REVUE DIDLIOGRAPIIQUE. 133 
publiées dans les Comptes rendus de l’Académie royale de Naples en 1845, 
et ses Nuove ricerche sopra alcuni punti di anatomia e fisiologia spettanti 
alla. dottrina del Fico e del. Caprifico (Nouvelles recherches sur quelques 
points d'anatomie et de physiologie concernant la connaissance du Figuier et 
du Caprifiguier), qui ont paru dans le même recueil en 1848. 1 
Le Caprifiguier (Figuier mále ou androgyne) produit trois sortes de fruits i 
les premiers, nommés figues-fleurs, ornos des Grecs, ficoni dans quelques 
endroits, en mars ; les seconds, nommés forniti, du grecphornites, en juillet et 
août; les troisièmes, nommés par les paysans italiens mamme, et par l'auteur 
cratires d’après le terme grec, fruits d'hiver. Le Figuier. domestique porte 
deux variétés correspondant aux deux premières des précédentes. M. Gasparrini 
étudie avec soin les colorations que prennent les figues en mürissant, et en 
cherche la cause; il trace les réactions que présente la matière colorante de 
leurs cellules sous-épidermiques soumise à la teinture d'iode, Cette matière est 
granuleuse et verdàtre; quand le fruita terminé sa croissance, elle com- 
mence à se désorgauiser, et il se produit un liquide diaphane, de couleur rose 
pàle, qui passe successivement au rouge vif, au rouge lilas, au violet, et enfin 
au brun noirâtre. Mais les deux membranes qui constituent la cellule ne par- 
licipent pas à ces colorations, et restent toujours blanchâtres, du moins dans 
la plupart des variétés. Dans d'autres cas, le liquide produit par la transfor- 
mation: de la matière granuleuse est jaune. Les colorations verte, bleue ou 
violette et jaune, se. mélangent souvent sur le méme fruit. Cela est d'autant 
plus remarquable que quelques auteurs ont regardé ces couleurs comme s'ex- 
cluant dans le règne végétal chez des plantes voisines par leurs caracteres. 
L'outeur rappelle la théorie de Marquart, qui regarde la matière jaune(antho- 
Zanthine) et la matière bleue (anthocyanine) comme dérivées toutes deux de 
la chlorophylle, laquelle deviendrait jaune en prenant de l'eau et bleue en en 
perdant. H cite encore les obj ections faites à cette théorie par M. Trécul, quia | 
rapporté les différences de coloration des baies du Solanum guineense à des 
différences d'activité végétative, et qui fait observer que dans certains. cas 
l'anthocyanine n'est pas précédée par la chlorophylle. L'auteur résume ses 
- études sur ce sujet dans les termes suivants : 4° Chez le Figuier, la chloro- 
phylie des cellules épidermiques du fruit jaunit au contact de l'acide sulfu- 
rique; 2 par la diminution de l'exhalation, la chlorophylle des cellules de 
l'épiderme et du reste du parenchyme, en acquérant de l'eau, prend une cou- 
leur bleue ; 3° Ja coexistence de la couleur jaune ct de la couleur verte sur 
des parties distinctes du méme ré ptacle pourrait empécher d'attribuer ces 
variations de coloration à celles de l'activité vitale ; 4° il ne parait pas non plus 
que dans les fleurs panachées, dans Ja méme corolle, dans un espace très-étroit 
€t dans des conditions semblables, les degrés de vitalité des cellules puissent 
différer assez pour produire des matières aussi diversement colorées. j 
M. Gasparrini s'accupe ensuite de l'origine du sucre. contenu. dans les 
