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Icurs étamines fimples, plus courtes que les péta- | 
les, & forment au fommet de la tige une ombelle 
plane. Certe plante croît dans la Sibérie, Æ. »  ? 
& caulinaires ; ombelle portant 
des bulbes. 
12. Ari cultivé, ou commun , ÆA{lium fativum. 
Lin. Tournef, 383. Bauh. Pin, 73. fl. fr. n°. 852-4, 
Dod. Pempc. 682. Lob. ic. 158. Cam. epit. 328. 
Sa racine eft un bulbe prefqu'arrondi, de la 
groffeur d'une petite | ARE » ayant des côtes 
obtufes, & compofé de quelques tuniques min- 
ces, blanches ou rougeätres, fous lefquelles on 
trouve plufieurs bulbes particuliers joints enfem- 
ble, oblongs & pointus. Cés bulbes {ont connus 
vulgairement fous le nom de gouffés d'ail. La tige 
_ eft haute d'un pied & demi, cylindrique , life, 
& garnie dans fa partie inférieure de feuilles 
linéaires , planes , étroites , graminées, & point 
fiftuleufes comme celles de l'oignon. Au fommet 
de certe tige eft une tête de Peur blanchâtres , 
- à porte ordinairement beaucoup de bulbes. Les 
eurs ont leurs étamines alternativement élargies 
& à trois pointes. Cette plante croît dans la Sicile 
&.en. Provence, où Gérard l'a obfervée n'ayant 
qu'un bulbe fimple. ( y. v. }. On la cukive dans les 
jardins pour l'ufage de la cuifine; mais l'odeur 
forte & le goût âcre de la racine de cette plante , 
** Feuilles planes 
les Gafcons en font très-friands. Il y a 
es perfonnes qui en font avaler aux volailles quel- 
que tems avant de les tuer, & qui prérendent 
que , fans avoir de mauvais goût , elles font beau- 
coup plus tendres, | 
L'Aileft incifif, alexitaire, fudorifique , diu- 
rétique , anthelmintique , ftomachique, anti- | 
AE , & extérieurement réfolutif & matu- 
ratif. 
13. AiL rocambole , fl. fr. 852-$. Allium fcoro- 
doprafim. Lin. Allium fativum alterum five 
… allioprafum caulis fummo circumvoluto. Bauh. Pin. 
73: Tournef. 383. Scorodoprafum. 2. Clui.H. 191. 
Cette plante a beaucoup de rapport avec celle 
i mais elle eft un peu plus grande. Sa 
qui précède ; 
racine. efk compofée de plufieurs bulbes réunis & 
couverts d'une membrane très-mince: elle pouffe 
e droite, cylindrique , feuillée dans fa 
artie inférieure, & qui s'élève jufqu’à trois pieds. 
es feuilles font longues, étroites, planes, & 
égérement crenulées en leurs bords. La partie 
lupérieure de la tige fe replie en fpirale avant la 
maturité des bulbes, Be tercdrefienfuite peu à 
peu. La tête de fleurs eft enfermée avant fon épa- 
nouiffement dans une fpathe blanchätre, alongée | 
& pointue en manière de corne: On trouve cette. 
plante dans les Provinces méridionales de la Fran- 
NEC 
ce, dans l'Allemagne, la Hongrie & le Dane- | 
< 
À I L: 
marck. Æ. Ses bulbes font d’ufage dans la cuifine; 
& portent le nom de Rocamboles ou d'Echalottes 
d'Éfpagne. 
14. Ai des fables , Allium arenarium. Lin. ? 
Allium feu moly montanum latifolium. 1. Ciuf. 
Hüft. 193. . 
Sa racine eft compofée de plufieurs bulbes réu- 
nis, & poufle une tige haute de deux à trois 
pieds , qui eft feuillée jufqu’au milieu de fa bau… 
teur. Ses feuilles font planes, longues, un peu 
larges , & porracées. Âu fommet de la tige eft 
une tête formée par un amas de bulbes d’un pour- 
pre noïrâtre, entre lefquels naiflent des pédon- 
cules oblongs, qui chacun foutiennent une fleur 
purpurine. ‘Toute la plante , dit l'Eclufe, a une 
forte odeur d’Ail : elle porte des fleurs & des bul- 
bes en Juin & en Juillet. On la trouve en Hongrie 
& dans l'Autriche. : 
15. Az à feuilles carinées , Ailium carinatum. 
Lin. Allium montanum bicorne , anguffifolium , 
flore dilutè purpurafcente. Bauh. Pin. 74. T'ournef. 
383. Ampeloprafum prolifèrum. Lob. ic. 156. 
Allium f: moly montanum. 2..Cluf. Hift. p. 193. 
Sa racine eft un bulbe fimple, arrondi , blan- 
châtre , & muni inférieurement de beaucoup de 
fibres menues : elle poufle une tige haute d'un pied 
ou un peu plus ; € ique & chargée de deux 
ou trois feuilles étroites , planes, un peu en gout- 
tière, & ordinairement torfes ou contournées, 
Les fleurs font purpurines, difpofées en ombelle 
lâche, fur des pédoncules un peu longs , qui font 
d'un pourpre prefque violet. La fpathe qui eftà 
la bafe de l'ombeile eft divifée en deux parties . 
alongées en pointe , & forme deux cornes écar- 
tées , dont une eft plus longue que l’autre. Les 
bulbes de l’ombelle font ramaffés en une petite 
tête {ur laquelle naiffent les pédoncules des fleurs. 
Les étamines font fimples. On trouve cette plante 
dans les champs & les vignes des Provinces méri- 
dionales de la France , dans l'Allemagne , la Suifle 
& le Carniole. Æ. (v.f.) 
*** Feuilles cylindriques & caulinaires ; ombells 
portant des capfules. 
16. A1z à tête fphérique, Alium fphærocepha- 
lurm. Lin. Cepa tenuifolia , fphœrocephalos ; pur= 
purafcens. Tournef: 383. =: 
8. Allium defcendens. Lin. à 
Sa tige eft haute d’un pied & demi, cylindri= 
que , & garnie de quelques feuilles dans fa moitié 
nférieure, Ces feuilles font un peu fiftuleufes, 
x L: 
femi-cylindriques , affez menues , & fe fanent de 
bonne-heure. Au fommet de la tigeeftunetére 
denfe , fphérique, formée par un grand nombre 
de fleurs d’un ge foncé, dont les étamines. 
… font faillantes hors de la corolle:, & qui ontleurs 
filamens alternativement trifides. La fpathe qui 
accompagne la tête de fleurseft bivalve , courte, 
& ne forme point deux prolongements en maniè re # j 
de corne, comme dans l'efpèce qui préc 
