> 
(197 ) 
Men stelt de zoewakh aan de zon bloot, en doet 
er padie bij; hierdoor ontstaat eene gisting die azijn 
voortbrengt, welken men laat doorzggen, om den= 
zelven te zuiveren. 
De toewakh wordt ook in de bereiding van brood 
en arakh, en de azijn in de dáwat (inlandsche inkt) 
gebezigd. 
KRUIN. 
Op den Kokos-boom is eene kruin van eene kool- 
achtige zelfstandigheid, ombof genaamd ; dezelve wordt 
als groente of toespijs, raauw of gekookt, gegeten en 
voor lekker gehouden; ook maakt men er atjar 
yan. Door het ontkruinen van den Kokos- boom, 
sterft dezelve, weshalve men zulks alleen doet, wan- 
peer men den boom wil vellen. 
GEOPENDE BLOESEM. 
De geopende bloesem dient als geneesmiddel voor 
kugchende of hoestende paarden; dezelve wordt ge- 
stampt met een kopje javasche suiker, een stukje 
langkoewas, dâwon kentot-kentot, zoo veel als 
men met den duim en den voorsten vinger omvatten 
kan, benevens een kopje mei zout; dit goed ver- 
mengd zijnde, doet men er twee flesschen koud wa- 
ter bg, roert het mengsel om, laat het doorzijgen, 
neemt eene halve flesch van het doorgezegen water 
en geeft dat aan het ongestelde paard, 
De BOLSTER VAN DE NOOT. 
De bolster van de noot wordt sambokh, sáboet, 
moe- 
