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Hühnern konstatierte Verf. den gleichen Bazillus. Ja, jedes Reiskorn enthält diese 
Bazillus-Art, ja noch mehr: Der Bazillus findet sich auch in der Luft in Indien und 
Europa und anderswo, und sogar auf unseren einheimischen Getreidearten und in allen 
aus Zerealien bereiteten Speisen. Fütterte Verf. die Hühner außer mit Reis auch 
mit Bazillenkulturen dieser Art, so erkrankten sie viel früher und starben oft schon 
am 5. Tage. Die erwähnten Luftbazillen sind äußerst variabel in ihrem Gärungs- 
vermögen; sind sie geschwächt (durch die von ihnen selbst gebildete Säure, durch 
das lange Verweilen in Sporenform im trockenen Reiskorn, durch die Passage durch 
den lebenden Körper des Tieres), so kann man dann die akuten Erscheinungen bei 
Hühnern nicht hervorbringen. Der Bazillus schädigt nur den Darmkanal. Wird er 
oder die aus Reis gebildeten Produkte in den Körper eingespritzt, so schädigen sie 
nicht. Es kommt nicht zur Bildung von Antitoxinen. Ob alle die Kohlehydrate 
vergärenden Bazillen zu einer Spezies gehören, bleibt vorläufig unentschieden; 
außer in der Gärungskraft und Viruleszenz fand Verf. keine erheblichen Unterschiede. 
7. Könnten solche Gärungserreger nicht eine Rolle dabei spielen, indem sie 
Einfluß ausüben auf die Bazillen der Infektionskrankheiten, da ja auch die N-bin- 
denden Bakterien kräftiger, gemischt mit anderen Bakterien, wirken ? 
8. Pellagra, Beri-beri und Skorbut sind wohl nahe verwandte Krankheiten, 
Änderung der Nahrung bringt Heilung mit sich. Saure Stoffe sind aus angeführtem 
Grunde (da durch Säure die Gärungserreger geschwächt werden) sicher ein Heil- 
mittel gegen Beri-beri. Hierfür werden viele Beispiele angeführt. Es wird sich darum 
handeln, der Nahrung solche Stoffe zuzusetzen, die schneller vergären als die bei ein- 
seitiger Ernährung gewählten Kohlehydrate und weit mehr Säure bilden (oder ent- 
halten) als diese. 
9. Die drei oben genannten Krankheiten faßt Verf. zusammen als Gärungs- 
krankheiten. Er rechnet dazu auch die Barlow sche Krankheit, die zu 
bestimmter Jahreszeit bei Kindern auftritt, die sterile Milch trinken. Durch das 
Sterilisieren der Milch werden gerade die Stoffe mit vernichtet, die bei Gärung an 
der Luft große Mengen Milchsäure liefern. Dadurch bekommen die Kohlehydrate 
vergärende Bazillen freies Spiel, da keine Säure sie stört. Daher auch die bekannten 
Vergiftungserscheinungen. Woher diese? Wodurch schädigt die Gärung dem Körper ? 
Verf. vermutet, daß das Gift gasförmig ist (CO, oder noch andere Gase). Die Gas- 
bildung macht den Dünndarm in erster Linie durchlässiger. Man findet ja auch 
zur Zeit des Todes viele Bazillen im Leberblute und im Herzen. Bei Fütterung mit 
viel Bazillen gelangen letztere in die Milz. Ist aber der Darm durchlässig, so werden 
auch die Umsetzungsprodukte der verabreichten Kohlehydrate in die Blutbahn 
gelangen und dort wie Gifte wirken. Wie reich ist auch der Dünndarm an solche, 
bei dieser Gärung durch einseitige Ernährung! Vielleicht spielt dieser Umstand 
auch eine Rolle bei der jetzt so häufigen Appendicitis, Die durch Säuremangel sich 
frei entwickelnde Gärung der Kohlehydrate macht den Darm durchlässiger, und 
geschieht dies im Blinddarm, so werden auch Entzündung und Eiterung erregende 
Bakterien durch die Wand des Darmes treten können. 
10. Hinweis auf die Sommerdiarrhöe der Säuglinge im August. Viel Säure 
den Kindern reichen (Buttermilch für erwachsene Kinder). Beispiele aus der Praxis 
des Verfassers, 
Es scheint also, daß alle bekannt gewordenen epidemiologischen Erscheinungen 
der Beri-beri und ähnlichen Krankheiten sich mit des Verfassers Gärungstheorie 
vereinigen lassen. Matouschek (Wien). 
Learn, €. D. Studies on Pleurotus ostreatus Jacgq. and P. ulmarius 
Bull. (Ann. Mycol. X 1912, p. 542—556.) tab. 
