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Guilliermond, A. Les levures. Paris (Doin et fils). 580 pp. 163 fig. 
Geb. Preis 5 Fr. 
Wenn ein Forscher, wie Guilliermond es unternimmt, eine Gesamtdarstellung 
der Hefen zu schreiben, so kann man sich von vornherein auf eine gediegene 
und wertvolle Arbeit gefaßt machen. Bei allem Bestreben, die Darstellung 
möglichst verständlich und für weitere Kreise zugänglich zu machen, hat doch 
nirgends die Wissenschaftlichkeit des Werkes eingebüßt, so daß das Buch jedem, 
der sich mit der Hefenkunde vertraut machen will, auf das angelegentlichste 
empfohlen sein mag. 
Im ersten Kapitel werden die allgemeinen Verhältnisse der Hefenzellen 
geschildert. Die Sprossung, die Askenbildung und die dabei vorkommenden 
Kopulationen bei einigen Gattungen, die Sporenbildung und ihre Keimung 
werden ausführlich beschrieben und durch kleine, aber sehr charakteristische 
Figuren erläutert. Das zweite Kapitel bringt die zytologischen Verhältnisse. 
Im dritten Kapitel wird dann die Ernährungsphysiologie besprochen, wobei die 
verschiedenen Theorien der Gärung, die Bildung der Enzyme ganz besonders 
berücksichtigt werden. Das vierte Kapitel bringt die Schilderung der natür- 
lichen Standorte der Hefen und die äußeren Bedingungen ihres Wachstums, 
Im fünften Kapitel wird dann die Verwandtschaft und die Abstammung der 
Hefen untersucht. Verfasser leitet die Hefen von Formen wie Eremascus fer- 
tilis ab. Der eine Zweig hat sich zu gewissen Endomyces-Arten entwickelt, 
von denen sich die Schizosaccharomyceten ableiten. Der andere Zweig begreift 
andere Endomyces-Arten (wie E. fibuliger), von denen dann die eigentlichen 
Saccharomyceten ihren Ursprung nehmen. Die Kulturmethoden, die Isolierung 
der Arten usw. werden im Kapitel sechs abgehandelt, während Kapitel sieben 
die Methoden bespricht, wie man die Bestimmungen der Arten vornimmt. 
Kapitel acht beschäftigt sich mit den morphologischen und physiologischen 
Variationen der Arten. Das System und die Übersicht der Gattungen behandelt 
Kapitel neun. — Der zweite Teil bringt die spezielle Behandlung der einzelnen 
Arten, und zwar Kapitel zehn die echten Hefen, Kapitel elf die Torula-Arten 
und Verwandte, Kapitel zwölf die pathogenen Hefen, die hier zum ersten Male 
eine zusammenfassende Darstellung erfahren. Im dreizehnten Kapitel endlich 
werden Pilze besprochen, welche den Hefen nahestehen und meist mit ihnen 
zusammen behandelt werden. Eine sehr ausführliche Übersicht über die Hefen- 
literatur und ein gutes Autoren- und Sachregister schließen die vortreffliche 
Darstellung, G. Lindau. 
Hoffmann, Hans. Zur Entwicklungsgeschichte von Endophyllum 
sempervivi. (Centralbl. f. Bakteriol. u. Parasitenkunde, Abt. II. 
Bd XXXII, 1912, p. 137.) 
Neue Daten über die Entwicklungsgeschichte des genannten Pilzes: Aus 
der Sporidie entsteht das Myzel der Gametophyten mit einkernigen Zellen. An 
ihm bilden sich die Spermogonien mit Spermatien und Aecidien. Durch Auf- 
lösen der Längswände zwischen zwei einkernigen Zellen kommt es zur Bildung 
der Fusionszellen, welche durch die Paarung zwei Kerne erhalten, Da beginnt 
die Sporophyt, Es kommt zu einer konjugiaten Kernteilung, sodann gliedert 
die Basalzelle die Sporenmutterzelle ab, welche sich in die Zwischenzelle und 
Spore teilt. Jede dieser Zellen erhält ein Kernpaar, das herstammt von dem 
ersten Kernpaare in der Fusionszelle. In den Sporen verschmelzen die Kerne, 
Hierauf kommt es in der Spore oder im Promycel zu einer Reduktionsteilung, 
doch konnte Verfasser alle Details hierbei nicht verfolgen. Das Promycel hat 
meist vier Zellen mit je einem Kerne. Aus einer Promycelzelle entsteht meist 
nur je ein Sporidie mit einem Kern. Matouschek (Wien). 
Hedwigia Band Lil, 2 
