REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 61 
plusieurs de ces feuilles une certaine quantité de matière verte qui, par son 
mélange avec un principe violet rouge et isolable chimiquement, fournit une 
teinte pourprée ou brunâtre, où la couleur verte se trouve, pour ainsi dire, 
complétement masquée. En conséquence, M. Cloez révoque en doute l'opi- 
nion de M. Corenwinder, et soutient que si les feuilles colorées agissent sur 
l'atmosphere, c'est par la matière verte qu'elles renferment. Il a expérimenté 
sur les feuilles de l'Amarantus tricolor, où les couleurs verte, rouge et 
jaune occupent des parties séparées dans les feuilles. Les parties vertes de ces 
feuilles, placées dans une eau chargée d'acide carbonique, ont donné 245 cen- 
timètres cubes de gaz renfermant 85 pour 100 d'oxygène en volume ; les 
parties rouges de la méme plante n'ont rien donné, non plus que les parties 
jaunes. 
Recherches sur la respiration des fruits: par M. A. Cahours 
(Comptes rendus, 1864, t. LVIII, pp. 495-500, 653-656). 
Tout fruit présente au delà de la période de maturation, dont les phéno- 
mènes chimiques ont été étudiés par MM. Decaisne et Fremy, une période de 
végétation durant laquelle il se conserve en respirant, et qui s'étend jusqu'à 
la période de décomposition. Le fruit respire comme les feuilles pendant. la 
période de végétation. Il produit de l'acide carbonique dont la proportion, 
toujours plus considérable à la lumière diffuse que dans l'obscurité, s'accroit 
également avec la température. A l'aide d'une méthode expérimentale, dont 
les détails ne peuvent trouver place ici, M. Cahours a constaté les faits sui- 
vants. Les oranges parvenues à maturité donnent, par l'expression, un jus 
qui laisse dégager en moyenne 8 pour 100 de son volume d'un gaz unique- 
ment formé d'acide carbonique et d'azote renfermant environ + du premier 
et idu second. Les citrons à maturité fournissent, comme les oranges, un 
jus trouble mais trés-fluide, qui laisse dégager par l'action de la chaleur un 
gaz dont la proportion s'élève jusqu'à ;;; environ de celle du liquide employé ; 
le rapport de l'acide carbonique à l'azote est de 7 : 3 environ. Le jus des 
grenades mûres et parfaitement fraîches fournit une proportion de gaz moin- 
dre que dans les deux cas précédents ; elle s'élève à -# environ du volume 
du liquide employé ; le rapport de l'acide carbonique à l'azote est sensible- 
ment le méme que pour les citrons. Les poires fournissent des proportions 
de gaz moindres que les grenades ; leur teneur en acide carbonique est beau- 
coup plus faible, Enfin, des pommes de diverses variétés ont donné un jus 
épais qui laisse dégager à peine 3 pour 100 de son volume de gaz, lequel 
renferme en moyenne de 40 à 45 pour 100 d'acide carbonique. Quant à 
l'oxygène, M. Cahours n'a jamais pu en constater l'existence dans le suc des 
fruits, au moyen des réactifs les plus délicats ; il en a été de méme de l'hydro- 
gène et des gaz carburés. M. Cahours se d de d'où provi les gaz 
qui se dégagent ainsi des sucs des fruits. Dérivent-ils de l'air atmosphérique 
