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folaires ; fans éprouver leur chaleur; & puifque 
les mois de l'été ne Frocurent que peu d'arbres 
fleuris dont on puiffe orner les bofquets de cette 
faifon , le Sycomore panacké imitant les fleurs par 
la couleur de fes fouiiles, doir y trouver une 
place diftinguée, » 
2. ERABLE plane ; Acer platanoïdes. Lin. Acer 
foliis quinquelobis angulofis acuminatis utrinque 
glabris , racemis corymtofs erciufculis. N. 
Acer platanoides. Munting. Phyt.t. 11. Tourn. 
615. Mi DIS, Ic. t, 8. f. 1, Acer major, Cam. 
epit. 63. Acer major cordi, Lob. Ic. 2. P+ 199. 
cum ramul, varietatis 8. Acer montanum » Orien- 
talis platani folis atro-virentibus. Pluk. Alm. É 
t. 252. f. 1. Acer. Hall. Hely. n°. 1029. 4%, 
Duham, t, 10. f. 1. 
8. Idem foliis laciniofis & crifpis. N. _: 
C'eft un grand arbre, fort droit, d’un beau 
port, & qui eft bien diftingué du précédent par 
fon feuillage, par la difpofrion de fes fleurs , & 
par + capfules prefque tout-à-fait ouvertes ou en 
ligne droite, Ses feuilles font oppofées, pétiolées 
palmées , minces, vertes & glabres des deuxcôtés, 
luifantes en deffous dans leur jeuneffe, & à cinq 
lobes pointus & anguleux. Les pétioles font cylin- 
driques ; les angles rentrans font la plupart obtus. 
Les fleurs font d’un verd jaunâtre ; difpofées en 
 Brappe courte, un peu corymbiforme , & à demi- 
redreflée, Ces grappes font lâches , moins garnies 
de dans l'efpèce ci-deflus, & compofées de pé- 
oncules glabres & rameux. Chaque fruit offre 
deux grandes aîles fort écartées lune de l’autre. 
Cet arbre croît naturellement au Mont-d’Or $ 
dans le Languedoc , le Dauphiné, la Suiffe, &c. 
D. (1. v.) | 
« Il faifoit autrefois l’érnement des parcs & 
des jardins ; mais comme il fe dépouille de bonne 
heure, & que fa feuille eft fouvent attaquée par 
les infe&tes , on fait à préfent moins de cas de ce 
bel arbre : ce feroit pourtant dommage de le relé- 
guer dans le fond des forêts; car il a le mérite 
de prendre fes feuilles de très-bonne heure , & de 
Plus, il fe couvre en Avril d’une prodigieufe 
quantité de grappes de fleurs d’un jaune verdâtre 
Je d’un afpet très-gracieux... Quelquefois, 
urant les chaleurs , les feuilles de ces deux pre- ; 
mières efpèces font couvertes d’un fucextravafé , 
raffemblé en petits grumeaux blancs &e- fucrés F 
qu’on appelle vulgairement manne ; on fuppole 
qu'elle eft tombée du ciel fous la forme d’une rofée 
épaifle : quoi qu’il en foit, les abeilles en font 
d’amplesrécoltes fur ces Erables ; ainfi les Infti- 
tuteurs de ces précieux infedtes doivent en planter 
Un certain nombre dans leur voifinage. » Le Baron 
de Tfchoudi. 
- 3: Eranie à fucre, Acer. faccharinum. Lin. 
Acer foliis quinquepartito - palmatis acuminatis 
dentatis fubtus pubefcentibus. Lin. Müll. Di@. n°. 6. 
du Roi. Hasbh 
1. £, 3. 
_ait jamais incommodé ceux 
+ I. p. 14. Duham, Arb.êx, Tab. 
ER 4 379 
Cet Erable fe diftingue fatilement de cou; qui | 
précède , en ce qu’il n'a Point, comme lui, fes 
feuilles luifantes en deflous, mais d’une coujeur 
matte ou terne tirant {ur le glauque ; avec des 
poils plus ou moins abondass fur les nervures , 
principalement aux angles des Premières divifions 
de ces nervures. Ses feuilles ne font peint auffi 
blanches en deffous que ceiles de l'£rale rouge 
& n'ont point leurs lobes au dentés; elles done 
un peu ridées & d'un verd foncé en deffus > ont 
leurs lobes anguleux, acuminés, & font portées 
fur des pétioles communément roupeitres ; elles 
fe peignent à l’automne d'un beau rouge, & font 
alors un effet afez agréable. Les fleurs naiflent en 
bouquets lâches ou en grappes courtes, corym- . 
biformes, peu garnies, Les runs font formés de 
deux capfules ovales, enflées > à aîles fort rap-. 
prochées, & non ouvertes comme dans l’efpèce 
ci-deflus; ces aîles font d’ailleuts beaucoup moins 
grandes. Cet arbre croît dans Ja Penfylvanie , de 
Canada, & eft cultivée au Jardin du Roi. F5. (v.v.) 
On diftingue au Canada deux fortes de fücre 
que l’on retire de deux efpèces d'Erable qui y 
croiffent ; la première s'appelle fucre d'Erable ; 
& la feconde fucre de plaine, 1] y 2 apparence que 
le fucre d’Erable provient de Pefpèce dont nous 
venons de traiter, qui paroît être le n°, 6: de 
M. Duhamel , & que le fucre de plaine fe retire 
de l'Erable rouge mentionné ci-deffous. 
« La liqueur de ces Erables , dit M. Duhamel, 
d'après les Mémoires qi’il a reçus de M. Gaultier, 
eft, au fortir de l'arbre, claire & limpide comme 
l'eau la mieux filtrée; elle eft très fraîche sn 
elle laiffe dans Ia branche un petit goût fücré fort 
agréable. L’eau d'Erable eft plus fucrée que celle 
de plaine ; mais le fucre de plaine eft plus agré 
ble que celui d’'Erable. L’une & l'autre efpèce 
d'eau eftfort faine; & on ne remarque point qu'elle 
quien ont bu , même 
après des exercices violens & étant tout en füueur : 
elle paffe très-promptement par les urines. Cette 
eau étant concentrée par l’évaporation ; donne 
un fucre gras & rouffeâtre, qui eft d'une faveur 
affez agréable, On retire cette eau en faifant des . 
incifions au tronc des deux efpèces d’Erable dont 
on vient de parler. : 
Après avoir recueilli une quantité de fuc d'Ergs_ 
ble , par exemple deux cents pintes, on le met 
dans des chaudières de cuivre ou de fer, pouren 
évaporer l’humidité par l'aétion du feu ; on enlève 
l’écume quand il s’en forme ; & lorfque Ja liqueur 
Sommence à s'épaiflir , on à foin de là remuet-con- 
tinuellement avec une fpatule de bois pour em 
pêcher qu’elle ne brûle, & pour accélérer l’éya. 
poration. Auflitôt .que cette liqueur a acquis la 
confiftance d’un firop épais, on la verfe dans des 
moules de terre ou- d’écorce de Bouleau ; alors 
en fe refroidiffant , le firop fe durcit, & ainfi l'on 
a des pains ou des tablettes d’un fücre roux &: 
prefque tranfparent , qui eft affez + rt. fi l'on 
b bij 
