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T. AVOINE cultivée , Avena fativa. Lin. Avena 
paniculata, calycibus difpermis ; feminibus lævi- 
bus altero ariflato. Lin. Avena diantha , locuflis 
pendulis ; floribus cartilagineis | inæqualibus , 
major ariffato. Haïl. Helv. n°. 1494. Ets dif- 
perma. Mill. Di&, Ævena nigra. Bauh. Pin. 23. 
4.8. 2. 432. Tournef, $14. 
. 8, Avena vulgaris [eu alba. Bauh. Pin. 23, 
Tournef. $14. Avena vefca. bob. Ic: 31, Avena. 
Dod.Pempr. 511. mr > 
Sa racine eft menue , fibreufe, & pouffe des 
tiges droites , articulées , feuillées, & hautes de 
deux à trois pieds. Ses feuilles font vertes , aflez 
x . . ù 
longues , larges de quatre ou cinq lignes, gläbres, 
un peu rudes lorfqu'on les glifle entre les doigts, 
‘&c refemblent un peu à celles du Chiendent des 
boutiques ou Froment traçant. Les fleurs naifflent 
en panicule lâche, terminale, quelquefois uni- 
latérale & un peu refferrée, & longue de fix ou 
% 
4 
fept pouces. Les épillets font longs de fix à dix 
lignes, inclinés ou pendans fur leur pédoncule , & 
ont leur bâle compofée de deux valves verdâtres, 
liffess, ffriées, blanchâtres en leurs bords, trèsz 
aiguës, & plus longues que les fleurs qu'elles 
“enveloppent. Ces fleurs font au nombre de deux 
dans chaque épillet, & ont chacune , ou l’une 
‘des deux feulement , une barbe fort longue, rouf- 
feâtre à fa bafe ; & qu’elles perdent fouvent par la 
culture. Les femences font alongées, lifles & 
noirès ou blanches, felon les variétés, Cette plante 
eft cultivée dans les champs ; on la croit origi- 
naire de f'Ifle de Jean Fernandès , dans la mer du 
Sud, orès du Chili. ©:(v.7.) 
Sa femence , à laquelle on donne particuliére- 
ment le nom d'ÆAvoine , eft farineufe & mucila- 
gineufe. Elle fait, comme l'on fait, la principale 
& la meilleure nourriture des chevaux; elle fert 
auffi à nourrir toutes fortes de volailles, -& fait 
partie de la nourriture de plufieurs autres ani- 
maux , auxquels cependant on ne doit la donner 
qu'avec prudence, c'eft-à-dire, qu’en diféernant 
les cas où il convient d'en augmenter la quantité 
ou de la diminuer. On en fait du pain dans les 
tems de difètte. Les Anglois , riches ou pauvres, 
dit Geoffroi, ne font point d'autres bouillons 
qu'avec de l’Avoine, lefquels font très-falutaires 
tant aux malades qu'à ceux qui fe portent bien, | 
ils fe digèfent facilement, & fourniffent une ex- 
cellente nourriture. On fait dans la Pafle-Nor- 
“mandie & dans la Bretagne , avec de l’Avoineque ! 
Von pile légérement , & dont on Ôte la peau, une 
forte de nourriture que l'on appelle Gruant , que 
T'on fait bouillir légérerent dans de Peau fimple, 
ou dans du lait, ou dans du bouillon, Cette dé- 
coftion eft bonne pour la poitrine & pour la 
toux. L’Avoine en général , eft regardée comme ! 
rafraichiffante , adouciffante , & réfolutive. 
… 2 AVOINE nue.,.Avena nude, Lin. Avena 
£glabris 
ou trois fleurs qu’elles renferment ; & par fes 
femences qui fe dépouillent de leur bâle Hétuiet 
& tombent étant entiérement nues. On cultive 
cette plante en Angleterre , en Ffpagne & dans 
plufieurs autres pays. On la préfère quelquefois 
même à l’ÆAroine ordinaire , quoique fon grain 
mieux pour faire du Gruaut, & que d’ailleurs on 
fait cas de l'avantage qu’il a d’écre dépouillé 
fa‘ bâle. ©). [r. LT “| a e 
3. AVOINE foilette , Aÿena falua. Lin. F1. 
1182-3. Avena-paniculata | éalycibus trifloris, 
flofeulis omnibus ariflaus bafique pilofis. Lin. 
Schreber. Gram. 109. t, TS, Gramen avenaceum , 
locuffis lanugine flavefcentibus. Toutnef. 524. 
Scheuch. Gram. 239. Feffuca utriculis lanugine 
flavefcentibus. Bauh. Pin. 10. Feffuca prior. Dod, 
foit plus petit, parce qu’on prétend qu'il vaut 
Pempt. 539. Feffuca dumetorum. Barrel. Ic 75. 
n°. 2. Avena. Hall: Helv. n°. 1495. Vulgairement | 
l'Averon. 
e. Avena fferilis. Lin. Gramen avenaceum maxi- 
mum., utriculis cum lanugine alba 6° langiffimis 
ariffis. Magn. Monfp. Tournef, $24. 
Ses tiges font hautes de trois pieds , articulées, 
& garmies de quelques feuilles affez longues 
larges de deux ou trois lignes, & ordinairem 
glabres, La panicule eft rrès-lâche ; fes épi 
font grands, affez femblables à ceux de P #; 
cultivée, & contiennent deux ou trois fleurs gar- 
t 
#. 
dans, qui couvrent toute leur moitié. inférieure. La 
variété 4 eft plus grande dans toutes fes parties, & 
fes épillets contiennent jufqu’à cinq fleurs, dont 
les extérieures feulement font garnies de barbes. 
Cette plante eft commune dans les champs parmi 
les grains cultivés : fa variété croît dans le Lan- 
guedoc. (). (7. v.) 
4. Le FROMENTAL , o1 AVOINE élevée, Avena 
elatior. Lin. Avena paniculata , calycibus bifloris, 
flofculo hermaphrodito fubmutico , mafculo arif- 
tato. Lin. F1. Dan. 165$, Schreb. Gram. 25, t. I. 
Gefn. Ic. æn. 152. Granten avénaceum, elatius , 
jub& longé , fplendente. Vaïll. Parif. 89. Scheuch. 
Gram. 239. Morif. Hift. 3. p. 214. Sec. 8.t. 7. 
f,.37. Raj. Méth. Gram. 179. êe 
8... Gramen nodojum , avenaced paniculé. Bauh. 
AT 
pi 
“nies de barbes fort longues. Les bâles florales fone 
remarquables par-des poils rouffeâtres très-abon- 
