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Giaja, V. Henri et A. Frouin, deviennent complètement inactives 

 sur cet amidon, à la suite d'une dialyse prolongée. 



Tableau IH. 



Grammes de maltose formé por 100 centimètres cubes empois (Vamidonou solution 

 d'a)nidû7i déminéralise Fernbach-Wol/f' à 5 p. iOO, par Vaction, à 4œ pendant 

 une heure, de O'^^ÎS des sucs suicants : 



io h^Ë^ du Mûrier à papier non décaoutchouté, non dialyse. 



Pur. Contenant 2 p. 100 chlorure de sodium. 



Empois. Fernbach. Empois. 



2^* Latex du Figuier décaoutchouté, non dialyse. 



Pur. Contenant 2 p. 100 chlorure de sodium. 



Kmpois- Fernbacli. Empois. 



lg%25 le%80 '■ les20 



3"^ Latex du Figuier décaoutchouté et dialyse. 



Pur, Contenant 2 p. 100 chlorure de sodium. 



Empois. Fernbach. Empois. 



4'' Solution du précipité 

 provenant de la dialyse du latex de Figuier décaoutchouté. 



Contenant 2 p. 100 chlorure de sodium. 



Empois. 



Ofc"-,80 



Le même tableau montre que cette amylase du Figuier, 

 dialysée à fond, est plus active sur l'amidon déminéralisé de 

 Fernbach et WolfT que sur Famidon ordinaire; elle se distingue 

 donc également de Tamylase salivaire qui, dialysée, se comporte 

 comme elle vis-à-vis de Tamidon ordinaire, ainsi que Tout établi 

 Guyenot, Qlosse et Limbosch, mais est rigoureusement inactive 

 sur Tamidon déminéralisé de Fernbach et Wolff, ainsi que l'a 

 montré Marcel Lisbonne. 



L'amylase du latex du Figuier qui s'écarte si nettement des 

 amylases animales, se rapproche, par contre, de l'amylase du 

 malt. Cette dernière, en effet, ne perd pas son activité par 

 dialyse et saccharifie plus facilement l'amidon de Fernbach et 

 Wolff que l'amidon ordinaire. Il en est de même de l'amylase 

 du latex du Mûrier à papier. La comparaison des deux pre- 

 mières colonnes horizontales du tableau III montre même que la 



