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IV. Pilze. 
1. Allgemeines und Vermischtes. 
F. Cohn. Ueber thermogene Wirkung von Pilzen. (Ber. 
üb. d. Thätigk. der botan. Sect. der schles. Gesellsch. 
vom Jahre 1888. p. 150—156.) 
An dicht zusammengehäuften Gerstenkeimlingen tritt eine 
Temperaturerhöhung bis zur Tödtungsgrenze derselben ein; 
die von da ab weiter fortdauernde Erhitzung, welche bis zu 
einem Maximum von 60° und darüber anwachsen kann, wird 
erzeugt durch die Vegetation von Aspergillus fumigatus und 
einigen anderen Pilzen; in der Tiefe des Keimhaufens ent- 
wickeln sich Bacillen und Mierococcen. 
G. Arcangeli. Sullo sviluppo di calore dovuta alla respira- 
zione nei ricettacoli dei Funghi. (N. Giorn. bot. ital. 
1889. p. 405—412.) 
Verf. constatirte an Fruchtkörpern von Pleurotus olearius 
Sace., Armillaria mellea Sace., Phallus impudieus L., Lepiota 
exeoriata Sace., Olavarıa flaccida Fr., Polyporus fraxineus 
Fr., Clitoeybe spinulosa, Seleroderma Geaster Fr. eine 
Temperatur, welche jene der Umgebung in maximo um 0,6 bis 
1,25  überstieg. 
W. L. Peters. Die Organismen des Sauerteigs und ihre 
Bedeutung für die Brotgährung. (Bot. Zeit. 1889. 
p. 405—419, 421—431, 437—449.) 
Verf. fand im Sauerteig drei Formen von Saccharomyces, 
deren eine mit $. minor Engel zu identificiren ist, sowie 5 
verschiedene Bacterien. Die durch Sauerteig hervorgerufene 
Brotgährung besteht aus einer Reihe nebeneinander herlaufender, 
zum Theil ineinandergreifender Umsetzungsprocesse, deren wesent- 
lichster, die aleoholische Gährung, durch Saccharomyceten her- 
vorgerufen wird, während die durch Bacterien hervorgerufenen 
Säuregährungen und Lösungsvorgänge erst in zweiter Linie in 
Betracht kommen; von letzteren sei Folgendes erwähnt: Bac- 
terium B., ist in sehr geringem Grade befähigt, Stärke zu lösen, 
und erzeugt Milchsäure, Bacterium C. verwandelt Alcohol in 
Essigsäure, Bacillus D. löst Stärke, Bacillus E. löst Eiweiss 
und Stärke, 
J. Krassilstschik. De insectorum morbis qui fungis para- 
sitis efficiuntur. Analyse critique par A. Giard. (Bull. 
scientif. de la France et de la Belgique 1889. p. 120—136.) 
