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es filimens très- courts 
linéaires & fillonnées. 
-_: La fleur femelle confifte 19°, enun calice court, 
perfiftant & à trois divifions ; 29. en trois pétales 
ovales-obtus, une fois plus longs que le calice; 
3°..en un ovaire fupérieur , arrondi , furmonté 
d'un ftyle court , à ftigmate fimple & pointu. 
- Le fruit eft une baie ovale ou ovale-cylindri- 
que; couverte à Pextérieur d'une pellicule life 
mince , & qui contient fous une pulpe grafle , 
douce, bonne à manger, une femence oblongue, 
dure comme de la corne , ayant d’un côté dans fa 
Jongueur, un fillon remarquable. 
+ Le Dattier croît naturellement dans les terreins 
fablonneux des climats chauds : on le trouve en 
Efpagne, dans la Barbarie , le Levant, les Indes 
orientales, & dans d'autres contrées où on le 
cultive principalement pour l'utilité de fes fruits. 
On en a plufieurs jeunes pieds au jardin du Roi ; 
mais nous n’en avons obfervé la fruétification que 
fur le fec. F. (v.v.) 
* Les fruits de ce Palmier, qu’on nomme Dates 
Cpar corruption de Daëes, en latin Daëyli}, 
fervent de nourriture dans les pays que nous ve- 
nons dé citer, à un grand nombre de perfonnes ; 
mais ceux qu’on nousenvoie ne font employés que 
pour la médecine. : 
- Lorfque les Dattes font mûres , on en diftingue 
de trois fortes , {elon leurs trois degrés de matu- 
rité, La première eft de celles qui font prêtes à 
môûrir ; ou qui ne font mûres qu’à leur extrémité ; 
la feconde, de celles-qui font à moitié mûres; 
& 1a troifième eft de celles qui font mûres en- 
ticrement. On les récolte fouvent en même temps, 
parce que trois Jours d'intervalle (temps que dure 
à peu près cette récolte ) achèvent de mûrir celles 
qui ne le font pas, & qu’on évite par-là de laiffer 
tomber celles qui font mûres , leur chûte pou- 
yant les meurtrir. : 
Pour achever de mûrir & fécher ces trois clafles 
de fruits, on les expofe an foleil fur des nattes ; 
de cette manière , les Darres deviennent d’abord 
molles, & fe changent en pulpe ; bientôt après 
elles s’épaifliflent de plus en plus, & fe bénthent 
. au point de n’être plus fujettes à fe pourrir. Les 
Datres étant defféchées, on les met au prefloir 
pour en tirer le fuc miclleux, & on les renferme 
dans des peaux de chèvres, de veaux » de mou- 
tons, ou dans de Jongs paniers faits de feuilles 
de Palmiers fauvages. Ces fortes de Dartes fervent 
de nourriture au peuple du pays; ou bien, après 
‘en avoir tiré le fuc, on les arrofe avec le même 
fuc avant que de les renfermer ; ou enfin on fe 
les exprime point , & on les renferme dans des 
cruches avec une grande quantité de firop. Ce 
font celles-1à qui tiennent lieu de nourriture com- 
munñe aux riches. 
A: Dattes qui nous viennent par la voie du 
commerce de Syrie & d'Egypte, font en partie 
féchées fur l'arbre même; ou plus communément, 
portent des anthères | 
D'AU 
lorfqu’elles étoient prêtes à mûrir , on les a cueïl- 
lies , enfuite percées, enfilées & fufpendues , pour 
les faire fécher., 
Après avoir fait la récolte de ces Dattes,, & 
les avoir féchées de la manière qu’on vient de 
dire, on en tire par Pexpreflion un firop gras & 
doux, qui tient lieu de beurre, & qui fert de 
fiuce & d'affaifonnement dans les alimens, 
Les Dites fournifflent aux habitans des pays 
chauds , foit fans apprêt , foit par les différentes 
manières de les préparer , une nourriture très 
variée & falutaire. 
La principale vertu médicinale de ce fruit con- 
fifte dans fa légère aftriéion. L'expérience a appris 
que c’eft par cette qualité que les Dattes rendent 
la force à l’eftomac, arrêtent le flux de ventre 
qui vient du relâchement des fibres , & fortifent 
les inteftins : ©’eft par leur douceur mélangée 
daftriétion, qu'elles fecourent aflez efficacement 
dans la toux ; adouciffent la poitrine & les orga 
nes du poumon , & qu’elles font quelquefoisuti- 
les dans les maladies des reins & de la veflie. C’eft 
enfin à cette même qualité que l’on doit rapporter 
les bons-effets qu’elles produifent , appliquées 
extérieurement. 
… Obferv. On prétend que le Darrier mâle a la 
faculté de féconder de fort foin le Darrier femelle, 
au moyen du vent qui tranfporte la pouflière fé- 
condante du premier fur le fecond: mais plus fou- 
vent cette fécondation eft en quelque forte accé- 
lérée où affurée par linduftrie de homme, 
qui lopère, pour ainfi dire, artificiellement. En 
effet , pour réuflir à féconder le Darrier femelle, 
on cueille fur le Dartier mâle (vers la fin de 
Février ), les fpathes remplies de fleurs fécondan- 
tes : on en retire les panicules de fleurs avant que 
ces fleurs foient épanouies, & on les fixe au- 
deffus des fleurs femelles afin que les fleurs mâles 
venant à s’ouvrir, leur pouffière fécondante puifle 
fe répandre fur les jeunes embryons des fruits 
contenus dans les fleurs femelles. 
DAUPHINELLE, DELPHINIV M; genre.de. 
plante à fleurs polypétalées , de la famille des 
Renoncules , qui a beaucoup de rapports avec, 
les Aconits , & qui comprend des herbes à feuilles 
alternes plus ou moins découpées, & à fleurs irré- 
gulières munies poftérieurement d’un éperon ,, 
communément remarquables par la beauté de leur 
çouleut.”". 2%" , = sé 
* CARACTERE GÉNÉRIQUE. 
Chaque fleur offre 19. un calice coloré, péta- 
liforme, compofé de pr fe cac ovales, unpeu 
inégales , très-ouvertes, & dont la fupérieure 
termine poftérieurement en nn cornet en éperon; 
2°. un pétale ( les quatre autres manquant ) irré- 
gulier, concave ou eñ cornet , trilobé antérieur 
rement , à lobe fupérieur échancré à fon fommet, 
& fe prolongeant en une corne monophylle où 
bifide dans l’éperon du calice; 3°. des éramines 
