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folioles ovales, concaves, & caduques; 2°. en 
quatre pétales obtus , ouverts , & plus grands que 
le calice; 3°. en un grand nombre d’étamines , 
dont les filamens , communément plus longs que 
les pétales | portent de petites anthères ovales ou 
oblongues ; 4°. en un ovaire fupérieur, pédiculé, 
dépourvu de ftyle , & chargé d’un ftigmate obtus 
ec feffile. 
Le fruit eft une filique pédiculée, charnue , 
ovale ou cylindrique, uniloculaire, & qui con- 
tient beaucoup de femences réniformes , nichées 
dans une pulpe. 
PEER SUEZ Ss, 
* Plantes épineufes. 
1. CAPRIER ordinaire , Capparis fpinofa. Lin. 
Capparis pedunculis unifloris folitariis | ffipu- 
. Us fpinofis, folis annuis, capfulis ovalibus. 
Lin. Hall. Helv. n°, 1077. Blakw, t. 417. Garf, 
t. 195. Mill, Di@. n°. 1. Capparis fpinofa , frudu 
minore ; folio rotundo. Bauh. Pin. 481, Tournef. 
261. Raj. Hift. 1629. Capparis retufo folio. Lob. 
Ic. 635. Conf. Capparis fpinofa. Forsk. Ægypt. 
à EST folio acuto. Bauh. Pin. 480. Lob. 
Ic. 634. Tournef. 261. Capparis. Dod. Pempt. 
746. Capparis ficula , duplicaté fpiné , folio acuto. 
Bocc. Sic. 79.t. 42.f.3. - 
y. Capparis non fpinofa jfrudu majore. Bauh. 
Pin. 480. Tournef. 261. 
Cette efpèce eft la plus commune de toutes 
celles qui compofent ce genre, la feule qui croiffe 
naturellement en Europe , & intérefle non-feu- 
lement par fa beauté , mais encore par lufage que 
l’on fait de fes boutons de fleurs. C'eft un arbufte 
très-rameux , qui vient en touffe lâche & diffufe , 
quitte fes feuilles tous les ans , & dont les tiges 
ou les farmens font nombreux , longs de deux ou 
trois pieds, cylindriques, glabres ,.feuillés, & 
armés d’épines flipulaires, géminées, courtes & 
crochues. Ses feuilles font alternes , pétiolées , 
liffes, vertes, & quelquefois un peu rougeñtres. 
Ses fleurs font grandes, fort belles, axillaires, 
folitaires, & portées fur des pédoncules fimples 
un peu moins longs que les feuilles. Elles ont 
quatre pétales blancs, ovales-arrondis, & dont 
_les deux fupérieurs font un peu cohérens à leur 
bafe, & beaucoup d’étamines fort longues, dont 
les filimens , teints de pourpre, donnent à la 
fleur un afpeéttrès-agréable. Leur fruit cft une fili- 
que courte, charnue, qui refflemble à une baie 
ovale ou pyriforme , renferme dans fa chair des 
graines menues & nombreufes , & eft portée fur 
un long pédicule. | ; ME 
Cette plante croît dans les parties méridionales 
de PEurope , particuliérement en Iralie & en Pro- 
vence, dans les murailles, les lieux pierreux & 
les fentes des rochers. D. ( v.v. ) On fait que 
les boutons de fes fleurs, c'eft-à-dire les fleurs 
Le 
ES GAP 6os 
mêmes avant qu’elles s’épanouiffent, fe confifent 
au vinaigre lorfqw’ils ont acquis quelque confif- 
tance , & fe vendent fous le nom de’ apres pour 
Pufage de la cuifine. Les petits boutonsen donnent 
de plus fermes, ce font les meilleurs & les plus 
chers. En Provence, on cueille les boutons comme 
on les trouve fous la main; mais quand ils fontcon- 
fits dans, le vinaigre & le fel » on les pañle par des 
cribles | pout les féparer fuivant leur groffeur, On 
confit aufli les jeunes fruits, qu’on appelle Cor- 
nichons de Caprier. 
Les Capres excitent l'appétit, & font regardées 
comme apéritives , anti-fcorbutiques, & ropres 
Pour tuer les vers. L'écorce de4a racine e apéri- 
tive, diurétique & emménagogue, 
2. CAPRIER d'Egypte, Capparis Ægyptia. Cap- 
Paris pedunculis folitariis unifloris , fhpulis fpi- 
nofis, folits rotundo-cuneiformibus apice mucre- 
natis. N. Capparis Ægyptia, parvo rotundo & 
acuminato folo, clavato frudu , fpinis aureis ù 
fèrox. Lippi. MA. 
Ses rameaux font roïdes , gréles, cylindriques, 
r 
glabres, & garnis d’épines ftipulaires géminées A 
_ Grochues, & jaunes-d’or. Ses feuilles font petites, 
pétiolées , arrondies-cunéiformes avec une pointe 
très-particulière à leur fommet. Elles font glau- 
ques ou bleuätres, & ont environ fix lignes de 
longueur , fur cinq lignes au moins dans l'endroit 
de leur plus grande largeur. La fleur , felon Lippi ; 
eft d’un blanc fale, à étamines gris de lin tendre 
& a un pédoncule glabre plus long que la feuille 
qui Paccompagne, Le fruit eft une mate quia 
environ trois pouces de longueur , fur trois lignes 
de diamètre. Lippi a obfervé ce Caprier en Egypte. 
Cv. J. in herb. Ifn.) 
3- Carrisr de Ceylan, Capparis Zeylanica. 
Lin. Capparis pedunculis folitariis unifloris , fli=. 
pulis fpinofis , foliis ovatis utrinque acutis. Lin. 
L. Zeyl. 210. Capparis Zeylanica > duplicatis 
Jrinis , folio acu:af Pet. Muf. 615. 
Ce Caprier eft fort diffin& du Caprier ordi- 
naire : fes rameaux font menus, glabres, & munis 
d’aiguillons courts , petits & crochus. Ses feuilles 
font ovales, pointues aux deux bout , pétiolées - 
glabres des deux côtés, luifantes & très-veineufes 
en deflus. Elles font at-moins deux fois plus lon- 
gues que larges , ce qui n’eft nullement la forme 
de celles du Caprier ordinaire. Le fruit eft gros, 
pédiculé & obrond prefque comme celui du Cra- 
| tæva tapia. On trouve cette plante dans l’Ifle de 
Ceylan. B. (v.f. en fr.) 
4. CAPRIER à corymbes, Capparis corymbofà. 
Capparis floribus corymbofis terminalibus , flipulis 
fpinofis, foliis ovalibus fubius pubefcentibus. N. 
Cratæva. Adanf. herb, Seneg. n°. 41. A. 
Ses rameaux font ligneux , roides, cylindriques, 
couverts d’un duvet cotonneux , trés-court, & 
munis d’épines ftipulaires , séminées &-crochues. 
, Ses feuilles font ovales , pétiolées, & pubefgentes 
