ó E o0! 84. T^U 3 
dat sri, eftque is liquor qui primüm exftillat colore rubefcente ; bis 
de die mane & vefperi ex communi ufu ollas cum zr; detrahunt ; 
cüm tribus vicibus , etiam meridie ; olla: priufquam appenduntur, 
primum bene terfz funt ac ab omni liquore expurgate , quoties au- 
tem appenduntur, cufpis inciditur & predicto modo oblinitur , aC 
infuper 7Mama in quatuor partibus proxime ad oras, non vero in 
ipfis oris , neque in medio inter duas Oras pulfatur cum ofle butyro 
repleto , fit autem illa pulfatio ne liquor intercipiatur ac haereat , fed 
faciliüs ac liberilis , atque adeo copiofiüs manet ; liquor hic zz; di- 
ctus, qui medio die detrahitur in ollis mane appenfis , dulcis eft , qui 
vefperá fubacidus, altero die acefcens, tertio autem die liquor dulcis 
acidus redditur, fuam dulcedinem prorfus amittens ; liquor qui ex 
arbore tenera educitur minus fortis ac vegetus eft quàm qui ex arbore 
erandiori & vetuíliori , minüfque fpirituofus , adeo ut minus vini ar- 
dentis per diftillationem exhibeat , odoremque terra in qua nafcitur 
etiam fpirans; liquor quem arbores valde vetufta dant, minori copia 
emanat & dulcior eftac magis inebrians; vinum ardens ex hocliquore 
poftquam uno die in ollis detractisfervatus eft, deftillando extrahitur 
additis nonnullis guttulis olei de Cacos;ut acetum ex eo conficiant, ol- 
las in quibus exceptus eft, in calce per quindecim diesimponunt, quo 
RED vehementemexcitatus multam fpumam ebullien- 
do ac in fundum ollz: materiam albicantem, qua coloris cinerei eft, 
demittendo, mutaturin acetum ; Saccharum autem lagra dictum ex 
eo liquore hoc modo conficitur ; ollis quas AMammis arboris appen- 
dunt, indunt momentum calcis quantum fufficit ad liquorem inftilla- 
tum rubedine tingendum ,. nam fi calx füperflua fit liquor eft magis 
albicans & lacteus colore calcis , fi minus calcis additum, liquor ex 
fuo colore albicat , dein hunc liquorem .$zr ita cum calce füfficien- 
ter imbutum & permixtum, coquunt , continuó eum cum cochleari 
movendo donec infpiffetur , habeturque tum faccharum rubrum ; 
notandum vero ex liquore .$z7; inftillato, cui minus calcis datum eft, 
non poffe faccharum confici , fi vero plus calcis ei datum fit, adeo ut 
in fundo impermixta refideat ad faccharum conficiendum refiduum 
calcis primum effe demendum; in confectione facchari feu lagra albi- 
cantis hoc infuper obfervatur quod liquorem .$v; cum calce permix- 
tum in ollas diverfas ad feparationem calcis transfandant, mutando 
ter ollas, ut fi mane detractus fit, medio die calce quz in fundo fub- 
feditrelictá, in novam ollam infunditur, atque ita altera vice hora 
fecunda, ac vefpera rurfus in novam ollam refufa coquitur. 
Hzc arbor valde ferax eft , praecipue qua in locis falfis ac proxi- 
me ad mare nafcitur, quae in montofis provenit minüs ferax eft A uz 
fructus feu Cocos minores dat , quorum aqua faporis eft minus dulcis 
ac minus grati , liquorem 527 minori quoque copia fundit , qui ta- 
men 
