naiffent de toutes parts à demi-enchâffés dans {à 
fubftance. Ces fleurs tombènt bientôt, & l'on 
voit enfuite le réceptacle charnu qui les foute- 
noit , s’accroître , fe colorer , & fe changer en un 
fruit fucculent , garni ‘de tous côtés de petites 
ponne Pipe ee & qui a la on à une 
pe frobilus Le bouquet de feuilles 
rage pme pré + lui donne un afpet 
. Particulier & erès-äg réable. ‘La chair de ce fruit 
en Name ou Le. felon les variétés , d’une 
d'une faveur exquifé , que l'on 
7 à celle del Abricoes ou de la Pêche, 
t cà celle de la Fraïfe ou de la Framboife , 
Melon, & tantôt à celle de la Pomme de 
nette. Cette "chair eft de fibres très- 
menues , qui divergent du centre à la circonférence 
en mani! Es rayons . & qui , dans les tranches 
horizontales de ce fruit ,» repréfentent une roferté 
étoilée. 
_ L'Ananas croît näthretiément dans l'Amérique 
méridionale , & fe trouve aufli dans lés Indes 
orientales & en Afrique. Il n'y a pas long-tems 
'onle cultive en Eurupe, & qu'on eft parvenu 
obtenir de bons fruits. Néanmoins ces fruits 
nt pas éntiérement les Es si 
de ron cultive dans . F3 SC , 
Indiens prétendent que leur 
de tous fes fruits qui nou 
ner En < en Fi plañtant , elle 
racine, & devient une nouvelle planre : 
par la fuite donne du fruit comme celle dont 
provient. 
diftingue plufieurs variétés de l'Ananas à 
| couronne : les font l'Ananas blanc, 
" l'Ananas jaune, l'Ananas païn de fucre, l'Ananas 
de Montferrat , Ananas pomme de reinette , & 
‘TAnanas pitte. ’Ilen exifle encore uelques” au- 
tres , mais elles font moins connues. Le P.'Nicol- 
pad dit que l' Ananas blanc a quelquefois huit ou 
uces de diamètre, & quinze ou feize pouces 
iteur. Sa chair eft blanche , fibreute ; fon 
rfqu'il eft mûr , devient jaune comme 
Al répand une odeur des plüs fuaves; 
5s autres efpècés par fa grofeur 
par fa té; ma il leur eft bien inférieur 
pour le pra es dents, & fait faigner les 
ives. L'Anane À : né re ‘Ja variété la plus 
Fiat en Eu fon mi vient ve me 
à- it aufli u'en À mériq 450 orme 
L'Ananas jaune eft le au 
plus gros, a une faveur plus mnt 
moins les dents. Il pouffé ordi 
| auffi bien que la couronne , à multiplier cette 
EE 
Fes Shea _ ee. 
ss fs ps: de re hs ds < 
soré climat. Son à fruit er un Sn rent 
[22 fruit fix ou fopt œilletons, are ne 
ANA 
belle variété, 
L'Ananes pain de ficsé: tire fon nom de fa forme 
4 eft p , & à peu-près femblable à celle 
u pain Es fucre. IL e plus gros que les précé- 
pri d'un meilleur goût, & agace néanmoins les 
dents & fait faigner les gencives. Les feuiiles de 
cette variété font un peu plus longues & 5 
étroites que celles des Ananas ci-deflus. 
. L'Ananas de Montferrat eft, dit-on, mainte- 
nant fort rare en Europe ; il pañe pour le meilleur + 
en Amérique , les curieux le cultivent préferable- 
ment aux autres. On le peut faire venir des Bar- 
bades ou du Mont-Ferrat. 
+ L'Ananas sde reinette eft petit, &re- 
gardé commeexcellent ; il adans fon goût quelque 
| chofe de celui du Coing. C'eft , dit le P. Nicolfom, 
le plus petit & le plus exquis de tous : on l'a ainfi 
nommé à caufe de l'analogié qu'on trouve , tant 
our l'odeur que pour le goût, entre lui & la 
ss de reinette ; il n'agace prefque point les 
dents, & ne fait point faigner les gencives , à 
Moins qu'on n'en mangeavec excès, C'eft peut-être + 
de cette variété dont parie Miller, en difane 
'eft Des: commune en Angleterre. 
Et Der: aflurent: 
eur ; m e elle eft 
t de 
Le + 
que le fruit des autres. ne. 
L'Ananas pitte , ou Ananas fans épines,, ère. 
pe des précédens & il fe pourroit qu'il! 
elbèce dit diftinéte, n'ayant jamais les feuilles 
at coüronnent fon frui, mi celies qui ticnnent à- 
a tige, munies de dents ufes, Ses feuilles 
Mare font longues de deux pieds & demi, 
es de deux pouces, d'un beau verd légéremene 
re , quelquefois toutes très-entières, & quel= 
ee bordées de dents menues, écartées. 
pinuliformes. Sa. ige eft haute dus. ss gla- 
bre, & garnie de quel ites en 
tières, & dont celles du bas font d'un rouges 
tandis que les fupérieures font entiérement vertes. 
Les fleurs font bleuâtres, & "ont leur ovaire 
moins profondément enfoncé dans ne ao 988 
commun que'celles des variétés rs — 0 
fruit eft ovale, tuberculeux, & devient jaune en» 
mûriffant. Il eft d'une qualité médiocre, éme 
peu eftimé. ; 
Le tems de là maturité des bons Ananas ft 
depuis le éommencement de Juillet jufqu'au mois 
de Septembre. Ce fruit eft mûr , lorfqu'il répand. 
une dei forte, & qu'il cède fous le doigt; ilneæ | 
conferve fon odeur fur la 2 AE PALE 
- jours ; & quand on anger parfait, il 
t pas. 
Fa l'avoir 
naufces , réveille - les cuit, ; prove 
