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de fon; frotté dans lobfcurité avec un couteau, 
il donne un éclat phofphorique. 
Tout le monde connoïît les ufages que l’on fait 
du fucre, & l’on fait qu'il entre dans beaucoup 
de nos alimens , & qu’il eft aufli employé dans la 
médecine. Cette fubftance , dont la faveur eft fi 
agréable & plaît fi généralement , adoucit tout ce 
qui eft âcre ou âpre, émoufle les acides, & eft 
utile à l'eftomac. Un petit morceau de fucre pris 
à la fin du repas, aide la digeftion, & arrête 
communément le hoquet. Le fucre convient auffi 
dans les maladies de la poitrine, parce qu’il eft 
adouciffant &e incifif. Le fucre candi réduit en 
poudre, & foufflé dans les yeux , diflipe la taie 
de la cornée, Le fucre fondu dans l’eau-de-vie , & 
appliqué extérieurement , eft un bon vulnéraire , 
&  réfifte à la pourriture. 
On fait avec le fucre diffout dans l’eau & bien 
fermenté , une liqueur fpiritueufe qui approche 
de l’hydromel , & dont on peut retirer un efprit 
ardent par la diftillation. Le Taffia eft une eau- 
de-vie de fucre , que l’on fait en mêlant avec 
de l'eau , environ un quart de fyropou miel de 
canne épaiffi par la cuiflon , &: en laiffant fermen- 
ter ce mélange, que l’on diftille enfuite. 
_ Les Anciens retiroient un fucre d’une efpèce 
… de rofeau qu’on nomme le Bambou, voy. RosEAU ; 
on retire aufli une efpèce de fucre de plufieurs 
Erables qui croiflent dans l'Amérique feptentrio- 
nale, voyez ERABLE ; enfin on eft parvenu à en 
retirer de plufieurs autres plantes, telles que la 
Bette-rave, le Chervi (efpèce de Berle), &c. 
mais le meïlleur fucre, celui dont la confomma- 
tion eft maintenant prefque générale , & qui par 
conféquent eft un objet de commerce très-confi- 
dérable , c'eft le fucre que l’on retiré de la Cana- 
melle dont il eft ici queftion. 
2. CANAMELLE fpontanée , Sacckarum fponta- 
neum. Lin. Saccharum foribus paniculatis , foliis 
convolutis. Lin. Mant. 183. Saccharum fponta- 
neum. Lin. f. Suppl. 106. Kerpa. Rheed. Mal. 12. 
85. Tab. 46. 
Ses tiges font hautes de douze pieds , menues , 
lifles, creufes, & couvertes par les gaînes des 
feuilles. Ses feuilles font longues de deux pieds , 
graminées , étroites, à bords roulés en dedans, 
Blabres, & barbues à l'entrée de leur gaîne. La 
panicule eff longue d’un pied ou davantage , très- 
foyeule, argentée , & compofée d'un grand nom- 
bre de rameaux capillaires , très-fimples , longs 
de trois ou quatre pouces, redreffés » & chargés 
de fleurs dans toute leur longueur. Ces fleurs font 
fort petites, viennent deux à deux, l’une feflile 
& l’autre un peu pédonculée | & ont à leur bafe 
un paquet de poils foyeux, beaucoup plus long 
qu’elles, & qui les environne en manière de col_ 
lerette, Leurs valves font lancéolées , aiguës & 
fcarieufes, Cette belle graminée croît dans les 
lieux aquatiques du Malabar, & nous à été com- 
muniquée par M. Sonnerat. Æ.(v.f.) 
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3. CANAMELLE de Ravenne, Saccharum Ra= 
vennæ. Lin, Saccharum paniculä rachi lanaté , 
flortbus ariflatis. Lin. Saccharum Ravennæ. F1, 
Fr. 1174. Gramen paniculatum arundinaceum ra 
mofum , paniculä densä fericeä. Tournef. 523, 
Gramen arundinaceum ramofum plumofum album. 
Bauh. Pin. 7. Prodr, 14. Theâtr. 95. Scheuchz. 
Gr. 137. Arundo far&a vallium Ravennæ. LZanon. 
Hüift. 1. p. 64. Morif. Hift. 3. p. 221. Sec. 8. t. 8. 
f._ 32. 
des tiges font hautes de quatre ou cinq pieds , 
fermes , pleines de moelle , articulées , feuillées , 
& fouvent rougeñitres vers leur fommet ; fes feuil- 
les font longues d’environ un pied , larges de trois 
à cinq lignes, garnies d'une nervure blanche ; 
ftriées , rudes en leurs bords, & velues à l'entrée 
de leur gaîne. Les fleurs font difpofées en une 
panicule rameufe, longue de fix à neuf pouces , 
foyeufe ou plumeufe, panachée de blanc & d’un 
pourpre violet, luifante, & un peu denfe. Ces 
fleurs font enveloppées dans des poils foyeux très- 
abondans, & ont chacune une bâle calicinale for- 
mée de deux valves violettes , lancéolées &e aiguës , 
& une bâle interne aufli bivalve , plus courte, 
& dont l’une de fes valves fe termine par une 
barbe anfli longue que la fleur. On trouve cette 
Jante en Italie, en Provence, & dansl’Efpagne, 
P Ie, , : 
fur le bord des ruiffleaux, & dans des lieux ma- 
récageux. TE. ( v.f. ) 
“y ete de Ténériffe, Saccharum Tene- 
riffæ. L. F. Saccharum foliis fubulatis planis » 
Fe paniculatis muticis ,involucro pilofo nullo, 
calyce villofiffimo. Lin. f. Suppl. 106. id 
Cette graminée s'élève à la hauteur d’un pie 
ou davantage; fes tiges font feuillées, & ont 
leurs articulations rapprochées les unes des au- 
tres ; les feuilles font courtes, droites, planes ’ 
en alêne, & très-glabres; la panicule eft médio- 
cre, reflemble à celle de la Houque laineule, 
& eff garnie de fleurs qui n’ont point de collerette 
de poils à leur bafe , comme dans les efpèces prés 
cédentes, mais qui ont leur bâle calicinale tres= 
velue , ovale, & d’une couleur ferrugineufe. On 
trouve cette plante dans l’Ifle de Ténérifle. 
$. CANAMELLE cylindrique, Saccherum cyliñ® 
dricum, Saccharum panicul& fpicaté fericeé ramue 
lis breviffimis compofité , floribus muticis. N. 
Gramen tomentofum fpicatum. Bauh. Pin. 4. Tout- 
nef. 518. Gramen alopecuros, fpicä longä tomen- 
tosä candicante. J. B. 2. p. 474. Mori. Hift. 3- : 
p. 191. Sec. 8. t. 4. f. 6. Gramen tomento/u"® 
alopecuros. Dalech. Hift. 430. Gramen praten}e 
alopecurum, ferice4 paniculé Barrel. Ie.1 T. Gra- 
men tomentofum Creticum fpicatum, fpic4 Pure 
pure4. Scheuch. Gram. 57. Lagurus , n°. 1. É 
Prov. 103. Lagurus cylindricus. Lin. FI. Er 
1173-2. 7. 
3 plante n'eft point du tout un Lagurier # 
comme nous l’avions cru, d’après Linné ; bé 
de la connoître; mais c’eft une véritable epée 
