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und 0,1 Aſchenbeſtandtheile enthielt. Die Maſſe des Schimmels 
vermehrte ſich beträchtlich, Zucker (Kohlenſtoff) und Ammoniakſalz 
(Stickſtoff) aber verſchwanden aus der Flüſſigkeit. Bei Umtauſch 
des Zuckers mit Kohlenſäure wuchs der Schimmel nicht. 
Somit bewies Pasteur, daß die ſtickſtofffreie Nahrung dem Pilz 
in der Form einer vorgebildeten organiſchen Subſtanz zugeführt 
werden muß, daß dabei zur normalen Vegetation eine Zufuhr von 
Sauerſtoff nothwendig iſt, während die Zufuhr von Stickſtoff wie 
bei höheren Pflanzen geſchehen kann. Daß dagegen andere orga⸗ 
niſche Subſtanzen den Zucker zu erſetzen vermögen, bewies Pasteur 
dadurch, daß er ſtatt deſſelben eine entſprechende Menge ſauren 
traubenſauren Ammoniak zuſetzte und den Pilz ebenfalls ſich 
kräftig entwickeln ſah. Die Aufnahme von Penicill glaue. wies 
Boussingault aus einem Verſuche mit Molken nach, die er der 
Vegetation des Pilzes vier Wochen lang ausſetzte. Er fand dabei, 
daß die in dem Subſtrat befindlichen löslichen Verbindungen, 
z. B. Ammoniakſalze es ſind, welche den Stickſtoff zuführen, daß 
aber der letztere in keiner Form aus der Luft zutreten kann. 
| Pasteur's weitere Verſuche über die Generatio spontanea 
haben ferner gezeigt, daß organiſche Löſungen, wie Milch, eiweiß⸗ 
belege Zuckerlöſungen ꝛc. durch Aufnahme von Sauerſtoff aus 
der Luft unter ſeiner alleinigen Einwirkung nur ſehr langſam, 
unter Zutritt von Schimmelſorten ſehr lebhaft ſich zerſetzen. 
In welcher Weiſe die Ernährungsprozeſſe und die Zerſetzungen 
des Subſtrates nach den verſchiedenen Schimmelarten und den 
verſchiedenen Stoffen, auf denen dieſe wachſen, ſich unterſcheiden, 
hat theilweiſe F. V. Jodin nachzuweiſen verſucht. Allein er hat 
nicht berückſichtigt, welche ſpecielle Schimmelformen in einer be⸗ 
ſtimmten Löſung zur Entwickelung kommen und welches Verhalten 
eine beſtimmte Schimmelform in den verſchiedenen Medien zeigt. 
x Aeußerſt wichtige Aufſchlüſſe hat auch in dieſer Beziehung Pasteur 
| in einer Unterſuchung über die Eſſigſäuregährung geliefert, auf 
welche er ſogar ein Verfahren zur Eſſigbereitung im Großen 
gründete. Cultivirt man nämlich die bekannte Eſſigmutter, Myco- 
derma aceti Pasteur, auf der Oberfläche alkoholhaltiger Flüſſig⸗ 
keiten, ſo wird während der Vermehrung des Pilzes der Alkohol 
in Eſſigſäure umgewandelt. Geſchieht dies in geſchloſſenen, eine 
beſtimmte Menge Luft enthaltenden Gefäßen, ſo läßt ſich nach⸗ 
weiſen, daß der Pilz den Sauerſtoff derſelben aufnimmt und an 
Sr ae: abgiebt. 15 5 e re un 8 . 
o verſchwindet die Eſſigſäure. Der ee ; 
Wirkung übrigens nur, wenn er auf der Oberfläche der Flüſſigkeit 
mit dem Sauerſtoff der Luft in directer B iſt⸗ 
Nicht minder intereſſant iſt der zu gleichem Zwecke von Pasteur 
mit Myc. vini vorgenommene Verſuch, überhaupt aber zeigen die 
von ihm gewonnenen Thatſchen klar, wie die niedern Pilze, welche 
