenden Olivensamen weisen uns noch darauf hin, daB ein Teil 

 des Sauerstoffes in der Zelle gebunden verbleibt. 



Wie das geschiebt, ist ebenso dunkel, wie der ganze Fettbildungs- 

 vorgang, der nun auf einmal einsetzt, sobald die Samen sich zur 



Reife anschicken. 



,,Selbst in anatomischer Beziehung", sagt C z a p e k 

 (a. a. O., p. 134), .,sind noch manche Punkte hinsichtlich der 

 Fettbildung aufzuklaren, insbesonderc wird noch der Ent- 

 stehungsort 4er Fetttropfchen und d'ie Moglichkeit einer 

 Wanderung des Fettes von Zelle zu Zelle naher zu studieren 

 sein. Derzeit geht die Meinnng der Autoren dahin, daB das 

 Felt in den Zellen des Nahrgewebes selbst entstehe und das 

 Rohmatcrial in Form von Zucker in das Nahrgewebe ein- 

 strome. Uber die Entstehung der Fetttropfen im Plasma 

 sind sichere Tatsachen noch nicht bekannt." 



Der chemische Fettbildungsvorgang aus Kohlehydrat ist eben- 

 falls unaufgeklart. 



DaB der reifende Same in einem gewissen Stadium viel freie 

 Fettsaure enthalt, macht die Sache nicht klarer. 



Dcnn gerade um die Entstehung der Fettsaure handelt es sich, 

 das Glyzerin als anderer Bestandteil des Fettes bietet der chemischen 

 Erklarung weniger Schwierigkeiten dar. Aber dieses Fettsaure- 

 Molekiil mit 16 bis 18 C-Atomcn, die kettenformig aneinander 

 gereiht und fast alle nur mit Wasserstoff verbunden sindl Wie kann 



es entstehen? 



F 



0. Loew hat einen chemischen Weg gewiescn (L. u. B., 

 Chem. Kraftqu., p. 31 ff.), auf dem das F e 1 1 s a u r e molekiil 

 von dem Plasmaprotein molekiil entspringen konnte. 



Schon P f 1 li g e r hatte bei'Besprechung der intramolekularen 

 Atmung darauf hingewiesen, daB eine EiweiBzersetzung unter Bildung 

 von Fett, Kohlensaure und Ammoniak anzunehmen sei. 



■ .' O. Loew zeigte nun an seiner prismatischen EiweiBformel, 

 daB diirch Spaltimg des Prismas parallt^l zur Langsachse Leuzin 







