_ excite à l'amour , difii 
Le 
134 AMO | 
Cette plante-croît naturellement dans les Indes 
orientales, & abondamment fur -tout dans les 
montagnes des environs de Gingi, d'où vraifem- 
blablement elle a reçue.le nom de Gingiber ou 
Zingiber ; nom qu’on à donné plus particuliére- 
ment à fa racine, parce que c'eft la partie de cette 
plante dont on fait le plus d'ufage. Elle eroît 
aufli au Malabar , à Ceylan, à Amboine & à la 
Chine. On la cultive aux Antilles, Sa racine a un 
oût très-piquant, aromatique , & une odeur 
se agréable. » 
.. Le Gingembre eft une fubftance tonique , fto- 
machiques incifive, & un peu échauffante. Il 
XCITE à les vents, & convient 
dans les vieilles di 
| , ainfi que dans les ma- 
ladies qui dépendent de foibleffe , de relächement 
des parties, ou de vifcofités abondantes. 
Les Indiens ufent du Gingembre dans leurs 
bouillons , leurs ragoûts & leurs falades. Tis man- 
gent même en falade les racines vertes coupées 
par petits morceaux, avec d'autres herbes affai- 
fonnées de fel, d'huile & de vinaigre. Ils ont 
auffi coutume de les confire avec du fucre lorf- 
u’elles font fraîches, pour les fervir au defert. 
IT paroît que le Caffsmuniax du commerce , & 
qui nous vient des Indes orientales par la voie des 
Anglois, diffère très-peu du S 
même apparence que c'eft la même chofe. C'eft 
une racine tubéreufe , de la groffeur d'un pouce , 
ie pue isâtre en dehors , d'un goût un peu 
âcre amer ‘aromatique , & d'une odeur e- 
ble. Elle eft cordiale, ftomachique & carmina- 
tive. Les ois vantent fort fes vertus , & pré- 
tendent que c’eft un excellent remède pour l'apo- 
plexie , l'épilepfie , les vertiges , les mouvemens 
convulfifs, le tremblement, &c. 
3. AMOME fauvage, Amomum fylveffre. Amo- 
mum foliis lariceolatis , feapo nudo, apice fpicä 
ovaté terminato. Zingiber latifolium fylveffre. 
Herm. Lugdb, 636. t. 637. Ehret. Pi@. t. 14.£.1. 
Mill. Di&. n°.2.îc. 17. Tab. 26. Blackw. Tab. 402. 
Morif. H. fec.8. Tab. 14. f.2. Lampujum. Rumph, 
Amb. s. p. 148. Tab. 64. f. 1. Katou-infchi-Kna. 
Rhéed, Mal. 21. p. 27. Tab. 13. Amomum Zerum- 
D se CEE voue par tranches, jaunâtre 
_ bet. Lin. Vulgairement le Gingembre fauvage. 
. Sa racine eft rampante , traçante, noucufe, 
jaunâtre à | extérieur , & un peu plus grofle que 
celle du Gingembre. Elle poufle des tiges hautes 
de quatre ou cinq pieds , garnies de feuilles 
alternes , lancéolées à & non étroites & enfifor- 
mes , comme celles de l’efpèce ci-deffus. Les fleurs 
naiflent en un bel épi ovale , difpofées au fommet 
d’une hampe nue qui s'élève de Ja racine à côté 
des tiges à la hauteur ee Elles font d'un 
blanc jaunâtre., irrégulières & comme labiées , & 
les écailles dont leur épi eft embriqué , deviennent 
d'un beau ronge à mefure que les fruits mûrif- 
fent. Si l'on preffe cet épi ftrobiliforme , ilen fort | 
LI 
Gingembre; ilya 
AMO 
une affez grande quantité de liqueur qui eft lim 
ide & d'une odeur agréable, Cette plante croît 
dans l'Inde , au Malabar, à Ceylan, & dansles 
Moluques, %#. Ses racines n’ont point un goût 
fibrûlant & fi aromatique , ni une odeur.fi forte 
que celle du Gingembre ; c'eft pourquoi f'on en 
fait moins ufage, Néanmoias les Indiens la cul- 
tivent tant pour fa beauté, que pour le parti 
qu'ilsentirent, en la faifant entrer parmi leurs 
alimens. 
4. AMoOME à feuilles larges, Æmomum:latifo- 
lium. Amomum humile, foliis majoribns , ovatis, 
acuminatis ; fcapo fpicé oblongä terminato. Kua. 
Rheed. Mal. 11. p.13. Tab. 7. An zedoaria longa. 
Bauh. Pin. 35. An zingiber fylveffre majus , frudu 
impediculo fingulari. Sloan. Hift. 1. p. 16$.t.105. 
f, 2. Zerumbet, Rumph. Amb. 5. p. 168. t. 68 ? 
Sa racine eft blanche, épaifle, tubéreufe, 
longue, rampante, & munie de fibres blanchäâ- 
tres. Elle pouffe quelques tiges ftériles, envelop- 
pées par les gaînes des feuilles , & quine s'élèvent 
communément qu'à un pied & demi. Ses feuilles 
font grandes, ovales , acuminées , glabres ; liffes ,- 
& naiflent prefque toutes de la racine dont elles 
ne s'éloignent que par la longueur de leur gaîne. 
[he ont es d'an ges de longueur fur environ 
x pouces de large, & font partagées par une 
nervure longitudinale faillante, d'où p L beau- 
coup de nervures latérales fines & obliques, À côté 
des tiges ftériles naît immédiatement de la racine 
une hampe écailleufe, qui fe termine parunépi 
lâche , oblong & obtus à fon fommet. Les écailles 
de cet épi font longues, plus larges dans leur 
partie fupérieure qu'à leur bafe, & font un peu 
la pointe à leur extrémité. Les inférieures font ver- 
dâtres ; celles du milieu font jaunes; & les fupé— 
rieures font rouges , pourpres, & même d'un beau 
bleu. Celles du fommet font prefque blanchâtres. 
Les fleurs font difpofées deux ou trois enfemble 
dans chaque aïflelle des écailles de l’épi ; elles 
font campanulées , blanchâtres ou jaunâtres , irré- 
gulières , labiées , & moins grandes que les écail- 
les qui les accompagnent. Le limbe de leur corolle 
eft partagé en quatre découpures, dont une plus 
large & plus grande forme la lèvre fupérieure, 
& les trois autres rapprochées , tiennent lieu de 
l'inférieure. L'anthère de chaque fleur termine 
une languette pointue, & forme un petit fourreau 
par la réunion de fes bords, au travers duquel 
” paffe le ftyle , comme dans les autres efpèces de 
ce Ces fleurs ont une odeur agréable. Cette 
plante croît au Malabar, & vraifem t 
dans les autres régions des Indes orientales, Sa 
racine a une faveur âcre , piquante , aromatique, 
8 un peu amère. Son odeur eft forte & agréable. 
Cette racine féchée & réduite en poudre perd de 
fon âcreté, &devient propre à faire une efpèce 
de pain dont les Indiens fe nourriflent dans la 
difette. TR 
$. AMOME à grappes, Amomum ra 
+ 
