schwindet oft ganz plötzlich, es wechselt von Tag zu Tag 
in demselben Gefäss. Die Blaufärbung ist — auch ab- 
sichtlich — leicht übertragbar; die Impffähigkeit der blauen 
Milch eine unbegrenzte, insofern, als man zur Impfung immer 
die zuvor inficirte Milch verwendet. Die Infektion gelingt 
mit Milch in jedem Zustande, auch mit der Milch verschie- 
dener Thiere; endlich kann die Blaufärbung auch übertra- 
gen werden auf Substanzen, welche pflanzliches Eiweiss 
enthalten, (also Mandelmilch, gekochteKartoffeln, Reisbreiete.) 
und in künstliche Bacterien - Nährlösungen), welche milch- 
saures Ammoniak enthalten. Andere Substanzen lassen 
sich ebenfalls erfolgreich infieiren, erfahren jedoch keine 
Bläuung, sind aber im Stande, das Contagium in impffähigem 
Zustande zu erhalten. Dahin gehören beispielsweise: Althee- 
und Quitten-Schleim, Stärke, arabische Gummilösung ete, 
Was die biologischen Verhältnisse des Contagiums der 
‚blauen Milch betrifft, so ist zunächst zu erwähnen, dass di 
Blaufärbung der Milch erst 1, 2 oder 3 Tage nach d 
Infection stattfindet, ohne dass davon die Ansteckungsfäh 
keit beeinflusst wird. Das Contagium ist ziemlich resistenz- 
fähig gegen Mineralsäuren, gegen viele Alkalien und Salze, 
auch gegen einige Desinfectionsmittel, besonders Chlor, 
Auch Temperaturschwankungen ziemlich beträchtlicher Art 
zeigen keine Einwirkung: längeres Gefrieren zerstört die 
Kraft des Contagiums nicht; sie erlischt dagegen bei einer 
Erhitzung auf 70—75° ©. — Noch resistenzfähiger als die 
blaue Milch selbst sind aber andere inficirte Substanzen, 
2. B. Altheeschleim; dieser erwies sich noch nach 5 Jahren 
als infectionsfähig, ertrug auch Erhitzung auf 100° unbe 
schadet. — Für die Infeetion besonders geeignet ‚sind Ich. 
sorten, die langsam gerinnen, indem das Gerinnen 
Milch der Ausbreitung des Contagiums Schranken 
— Die Einwirkung äusserer Einflüsse auf den Blä 
process betreffend, ist hervorzuheben, dass Licht E 
Einfluss hat, dass Sauerstoff unentbehrlich ist, ‚Die T: 
peratur zeigt insofern einige Wirkung, als bei hoher T. 
peratur die Bläuung schneller eintritt, aber keine ss 
Ausdehnung erreicht, während bei ca. 10—15° die Färbung 
_ zwar später, aber in ausgedehnterem Grade stattfindet, | 
niederer Temperatur beide Vorgänge mehr und mehr a 
nehmen. Entschiedenen Einfluss auf das Blauwerden hat 
die Witterung, doch ist noch nichts Sicheres hierüber bekannt. 
Ueber das chemische und physikalische Verhalten des 
blauen Farbstoffes nur in Kurzem Folgendes: Der F, arbs 
ist nicht an die Bacterien gebunden, nicht identisch m 
einem blauen Anilinfarbstoff, in säurehaltigem Wasser leic 
