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lobées, Les feuilles de la tige font pareïllement 
aîlées | vont en diminuant de grandeur vers le 
fommet de Ia plante , & les fupérieures n’ont que 
| pe folioles qui font petites & incifées en 
écoupures étroites & pointues, Les fleurs font 
blanches ou rougeâtres , ont leurs ombelles mé- 
diocrement garnies , & penchées avant la florai- 
fon. On trouve cette plante dans les lieux incultes 
& fur le bord des bois. 2. ( v. v. ) Elle eft vul- 
néraire , apéritive , incifive & ftomachique. 
4. Boucace d'Italie, Pimpinella peregrina. Lin. 
Pimpinella folis radicalibus pinnatis crenatis : 
Jummis cuneiformibus inciffs , umbellis nubilibus 
nutantibus. Lin, Mill. Di&. n°. 6. Jacq. Hort. 
t. 131. Pimpinella umbellis ante florefcentiam cer- 
_ nuits. Ger. Prov. 256. Apium perégrinum, foliis 
fubrotundis. Bauh. Pin. 153. Prodr. 81. Daucus 
tertius Diofcoridis. Column. Ecphr. I. t. 109. An 
Jaxifraga rotundifolia, flore albo annua ; italica, 
Barrel, Ic. 242. ÈS 
Ce Boucage a beaucoup de rapports avec le 
précédent, & n’en eft peut-être qu’une variété. 
Sa racine, qui eft longue , de lépaiffleur du 
doigt ,- blanche & odorante, poufle une tige 
haute d’un pied & demi & rameute. Ses feuilles 
radicales font étalées fur la terre en forme de 
-rofette : elles font aîlées , compofées de folioles 
ovales-arrondies & dentées. Celles de la tige, 
fur-tout les fupérieures , font petites & incifées 
en découpures très-menues. Cette plante croît 
dans les prés fecs & fur le bord des chemins , en 
_ Italie & en Provence. ©. Ger. + Lin. 
$. BoucAGE du Levant, Pimpinella orientalis. 
Gouan. III. p.21. t. 15. Pimpinella foliis fupra- 
decompofitis , caule angulato ramofiffimo. N. Tra- 
Ru orientale laciniatum , umbellä albü. 
ournef. Cor. 21. Æn Pimpinella glauca. Lin. 
Cette efpèce fe diftingue aifément des précé- 
dentes par la forme de fes feuilles, qui font 
multifides ou laciniées prefque comme, celles de 
V'Aconit-napel. Sa tige eft haute de deux pieds, 
S 
partie fupérieurc. Les feuilles inférieures font 
affez grandes , & compofées de cinq pinnules ou 
folioles laciniées & multifides : les fupérieures 
font fort petites, ont des découpures étroites, 
linéaires & pointues , & font portées fur des gai- 
nes membraneufes qui leur fervent de pétioles, 
Les fleurs font blanches & difpofées en ombelles 
nombreufes, petites & terminales. Cette plante 
croît naturellement en Italie &c dans ,le Levant : 
on la cultive au Jardin du Roi. 7. (.v.) 
6. L’Ants ou BoucaGe à fruits fuaves, Pim- 
pinella änifum. Lin. Pimpinella folits radicalibus 
trifidis incifis. Lin. Mill, Di&. n°, 7. Blackw. 
t, 374. Apium anifum diélum, femine fuaveo- 
lente, majori ( & minori. ) Tournef. 305. Anifum 
herbariis. Bauh. Pin. 159. Anifum vulgare. Cluf. 
Hift.2. p. 202. Anifum. Lob. lc. 521. Dod. 
{ 
_carminative & digeftive : 
BOU 7 108 
Pempt. 299. Morif, Hift. 3, p. 297. Sec. 9. 
Tab:-Q: fT, 
8. Cuminum fermine rotundiore & minore. Bauh: 
Pin. 146. Raj. Extr. 63. :# 
La racine de cette plante eft blanche , menue 
fibreufe , & poufle une tige qui ne s'élève pas 
beaucoup au-delà d'un pied. Cette tige eft ftriée , 
pubefcente, feuillée | & divifée en quelques 
rameaux dans fa partie fupérieure. Ses feuilles 
inférieures portent chacune à lextrémité de leur 
pétiole trois folioles cunéiformes à leur bafe, 
arrondies , dentées & un peu incifées en leur bord 
fupérieur. Les feuilles de la partie moyenne de la 
tige font aîlées, & ont des folioles plus petites 
& plus profondément incifées ; enfin les feuilles 
du fommet font partagées en quelques découpures 
étroites & pointues. Les fleurs font petites, blan- 
ches | & difpofées en ombélles terminales , fous 
lefquelles on trouve affez fouvent une ou deux 
folioles linéaires qui forment leur collerette. II 
leur fuccède des fruits ovoides compofés de deux 
petites femences d'un verd grifeâtre , convexes 
& cannelées fur leur dos, d’une odeur & d’une 
faveur douce & très-fuave , mêlée d'une acrimo- 
nie agréable. 
Cette plante croît naturellement dans l’Italie, 
la Sicile, l'Egypte, & les autres régions du 
Levant, ©: (v.v. ) On en cultive beaucoup en 
France, fur-tout dans la Touraine; fa femence 
fait un des objets du commerce des Epiciers. 
La femence d’Anis eft cordiale , ftomachique , 
on lemploie heureu- 
fement dans l’enrouement, la toux, lafthme , 
la difficulté de refpirer, & les vents qui naiffent 
d’une humeur crue; gluante & épaiñle : elle eft. 
utile dans les tranchées & les coliques des enfans, - 
qui viennent d’une pituite épaifle & vifqueufe : 
elle excite les urines & les règles. Onenretire 
par diftillation & par expreflion une huile verdâ- 
tre, odorante , agréable au goût & d’une bonne 
odeur. Cette huile fe fige aifément au moindre 
RAR ee  ndieuecf propre à pute acpe 
fions des parties nerveufes , appliquée extérieure- 
rement, Les Confifeuts couvrent les femences 
d’ Anis avec du fucre | & en forment de petites 
dragées agréables au goût. Elles guériffent la mau- 
vaife haleine, fortifient leftomac , facilitent la 
digeftion, & diflipent les vents. I1 ne faut pas 
confondre ces sh SN avec celles que l’on forme 
en couvrant auflr de fucre , les femences du 
._ Fenouil (voyez ÂNETH , n°. 3.) , auxquelles on 
donne pareillement le nom d'Anis. 
Obferv. Il feroit peut-être plus convenable de 
rapporter lAnis au genre du Perfil, comme l'avoit 
fait Toutnefort , cette plante n'étant point entié- 
rement dépourvue de collerette, comme le font 
les véritables efpèces de Boucage. 
7. BoucacE à feuilles d'Angélique , Pimpinella 
Angelicæfolia. Pimpinella foliis inferioribus pe 
tiolatis ; quinato-pinnatis, ere , caulinis 
l ij 
