COU 
d'un jaune pâle ; appelés Concombres d'hiver par 
plufieurs Cultivateurs , peuvent être regardés 
comme les plus dégénérés d’entre les précédens ; 
aufli font-ils communément plus petits. J'en ai vu 
remonter à l'état de Giraumon à bandes , & d’au- 
tres aflez conftantes. - . 
10°. Enfin, le Giraumon verd tendre à bandes 
& mouchetures, foit en foncé, foiten pâle , for- 
me une dernière variété qui a peu de conftance, 
comme on le voit dans les numéros 74 & 76 , & 
dans leurs produétions ; mais qu'il eft intéreffant 
de confidérer , attendu que cette couleur indique 
ordinairement ceux dont la pulpe eft la plus déli- 
cate à manger. 
«. Le PaAsTiIssoN , Cucurbita polymorpha melo- 
pepo. Duch. ; 2 
Melopepo clypeiformis. Bauh. Pin. 312. Tourn. 
106. Melopepones latiores clypeiformes. Lob. I. 
643. Cucurbita melopepo. Lin. Cucurbita clypei- 
Jormis [. Siciliana ; &c. J. B. 2. 224. Etiam cu- 
curbitæ clypeatæ & affines omnes , melopepo com- 
preffus alter (7); Cucurbita feffilis, &c.…. Cucur- 
bita verrucofa parva.….. Cucurbita clypeata.:.. ad 
citrum non nthil accedens, & alæ. J. B. Etiam 
cucurbita lagenaria , folio afpero , major & minor. 
Tournef. 107. Cucurhita..…. fruéu longo collo, 
€ cycurbita lagenam exprimens ; &c. J. B, 2. p. 
224. Bonnet d'Eleéteur ; Bonnet de Prêtre, Cou- 
ronne impériale, Artichaut de Jérufalem, Arti- 
chaut d’Efpagne , Arbouffe d’Affracan. 
En fuivant notre comparaifon des races de chiens 
& des races de Pepons, celle du Paftiffon fe trou- 
veroit répondre à cette race rachitique & diftor- 
me que l'on appelle le baffet à jambe torfes. 
L'état de contraétion qui affeéte ces plantes fe 
dénote dans toutes leurs parties ; & cette maladie 
héréditaire fe perpétue depuis plufieurs fiècles 
plus eu moins conftamment , mais fe reproduit 
toujours par le plaifir que l’on prend à reffemer 
les fruits les plus réguliérement déformés. 
Ces fruits ont en général la peau fine comme 
les Coloquinelles , mais ordinairement plus molle, 
la pulpe plus ferme, blanche & aflez sèche: ce 
qui fait qu'ils fe gardent fort long-tems, quoiqu'ils 
perdent très-facilement leur queue. Les loges y 
font fréquemment au nombre de quatre & de 
cinq; & quant à la forme , il s’en trouve quel- 
ques-uns de ronds, pyriformes ou turbinés , mais 
plus fouvent encore dans les races franches,comme 
s'ils étoient ferrés par des nervures du calice ; Ja 
pulpe fe bourfouffle & s'échappe dans les intet- 
-valles, formant tantér dix côtes dans toute la lon- 
gueur , feulement plus élevées vers le milieu , 
tantôt des proéminences dirigées vers la tête ou 
vers la queue , qu’elles entourent en couronne. 
D'autres fois auffi le fruit fe trouve étranglé par 
le milieu, & renflé auflitôe en un large chapi- 
teau , comme dans un Champignon qui neft pas 
encore Épanoui; Ou même en n, il eft entiére- 
ment applati en bouclier ; quelquefois gaudronné 
GO -  iég 
inégalement , quelquefois régulièrement. Cette 
dernière forme , la plus éloignée de la nature, eft 
au refte la plus rare de toutes, & aufli celle qui 
fe reproduit le moins conftamment, ; 
Une partie des graines contenues dans cés 
fruits contraétés, font elles-mêmes boflues ; routes 
font fort courtes & prefque de forme ronde ; fui- 
vant la proportion qui s’obferve en général dans 
les Pepons, dont les fruits les plus longs ont 
auffi les graines les plus alongées. 
La même contraëion affede la plante dès le 
commencement de fa végétation, Ses rameaux plus 
fermes par le rapprochement confidérable des 
nœuds , au lieu de ramper mollement ,. s’élancent 
de côté & d’autre , quelques-unes même vertica- 4 
lement & ne s’abattent enfin fur la terre qu’en- 
trainés par le poids des fruits. De-1à réfulte fort 
naturellement. un alongement au double & plus 
des pédicules des fleurs mâles, qui , fans céla, ne 
trouveroient pas de place pour s’épanouir , &un 
alongement encore plus grand , des queues, des 
feuilles qui, ne pouvant fe foutenir dans un tel 
excès , fe courbent en diverfes ondulations , Coin- 
me fi elles commencçoient à fe tortiller : la forme 
totale de la feuille fe trouve fort alongée, & les 
angles en font moins fenfibles. 
Mais l'étar des vrilles eft ce qui a droit de parof- 
tre le plus extraordinaire dans les Paftiffons, Sub- 
fiftans dans les uns, quoique fans ufage , ainfi 
que Linné l’avoit obfervé , ils font pour le moins 
fort diminués d'étendue ; dans d’autres, ils fe 
trouvent métamorphofés en de petites feuilles à 
queue tortillée , dont la pointe recourbée fe ter- 
mine par un petit bout de vrille d’un, de deux 
ou de trois filets, ne faifant qu'une ou deux révo-: 
lutions , quelquefois muins; dans d'autres enfin “& 
on ne trouve à leur place que de très-courts rudi- 
mens à peine fenfibles. BE AL Ge VS 
La facilité de faifir & de décrire cette diffé 
rence dans la végétation des Paftiffons , l'a fait 
regarder comme un caraëtère propre à en établir 
l'efpece : le Réformateur Linné n'en donne point 
d'autre. L’efprit de fyftême avoit précédemment 
forcé le célebre Méthodifte Rai à en former un 
genré à part , pour le porter avec le Giclet ( Ela- 
terium) , dans une feétion féparée des Cucurbi- 
‘ tacées à tiges non grimpantes. D'un autre côté, 
Tournefort s'arrêtant au nombre des loges du 
fruit, lequel eft toujours plus grand dansies Pe- 
pons orbiculaires , avoit établi {ur le cara@ère de 
cinq loges , au lieu de trois, un genre où il pla- 
les Paftiffons & le Potiron dont nousavons 
ait notre feconde efpèce, Dès le tems des Bau- 
hins , les Paftiflons avoient paru mériter un nom 
particulier; mais ce fut mal-à-propos qu'on leur 
appliqua celui de Melopepo qui , dans Pline , dé- 
figne un fruit odorant & qui ne paroît avoir rien 
de commun avec ceux-ci, que le petit cara@tère 
de quitter facilement fa queue : quant aunom de 
Paftiflon, qui eft-d’ufage en Provence, il dois 
