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de ces fruits eft fort petit à peu fnfible, & fe 
confond avec la chair ou le brou qui l'environne. 
Ce Palmier croit dans les Moluques , & fe 
trouve particuliérement dans l’Ifle de Célebes, plus 
abondamment que dars les autres. Ses fruits fe 
mangententiers , parce que leur brou &leur noyau 
ont à-peu-près la même confiftance & la même 
faveur. Ils quittent en peu de tems le régime lor£ 
qu'il eft féparé de l'arbre. 
$. AREC d'Amérique, Areca oleracea. Lin. 
Æreca foliolis integerrimis. Lin. Jacq. Amer. 278, 
Tab. 170. Palma nobilis [. regalis Jamaïcenfis & 
Barbadenfis. Raj. Hift, p. 1361. Vulgairement /e 
Palmifle franc , ou le Chou-palmifre. 
_ Ce Palmier eft un des plus élevés de ceux qui 
it en Amérique ; fa tige eft droite , nue, 
haute de quarante à cinquante pieds, & fe ter- 
iine à fon fommet par un faifceau de feuilles à 
emi ouvert, Ces feuilles font longues d'environ 
dix pieds, & s’embraflent les unes les autres à 
leur bafe, par ane gaîne dont les bords fupérieurs 
femblent frangés ou tiflus de fibres lâches qui fe 
croifent en forme de gros cannevas. Elles font gar- 
nies, dans prefque toute la longueur de leur 
__ pétiole, de deux rangs de folioles nombreufes, 
étroites, pointues, entières, & munies d'une 
. nervure dans leur milieu. Ces folieles reffemblent 
faïfceau de feuilles qui couronne ce Palmier, for- 
"tente ques f{pathes longues d'environ trois 
|; pire nflées dans leur milieu comme un fufeau, 
_liffes, verdäâtres , & qui en s’ouvrant donnent 
e à des panicules de fleurs , fe détachent 
bientôt après, & tombent fur la terre. Ces pani- 
culs font blanchätres , fort belles, & compofées 
* de beaucoup de rameaux déliés, chargés d'un 
ee nombre de petites fleurs. Les fruits, felon 
un peu courbées , d'un bleu pourpre, fucculentes, 
peu fibreufes, & de la groffeur d’une olive moyenne. 
Leur pulpe fe détruit par la deflication , & il ne 
refte qu'une écorce ridée , qui recouvre une coque 
oblongue , un peu en pointe à fa bafe, mince, 
_  membraneufe, fragile, & d’un brun blanchâtre 
… avec une teinte de rouge. Cetre coque renferme 
.. une amande cartilagineufe, oblongue, fort dure ; 
fyamtbune cavité au milieu d’une petite fente. 
fs mier croît naturellement aux Antilles. 
_ Son boi “un, compaët , plus dur que de 
_ l'ébène 
ne , mais ne fe trouve que vers l'extérieur du 
tronc, & n'a qu'un pouce & demi d'épaiffeur dans 
toute la circonférence de l'arbre , dont l'intérieur 
eft fibreux, fpongieux 8 molaffe, Les Américains 
fonc dans l'ufzge de couper & de manger le bour- 
pee terminal qui eft au centre du faifceau de 
cuiiles de ce Palmier, & qui eft compofé de jeu- 
nes feuilles non dévelo pées , :pliées enfemble en 
un paquet compaéle, droit, den comme une 
fléche, blanc | & très-tendre, Ce bourgcon, qu'ils 
. Jacquin , font des baies oblongues, obtufes | 
| appellent le Chou du Palmiffe , a un goût délicat | 
qui approche de celui du cul d'Artichaut. On le 
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cinq ovales - oblongues, & à peu-près égales,” 
- uniloculaire , quis’ouvre en trois battans, & con 
mange crud , foit en falade , foit comme les Arti- 
chauts à la poivrade, ou cuit à la fauffe blanche 
ou'au jus; étant frit à la poële, on en fait des 
beignets délicieux. Maïs comme il faut abattre ces 
arbres pour en avoir le bourgeon , il eft à craindre 
que ce goût ne Jes faffe entiérement détruire. On 
fait avec le tronc de ce Palmier des tuyaux & des : 
gouttières pour conduire de l’eau ; étant fendu en 
plufieurs parties dans fa longueur , on en forme 
des efpèces de planches qui fervent à clore les 
cafes , & s'emploient à leur conftruétion. je 
Obferv. Il nous paroît très-douteux que ce Pal 
mier foit véritablement une efpèce du genre de 
l'Arec ; mais comme nous ne le connoifluns que 
par les defcriprions incomplètes qu'en ont donné 
divers Auteurs , nous avons adopté le fentiment . pe 
des Botaniftes qui le rapportent à ce genre: / 
ARÉTHUSE, ARETHUSA ; genre de plante. 
unilobée , de la famille des Orquides, qui a beau= 
coup de rapport avec les Elléborines , les Limo- 
dores & les Angrecs , & qui comprend des herbes 
exotiques, qui la plupart croiflent dans des lieux 
= 
humides, , 
CARACTERE GÉNÉRIQUE. 
La fleur n'a point de calice , maïs elle eft accom- 
pagnée d’écailles fpathacées qui en tiennent lieu 
Elle confifte en une corolle de fix pièces, dont. 
font imparfaitement ouvertes où prefque conne 
ventes, &e la fixième , qui eft tubulée, eft enve- 
loppée par les autres, femble fituée dans le fond 
de la fleur, & adhère au ftyle ; en deux étamines 
fort courtes , dont les filets s'insèrent fur le piftil; 
& portent des, anthères ovales, applaties, qui 
font recouvertes par le bord intérieur du pétal 
tubulé ; & en un ovaire inférieur, oblong, d'o 
s'élève dans la fleur un fiyle un peu courbé, 
comme revêtu de la lèvre intérieure du fixième 
pétale. Le fHigmate eff infundibuliforme. Fe 
Le fruit eit une capfule oblongue ou ovale , 
tient des femences extrêmement petites, 
Les Aréthufes diffèrent des Angrecs par leurs 
pétales peu ouverts , & fur-tout par leur tige, qui 
eft communément uniflore. Elles font diffinguces 
des Limodores & des Elléborines par le pétale. 
tubulé que leur fleur contient, 
ÉPICES. a 
T. ARÉTRUSE bulbeufe, Arethufa bulbofa. Lin 
Aretlufa radice globofa, fcapo vaginato, fpathæ 
diphylla. Lin. Arethufa, Gron. Virg. 184. Orchidi 7 
affinis aquatica jverna , exigua , &e. Gron. Virge 
110. Helleborine mariene monanthos , flore ae ; 
purpurafeente liliaceo. Pluk, Mant. 10. Tab. 342 
À, À FES 
