BELZUNG. — FORMATION D'AMIDON DANS LES SCLEROTES. 201 



de reserve, qui sont le sitgede la formation de Vamidon. Quelques faits 

 semblables ont deja ete signales par plusieurs auteurs. 



Considerons maintenant un sclerote, l'Ergot de Seigle par exemple. 

 Gliaque cellule dece pseudo-parenchyme renferme des goultelettes grasses 

 et des grains de nature albumino'ide, tres petits,c'est-a-diredes leucites; 

 ces leucites se montrent meme quelquefois composes eux-memes de plu- 

 sieurs granulations soudees ; ils jaunissent par l'iode. Or, pendant la 

 germination de ce tissu de reserve, on voit aussi se former de fins gra- 

 nules d'amidon, simples ou composes, se colorant par l'iode en bleu 

 fonce. Ces granules prennent naissance dans les leucites composant la 

 reserve azotee, et ici, comme dans l'albumen, on pent voir toutes les 

 transitions entre les leucites completement ou incompletement transfor- 

 mes en amidon; ici encore il ne semble pas qu'il se forme de nouveaux 

 leucites pendant la germination. 



Gette formation d'amidon commence a se produire environ une dizaine 

 de jours apres la mise en germination du sclerote, alors qu'aucune trace 

 du perithece n'est encore visible a la surface ; c'est meme dans ces con- 

 ditions que l'amidon se forme le mieux : car, aussit&t que le perithece 

 commence a se developper, la petite quantite d'amidon qui existe a ce 

 moment est digeree pour servir a sa croissance. 



On remarque que l'amidon est surtout abondant un peu au-dessous de 

 la zone foncee, brune, superficielle ; les cellules, tres petites, comme on 

 sait, en sont quelquefois remplies. 



Dans le sclerote du Goprin, le contenu cellulaire figure se compose 

 uniquement de leucites, tres abondants, plus facilement observables que 

 dans le cas precedent, les cellules etant trois ou quatre fois plus grandes. 

 Ces leucites se presentent sous la forme de fines granulations, remplis- 

 sant quelquefois completement la cellule. Lorsqu'on examine ces granu- 

 lations avec soin, on voit qu'elles ne sont pas placees indifferemment ; 

 elles sont generalemcnt groupees de maniere a former des grains pro- 

 teiques composes, semblant entoures d'une tres mince membrane de 

 meme nature. Parfois cependant les granulations sont independantes. 



C'est dans tous ces elements albuminoides de la cellule, veritables leu- 

 cites, que se produit l'amidon : il se presente quelquefois nettement sous 

 forme d'un petit grain compose, par suite de la structure meme du leu- 

 cite generateur, ou bien sous forme d'un granule simple, melange avec 



les granules albuminoides de la cellule. 



II est bon de couper l'appareil sporifere, des qu'il commence a se 

 former, pour faciliter le developpement de l'amidon, qui, imeme dans 

 ces conditions, reste toujours a l'etat de fins granules. 



II resulte done de ces premieres recherches sur les sclerotes, que les 

 Champignons sont susceptibles de former de veritables grains d'ami- 



