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pendant la germination. La rarete de I'amidon soluble, sa localisation 

 dans les cellules epidermiques, ont fait snpposer a M. Dufour que cette 

 substance est un produit d'excretion inutile a la plante. En elTet, en lais- 

 sant des pieds de Saponaire ou d'Orge commune sojourner a l'obscurite 

 de maniere a produire un etiolement complet, l'auteur a constate que 

 la proportion d'amidon soluble ne varie pas sensiblement, tandis que 

 I'amidon en grains disparait, car il est tou jours consomme par la plante 

 en voie d'etiolement. L'amidon soluble doit done etre considere comme un 

 produit de secretion physiologiquement analogue aux resines, aux huiles 

 essentielles. L. Mangin. 



I,c» ii« bi*itlcs-Bouschct, Essai d'une monographic des Vignes a jus 

 rouge ; par M. P. Viala (Bibliotheque du progres agricole et viticole). 

 Un vol. broch. gr. in-8°de 1-42 pages avec 5 pi. en chromolithographie. 

 Montpellier, C. Coulet, editeur, 1886. 



11 est, dans le domaine des sciences biologiques, certaines questions 

 dont la solution exige de si longues recherches, qu'aucune vie humaine 

 ne saurait sufflre a les resoudre. Aussi faut-il compter stir l'interet 

 que des generations successives ont a poursuivresans interruption leurs 

 efforts dans une meme direction, pour fournir a la science de precieuses 

 donnees dontelle pourra tirer un jour le plus grand profit. La formation 

 des races et l'influence des croisements occupent sans contreditl'un des 

 premiers rangs parmi ces questions dedicates, tant en raison do leur im- 

 portance philosophiquc que du long temps qu'exige l'experimenlation. 



L'ouvrageque nous analysonsa sa place marquee a cdte des recherches 

 poursuivies avec une remarquable Constance par les Vilmorin sur les 

 Bles et sur les Pommes de terre. II s'agit ici de croisements de Vignes 

 continues depuis 1828. On cultivait autrefois dans la plaine mediterra- 

 neenne des varietes de V T ignes qui donnaient des vins tres alcooliques, 

 abondants, mais pen colores. L. Bouschet entreprit de modifier les qua- 

 lites des Vignes meridionales a grande production par le Teinturier du 

 Cher, qui a l'avantage de fournir un jus tres colore. II fallut attendre 

 jusqu'en 183G le resultat des premiers essais, qui furent couronnes de 

 succes. De toutes les varietes me.thodiquement obtenues par les croise- 

 ments dans les annees qui suivirent, deux seulement resultent de la fe- 

 condation directe du Teinturier du Cher et de 1'Aramon du Midi; Tun de 

 ces deux metis a servi presque exclusivement dans la suite pour feconder 

 les cepages meridionaux. Beaucoupdes produits obtenus ont du etre reje- 

 tes ; quelques-uns seulement demeurent dans la viticulture francaise, 

 mais ils y occupent une place importante sous le nom d'Hybrides- 

 Bouschet. M. Viala a cru que I'histoire complete des experiences de 

 L. Bouschet et de son fils, experiences malheureusement interrompues 



