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gros comme a tête d’un homme, ramañflés en 
grappe, & dont le brou ou l’écorce extérieure 
cit très-lifle. Ces fruits font ovoïdes, un peu tri- 
gônes , à angles arrondis, & ont à leur fommet un 
léger enfoncement placé entre trois petites bofes 
ou faillies obtufes. Sous leur brou , qui eft épais 
& très-fibreux , on trouve une coque prefque glo- 
buleufe, dure, marquée à fa bafe de trois trous 
inégaux, contenant une amande à chair blanche 
& ferme comme celle de la Noifette dont elle a 
un peu le goût, creufe | & remplie d’une liqueur 
claire , agréable, & rafraîchiffante. 
Ce Palmier croît naturellement dans les Indes, 
aux Antillés, dans le Continent méridional de 
l'Amérique , & en Afrique, dans des lieux fablon- 
neux. Il fruétifie deux ou trois fois l'année, Lor£- 
qu'on coupe l'extrémité de fes fpathes encore 
jeunes , il en diftille une liqueur blanche > douce, 
d’un goût très-agréable, que l'on recueille avec 
foin dans des pots attachés à chacune de ces fpa- 
thes , qu’on a liée avec foin afin qu'elle ne s’ouvre 
point. C’eft cette liqueur qu’on nommé sin de 
Palmier , & dont on fait un très-grand ufage dans 
_ PInde ; elle eft très-douce lorfqu'elle eft fraîche ; 
gardée quelques heures, elle devient plus Digne 
& plus agréable. Mais elle eft dans fa perfedion 
du foir au matin; après quoi elle commence à 
s’aigrit , & dans l’efpace de vingt-quatre heures , 
elle eft tout-à-fait aigre. En la diftillang dans fa 
plus grande force, on en fait d’affez bonne eau- 
de-vie. Si elle eft jettée dans une baffine > pour 
y.bouillir avec un peu de chaux-vive, elle s’épaiflit 
en confiftance de miel , & après une plus longue 
ébullition, elle acquiert la folidité du fucre , 
& même à peu-près de fa blancheur; mais ce 
fucre n’a jamais la délicateffe de celui des cannes. 
Le peuple en fait toutes fes confitures. 
Æs Cocotiers dont on a incifé les fpathes, ne 
portent point de fruit, parce que c’eft de la liqueur 
quien découle alors, que le fruit fe forme & fe 
nourrit. Quand les fruits du Cocotier ( les cocos ) 
ne font pas encore mûrs , on en tire une grande 
quantité d’eau claire , odorante , & fort agréable 
au goût. Il y a des cocos qui contiennent jufqu’à 
trois ou quatre livres de cette eau. Mais lorfque 
le fruit a pris fon accroiffement , ]a moëlle du 
noyau ou de la coque interne prend de la confif- 
tance, & il ny a plus qu’une cavité dans fon 
milieu qui foit remplie d’eau. Cette moëlle eft 
bianchâtre, bonne à manger , & d'un goût qui 
approche de la Noïfette ou de l'Amande. On en 
PE faire un lait ou une émulfion ; comme on en 
t avec les Amandes. Les Cuifiniers en expri- 
ment le fuc dans les fauces les plus délicates. On 
preffe cette moëlle dans des moulins pour en 
tirer une huile, qui eft, à ce qu’on prétend , la 
feule dont on fe ferve aux Indes. Récente , elle 
Ægale en bonté l'huile d'amande douce, En vicillif. 
fant , elle acquiert le goût de l’huile de noix; mais 
elle n'eft aiors employée que pour la Peinture. 
Botanique. Tome IL. - 
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On polit la coque ligneufe qui renferme la 
moëlle dont il vient d’être queftion ; on la tra- 
vaille pour différens ufagés; onen fait des taffes, 
des gondoles, des poires à poudre, & autres 
jolis ouvrages, comme ceux que l’on fait avec les 
fruits du Calbaflier. Cette coque fert pour mefu- 
rer des liquides à Siam : on gradue fa capacité 
avec. des cauris , petits coquillages univalves , 
( Cypræa monera. Lin.) qui fervent de monnoie, 
Ii y a des cocos de mille cauris, decinqcents, &c. 
L’écorce extérieure ou le brou , qu’on nomme 
auffi le caire, eft garnie de filamens ou d'une 
forte de bourre dont on fait des cables & des 
cordages pour les vaiffleaux. Cette bourre vaut 
mieux que les éroupes pour calfeütrer des vaif- 
feaux , parce qu'elle ne fe pourrit pas fi vite, & 
parce qu’elle fe renfle en s’imbibant d’eau, 
Les feuilles du Cocotier s’employent sèches & 
treffées pour couvrir les maifons : elles réfiftent 
pendant plufieurs années à l’air & à la pluie. De 
leurs filamens les plus déliés , ôn fait de très. 
belles nattes, qui ê tranfportent dans toutes les 
Indes. Les habitans de ce pays écrivent fur ces 
feuilles comme fur du papier & du parchemin. 
2. Cocorier du Bréfil, Cocos butyracea. L.F. 
Cocos inermis , frondibus pinnatis : foliolis Jim-. 
plicibus. Lin. f. Suppl. 454. ; 
Pindova. Pif. Braf. p. 125. Pindoba Brafilien- 
Jibus marg. Raj. Hift. p. 1361. , 
Ce Palmier forme un grand & bel arbre , dont 
le tronc , qui eft uni, fort élevé & plusgros que 
celui du Cocotier des Indes , fourient un ample 
faifceau de feuilles qui lui compofent une cîme 
très-garnie & d'un afpeéttrès-agréable. Ses feuilles 
font grandes, aîlées, munies de deux rangs de 
folioles fimples. 
Les fpathes qui naïffent à la bafe des feuilles, 
font cylindriques-oblongues , amincies aux deux 
bouts, longues de quatre à fix pee » ligneufes, 
univalves , liffes à Pintérieur , & chargées en de- 
hors de beaucoup de languettes ligneufes , pa- 
rallèles , un peu écartées entr'elles vers la partie 
moyenne de chaque fpathe , fort rapprochées & 
prefque réunies à fon fommet. Chaque fpathe 
tombe après s’être ouverte, & laifle à découvert 
une panicule compofée de beaucoup de rameaux 
fimples , longs d’un pied , fort rapprochés les uns 
des autres, & épars fur une tige commune. Il 
fe trouve ordinairement fur le même Palmier deux 
de ces panicules qui ne contiennent que desfleurs 
mâles ; les autres panicules , au nombre de. fix à 
huit, font chargées de fleurs mâles & de fleurs 
femelles, ; Fc ol 
Les fleurs des panicules mâles tombent après 
leur fortie de la fpathe qui les contenoit ou au 
moindre contaét, & forment fur Ja terre un 
monceau aflez confidérable. Ces fleurs ont un 
calice de trois écailles très-petites, oblongues, 
un peu planes , prefqu'unies à leur bafe, & aflez 
droites ; trois pétales linéaires , un LE cylindrie 
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