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d’une Cetife, 6mbiliquée à fon fommet , & qui 
contient ordinairement deux graines d’une natuwæ 
cornée , ovales, convexes fur leur dos , applaties 
du côté oppofé, avec un fillon qui les traverfe, 
munies d’une tunique propre très-mince, & étroi- 
tément unies l’une avec l’autre. 
LSRICES 
1, CAFFEYER arabique, Coffra arabica. Lin. 
Coffta floribus quinquefidis , baccis difpermis. Lin. 
Amæn. Acad. 6. p. 160. Ellif. Monogr. Lond, 
1774. Blakw. t. 337. Jafminum arabicum , lauri- 
folio, cujus femen apud nos caffé dicitur. Juff, 
A@. 1713. p. 388. t. 7. Jafminum arabicum, 
caffaneæ folio , flore albo odoratiffimo. Till. Pif. 
87.2t. 32. Evonymo fimilis Ægypriaca , fruëu 
baccis lauri fim:li. Bauh. Pin. 428. Bon. {: ban. 
Alp. Ægypt. 36. t. 36. Pluk. Alm. 69. Tab. 272. 
offe frutex. Raj. Hit. 1691. 
un arbriffleau toujours verd , qui s'élève 
- jufqu'à la hauteur de quinze à vingt-cinq pieds , 
fur untronc droit, qui n’a que deux ou trois pou- 
ces de diamètre, 11 pouffe d’efpace en efpace dans 
fa partie fupérieure , des branches oppofées deux 
à deux , & fituées de manière qu’une paire croife 
Vautre. Elles font fouples, lâches , très-ouvertes , 
que cylindriques , noueufes par intervalles , 
Ruillées & tiée , ainfi 4 le tronc , d’une 
écorce fine, grifeâtre, qui fe gerfe en fe deffé- 
chant. Les branches inférieures s'étendent hori- 
zontalement, & font ordinairement fimples. Les 
feuilles font oppofées, fimples, ovales-lancéo- 
lées, acuminées , très-entières, glabres, vertes, 
luifantes en defus, d’un verd pâle en deffous, 
& portées fur des pétioles fortcourts. Ces feuilles 
ont près de deux pouces de largeur , fur une lon- 
gueur de quatre à cinq pouces. À chaque nœud 
ontrouve deux ftipules courtes, oppolées l’une 
à l’autre, & intermédiaires, c’eft-à-dire fituées 
entre les pétioles , fur la face nue des rameaux. 
Ces ftipules font larges à leur bafe, & fe termi- 
nent par une pointe en alêne. 
Les fleurs font blanches , fefliles, axillaires , & 
difpofées quatre ou cinq enfemble dans chaque 
aiffelle ; elles ont une odeur douce & agréable, 
& approchent par leur figure de celles du Jafmin 
dEfpagne ; excepté que leur tubeeft plus court , 
& qu’elles laiffent paroîtré au dehors cinq éta- 
mines , dont les anthères font linéaires & aufli 
longues que les divifions de ‘teur corolle. À ces 
fleurs fuccèdent des fruits ovales-globuleux , de 
la proffeur de nos Cerifes, rouges & même rouges- 
brun dans leur parfaite maturité, ayant un petit 
ombilic à leur fommet , & dont la pulpe glaireufe 
& d’un goût douceitre, fert d’enveloppe à deux 
coques minces, étroitement unies, contenant cha- 
cune une femence cartilagineufe ou calleufe, Ces 
fémences font ovales, convexes fur leur dos , 
pla:es dy côté oppofé , creufées d'un fillon de ce 
£. I. c 
: C’e 
mème côté, & munies d'une tunique propre. Ce 
CAF 
font ces femences que tout le monde conncit fous 
- le nom de Caffé, qui font un grand objet de com- 
merce, & dont les feuls habitans d’Yemen , qui 
fourniflent le Caffé mcoka , débitent tous les ans  : 
pour plufieurs millions. 
Ce Caffeyer croît naturellement dans Arabie ; 
il a été tranfporté par les Hollandois de Moka à 
Batavia , de Batavia à Amfterdam , d’Amfterdam 
au Jardin du Roi, à Paris ; & c'eft d’un pied élevé 
dans laerre du Jardin du Roi, que font provenus 
tous les Caffeyers que l’on cultive aétuellement 
en Amérique. En eftet, ce pied fut tran{porté à 
la Martinique , par les foins de M. de Clieux , qui 
jouit encore, dit le P, Nicolfon, du plaifir d’avoir 
enrichi la France d’un nouvelle branche de com- 
merce qui eft devenue confidérable, Ce zèlé Ci. 
toyen, durant fon paflage , qui fut long & péni- 
ble, s’eft vu forcé de fe priver d'une partie de la 
portion d’eau qu’on lui donnoit pour fa boiflon, 
afin de conferver le précieux dépôt dont il s'étois 
chargé. D. (v.v.) Fat 
L’ufage du Caffé eft familier, non-feulement 
chez les Arabes , les Egyptiens & les Turcs, mais 
encore parmi les Européens , qui en préparent une 
boiflon très-gracieufe avec les graines rûties, 
enfuite réduites en poudre, & infufées dans de 
Veau bouillante. Cette boiffon fortifie l’eftomac, 
fert beaucoup pour hâter la digeftion , récrée le 
cerveau , aiguife l’efprit, le ranime lorfqu'il eft 
abattu ou comme engourdi par la triftefle, &le 
rend plus gai & plus propre à faire fes fonétions. . 
Elle excite le mouvement de fermentation du 
fang, chafle le fommeil, atténue & diffout les 
humeurs vifqueufes & épaifles; elle excite les 
urines & les règles, & elle lâche le ventre. Les 
perfonnes replettes & pituiteufes , & celles qui 
font fujettes aux migraines, fe trouvent bien-de 
lufage de cette boiffon ; mais elle eft nuifible 
pag SE rare dont le tempérament eft ardent, . 
fec & bilieux, & à celles qui font d’un tempéra- 
ment très-fenfible. $, 4 
2. CAFFEYER de Bourbon, Coffca mauritiana: 
Coffea baccis eblongis bafi acutis difpermis, … 
Quoique ce Caffeyer ait de très-grands rapports 
avec le précédent , nous le regardons comme une 
efpèce entiérement diftin@e , tant il diffère par la 
figure de fes fruits; mais nous ne déterminerons 
qu’imparfaitement fes caraétères, n’ayant point 
vu fes fleurs, & ne poflédant qu’une es 
chargée de fruits, qui nous à été communiquée 
par M. de Juffieu. Ses branches ne font point. 
fimples, mais munies de rameaux oppofés : elles 
font noueufes & recouvertes d’une écorce grifei= 
tre. Les feuilles font oppofées, ovales, émouffées 
à leur fommet fans être acuminées, rétrécies en 
pointe vers leur bafe , un peu pétiolées, glabres , 
& très-veineules. Elles n’ont que deux pouces 
demi de longueur. Les fruits font axillaires , pre" 
que fefliles , communément folitaires dans chaque 
aiffelle , nullement globuleux, mais oblongs; 
