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LES DIASTASKS D\] LATEX DU FlonEIt. 



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5 nioL-milligr. 2 (IICI) et de 2 mol.-milligr. 6 (NaOH) qui, 

 ajoutées directement à l'empois d*amidon, empêchent tonte 

 saccharîfication diastasique dans nos expériences du tableau IV, 

 ne sont pas des doses mortelles pour la diastase du latex de 

 Figuier. Celle-ci supporte, sans être éprouvée, une dose double 

 d'acide et triple d'alcali, et elle ne perd complètement ses pro- 

 priétés saccharifiantes qu'avec une dose quadruple de IICI et 

 décuple de NaOH. 



Tableau V. 



Grammes de mallose formé par fOO centimètres cubes empois d'amidon ou solu- 

 tion d'amidon soJuble Fembach-Wolf à 5 p. 100 contenant des doses crois- 

 sa7iles d'i chlorure de cadmium ou de bichlorure de mercure^ après action^ à 

 40° d'une quantité déterminée d^extrait de Figuier ou de latejo de Brousso- 

 nelia pour chaque série, pendant un temps êgaleinent déterminé. 



Quantité de GdCl^ 



par Utre de Uquide 



à saccharifier. 



Grammes. 



0,000 



0,003 



0,006 



0,011 



0,023 



0,046 



0,092 



0,183 



0,366 



0,733 



1,466 



2,932 



5,864 



8,706 



11,728 



17,592 



20,524 



23,456 



35,184 



Ficus 

 Carica L. 



Mol.-Mill. 

 0,000 

 0,016 



0,032 

 0,062\ 

 0,125 

 0,2o0 



0,300 



1 



2 



4 



8 



16 



32 



48 



64 



96 

 112 

 128 

 102 



Kiiijiais. 



Or. 

 0,87 



0,17 



0,07 



0,00 



/ 



0,55 

 0,11 



0,06 



Fonibach 



Gr. 



0,76 

 0,73 

 0,67 

 0,63 

 0,65 

 0,67 

 ,0,71 

 0,73 

 0,78 

 0,8! 

 0,78 

 0,09 

 0,55 

 0,27 

 0,14 

 0,08 

 0,04 

 <0,03 

 0,00 



Bionsso7ietia 

 pajtyrifera L. 



Kmiiois. 

 Or. 



1,00 

 0,20 

 0,09 



0,00 



/ 



0,13 

 0,43 



0,01 

 0,55 



0,50 



S 



Kcriibacli. 



Gr. 



0,73 



0,72 



0,71 



0,69 



0,67 



0,71 



0,72 



0,76 



0,81 



0,92 



0,88 



0,78 



0,55 



0,24 



0,11 



0,04 



<0,03 



Quantité de HgGl^ 



par litre de liquide 



à saccharifier. 



Ficus 

 Carica L. 



Grammos. 



0, 00000 

 0, 00027 

 0,000542 



0,00108 



0,00216 



0,00433 



0,00866 



0,01G9 



0,0339 



0,0678 



0,1356 



0,22 i 0,00 



Mol.-Mili. 



0,000 

 0,001 

 0,002 

 0,004 

 0,008 

 0,016 

 0,032 

 0,062 

 0,125 

 0,250 

 0,500 



Gr. 



0,97 

 0,97 

 0,97 

 0,95 



0,88 



FiTiiburli, 



Gr. 



0,88 

 0,8S 



0,84 



0,78 



IJroussonclia 

 papyrifera L. 



Gr. 



1,00 



0,44 



<0,03 



FcriibiH'li. 



Gr. 



0,92 

 <O,03 



0,00 



0,00 



0,00( 



0.00 



Conclusions. — Le latex du Figuier possède des propriétés 

 amylolytiques très nettes, mais néanmoins 8 fois moins fortes 



que le latex du Mûrier à papier. 



Son pouvoir saccharifiant est du à une diastase plus résistante 

 à la chaleur que la lipodiastase qui l'accompagne, mais moins 

 résistante que l'amylase du latex du Mûrier à papier. 



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