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C'eft un grand & bel arbre , dont le tronc quel- 
quefois fort gros, eft recouvert d’une écorce unie 
& grifeâtre , & foutient une cime ample, un peu 
étalée. Ses rameaux font garnis de feuilles alternes, 
fituées près les unes des autres, pétiolées, lon- 
gues-lancéolées, bordées de dents aiguës un peu 
grandes, vertes & glabres des deux côtés, un peu 
luifantes en deflus ,, & marquées en deflous de 
beaucoup de nervures latérales & parallèles. Ces 
feuilles {ont longues de cinq à fept pouces, fur 
environ un pouce & demi de largeur. Les cha- 
tons des fleurs mâles font grêles , prefqu'aufli longs 
que les feuilles, blanchâtres, & ont une odeur 
{permatique. Les fruits font ramaffés plufieurs en- 
femble, arrondis, hériflés de pointes un peu 
piquantes, & contiennent chacun deux ou trois 
femences qu'onnomme Chétai 
en Italie, dans la Suifle , & dans plufieurs Pro- 
“vinces de France , dans des lieux montagneux & 
dans les forêts. D. (v. y. ) Son bois eft excellent 
pour les ouvrages de charpente qui ne font point 
expofés à l'eau, & pour toutes fortes de meubles. 
Voyez Vobfervation qui termine l'expofition du 
Chêne à grappes n°. 1. Les amandes de fes fruits 
ou les ie , font bonnes à manger & nour- 
riffantes. La variété & n’en gere qu’en ce qu’elle 
eft un peu plus grande dans"toutes fes parties, & 
ue fes fruits, qui font plus gros, contiennent 
des amandes moins applaties , que l’on nomme 
Marrons. ; Fee 
Dans quelques Provinces , le fruit du CAdtai- 
ier nourrit une partie de année les hommes 
& plufieurs efpèces d’animaux. Les montagnards 
vivent fout l'hiver de ce fruit, qu’ils font fécher 
fur des claies, & qu’ils font moudre après lavoir 
pelé pour en faire du pain, qui eft nourriflant , 
mais fort lourd , indigefte & venteux. Les habitans 
du Périgord, du Limoufin & des montagnes des 
Cevennes, font un grand ufage de ce pain pêtri 
2 A + dite LÉ EE. 
gna. On ért les marrons fur les meilleures tables, 
foit bouillis , foit rôtis fous la cendre , ou grillés 
dans une poële ; on en fait aufli des comportes & 
des confitures sèches : on les nomme alors marrons 
Te 
à 
bn glacés. 
à. CHATAIGNIER ain, Caffanea purmila. Caf- 
tanea foliis lanceolato-ovatis_ fubtus tomentofis ; 
ferraturis obtufis nervo prominulo mucronatis. N. 
Caflanea humilis Virginiana ; racemofo frudu 
parvo, in Res capfulis echinatis unico. Plk. 
Alm. 90. Catesb. Carol. I. p. 9. Duham. Arb. I. 
p. 134. Caffanea Americana » folits aversä parte 
Pnenteé lanugine villofis. Pluk. Tab. 156. f. 2. 
Fagus pumila. Lin. Vulgairement le Chincapin. É 
Cette efpèce forme un arbriffeau fameux, itré- 
gulier , & quine s'élève ordinairement qu’à huit 
ou dix pieds de hauteur dans fon lieu natal. Les 
individus que l’on cultive en France reftent même 
beaucoup plus bas. Sés feuilles font oyales-lan- 
. Cet arbre croît 
avec du lait. Dans le Limoufin, on fait aufliavec 
X 
faïllie de chaque ne 
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céolées, à pétioles courts, liffes & très-glabres 
en deflus , légérement cotonneufes & blanchâtres 
en deffous , & bordées de dents obtufes qui ont 
chacune une petite pointe formée par une légère 
Mi latérale. Ses fruits font 
des capfules ovales-coniques , hériffées d’épines , 
qui s’ouvrent par deux valves, & qui nerenferment 
qu'une feule amande dont le goût eft agréable: 
Cet arbriffeau croît dans l'Amér. feptentrionale, 
& eft cultivé au Jardin du Roi, B. € v. r. fans fr.) 
CHATAIRE ou CATAIRE, NEPFETA ; genre 
_ de plante à fleurs monopétalées , de la famille des 
Labiées , qui a des rapports avec les Méliffes & 
les Clinopodes, & qui comprend des herbes dont 
les feuilles font oppofées, & dont les fleurs dif- 
polées par.verticilles, forment l'épi ou la grappe 
aux fommités de la plante, 
CARACTERE GÉNÉRIQUE. 
Chaque fleur confifte 1°. en un calice mono- 
phylle , tubulé, cylindrique, & à cinq dents poin- 
tues & inégales ; 2°, en une corolle monopétale 
labiée , à tube cylindrique , courbé, & à limbe 
compofé d’une lèvre fupérieure échancrée , & d’une 
lèvre inférieure à trois divifions, dont celle du 
milieu eft grande , concave, arrondie & crênelée 
ou dentelée ; 3°. en quatre étamines didynami- 
ques & rapprochées ; 4°. en un ovaire fupérieur , 
partagé en quatre parties, du milieu defquelles 
s'élève un ffyle fliforme , dont le ftigmate eft 
bifide. 
Le fruit confifte en quatre femences nues, 
ovoïdes, & fituées au fond du calice qui leur fert 
d’enveloppe. 
Le caraëtère diftin@if des Chataires fe tire de 
la confidération des crénelures du lobe moyen de 
la lèvre inférieure de la corolle , & des étamines 
rapprochées ; l'Hÿ/ope , qui a aufli le lobe moyen 
& inférieur de {a coroile crênelé , ayant fes éta- 
me. HÆÉLSACSS. 
1. CHATAIRE commune, F1. Fr. Nepeta cata- 
ria. Lin. Nepeta floribus fpicatis | verticillis fub- 
| pedicellatis ; folis petiolatis cordatis dentato-fer- 
ratis. Lin. FL Dan. t. 580. Blakw. t. 455. Garf. 
t. 405. Sabb. Hort. 3. t. 80. Cataria major vul- 
garis. Tournef, 202. Mentha cataria vulgaris & 
major. Bauh. Pin.298. Cataria herba. Dod. P 
99. Cataria. Hall. Hely. n°. 246. Vulg. Herbe 
aux chats. 
Sa tige eft haute de deux ou trois pieds , quar- 
rée. branchue‘, pubefcente , & un peu blanchâtre 
füpérieurement. Ses feuilles font oppofées , pétio- 
lées, cordiformes , dentées en fcie, vertes en 
deflus, & blanchâtres en deflous. Elles font peu 
écartées les unes des autres. Les fleurs font verti- 
cillées & difpofées en épi au fommet de la tige 
& des rameaux. Leur corolle eft purpurine oa 
