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. FROMENT ox BLED , TRITIeUVM ; genre 
de plante unilobée, de la famille des Graminées , 
qui a des rapports avec les Ivroies, les Elymes , 
les’ Orges & ie Seigle, & qui comprend des herbes 
dont les feuilles font alternes, graminées, engaî- 
nées à leur bafe, & dont les fleurs naiffent fur un 
“épi compolé d'épillers feffiles ou prefque fefliles , 
multiflores , difpofés fur un axe denté alternati- 
- vement dans {a longueur. Quelques-unes de ces 
herbes conftituent les végétaux les plus précieux 
&c:les.plus utiles à l'homme , leur fruit le meilleur 
pour faire le pain , fervant à fa nourriture ordinaire 
dans un grand nombre de pays. 
CARACTÈRE GÉNÉRIQUE. 
Les fleurs font glumacées , hermaphroditespout 
Ja plupart, viennent fur, un épi. communément 
fimple , formé d’épillets fefliles , ferrés , ventrus; 
multiflores , difpofés fur un axe linéaire, alterna- 
tivement denté & fléchi en zig-7ag. 
Chaque épillet eft folitaire fur la dent de l’axe 
qui le porte , & a une bâle calicinale compofée de 
deux valves oppofées | ovales , un peu obtufes, 
.Concaves , renfermant trois fleurs ou davantage. : 
: : Chaque fleur offre 1°, üne bâle compofe de 
deux valves prefqu'égales , dont l’extérieure munié 
où dépourvue de barbe, eft ventrue & un peu 
obtufe:, tandis que l’intérieure eft mince & pref- 
que plane ; 29. trois .étamines à fflamens capillai- 
res ; portant chacun une anthère oblongue, four- 
chue aux extrémités; 3% un ovaire fupérieur , 
ovoïde ; muniide deux ftyles ouverts, à ftigmates 
plumeux, 
Le fruit confifte en une graine ovale , un peu 
obtufe ; convexe d'un côté, & marqué d’un fillon 
de l’autre. Cette graine ( comme celle des autres 
Graminées } eft - formée d’uue matière farineufe 
qui remplit fa tunique propre | & contient un 
embryon fitué à fa bafe. 
Rd Obfervation. 
AFIN Eu) RAA 0 ë É $ ÿT TL } 
Len Frynegte ne, diffèrent effentiellement. des 
Bromes, des Fétuques, des Parurins & des Brizes , 
que parce que dans ceux-ci des épillets pareille- 
ment multiflores , font pédonculés & difpofés en 
grappe ou en panicule: aufli les efpèces de ces 
mêmes genres, qui ont leurs épillets fefiiles y peu- 
venrêtre-rangées parmi les Froments avec. plus de 
raifon , que dans d’autres:genres, Quant aux 
Ivroies , ils s’en diftinguent en ce que jeurs. épile 
lets préfentant le tranchant & non le côté plat à 
Faxe qui les porte, n’ont qu'une valve à leur ca- 
Jice. Enfin, dans le Seigle , les épillers folitaites 
fur chaque dent de Paxe , font fimplement biflo- 
res; & dans les Orges & les Flymes, des paillettes 
féticées qui naiffent du réceptacle, environnent en 
formé de collerette deux ou trois épillets fitués 
‘fur éhaque dent de l'axe; ce qui diftingue: ces 
genres de celui du Froment, 
in Frs pe c al: : 
tar re * Eroménits. annuels. 33 
1: FROMENT cultivé. .o1 commun » Triticum 
fativum, Triicum fpica fimplici, calycibus qua- 
drifloris ventricoffs ëmbricatis.. N. ë, 
Triicum æfhivum , Triticum hybernum & Tri- 
ticum. turgidum. .Linn. Triricum.. Bauh. Pin, 21, 
n°,1,2, 3 , &c. Tournef, 512. Tab. 292, & 293, 
Triticum, Morif, Hift, 3.p. 175.Sec. 8. 1.1. f. 13 
2,4, 10, &c, Zriticum. Blackw. t. 40. f, 1:2, 
Triticum, Hall, Hely, n°. 1422. «. 8. Fi. Fr. 1190. 
«. À. y. Vulgairement Ze Froment, le Bled. 
L’efpèce que nous traitons ici, & dont nous 
préfentons plus bas le tableau des variétés les plus 
remarquables qua produit fa culture dans différens 
climats; peut être , {ans contredit , regardée 
comme Ja plante la plus préciceuie à l'homme, -& 
comme un des plus beaux préfens que luiait fait 
le Créateur, puifqu’elle fait la nourriture prinei+ 
pale d’une trés-grande partie du genre.humain. 
Aufli Vütilité de certe Graminée intéreffante eft fi 
généralement reconnue , quie nous ne nous arrête 
rons point à infifter fur les avantages qu'on doit 
retirer de {à culture!, fur-rout dans nos climats}, 
où le Riz , qui feul pourroit à cet égard entrer en 
concurrence avec elle ; ne vient. pas facilement, 
Nousñous bornérons donc, ;felon le plan de.notre 
Ouvrage, à faire une expofition fuccinéle des ca+ 
raétères diftinétifs de cette plante précieufe, & à 
citer quelques particularités relatives à origine 
Gc aux variétés de ce végéral important., >. 
Lesracines decette plante font menues & fibreu- 
fes; elles pouffent plufieurs tiges _éroites.s! fims 
ples; articulées ; feuilées F ordinairement creules, 
& qui s'élèvent communément à.la hauteur de 
trois ou quatre pieds , & même davantage, dans 
Jes bons terrains, Ges tiges font garnies-de, quatre 
ou cinq feuilles aiternes, longues , graminées, 
larges de quarze lignes , glabres , d'un beau ver d, 
quélquefois jun jpeu glauqnes, & qui s’insèrent 
par nne longue gaine fendue d’un côté près de: fon 
| fommet , ayantfon orifice bordé d'une petite mem 
brane blarche,. partagée.en, deux petites oreilletr 
tes qui émbraflent ja tige: L'épi eft terminal ; 
droit ; Jonz de quatre pouces on un peu plus ; épais s 
& compofé de vingt ou ving-=1n érillers fefliles ; 
ventrüsy embriqués, & pofes alrernativement fur 
les dents d’un axe commun fléchi en zig-72g,dans 
toute fa longueur. Ces épillets , felon les variétés ; | 
font glat res ou Yelus p “mutiques où garnis. de 
barbes ;:blanchâires ou rouffeâtres:, &c.; 11s ont 
chacuñ:uün calice ventru, formé de deux valves 
oppofées, concaves , prefqu'égales ,: carinées ur 
le dos vers Jeur fommet , & un peu nbrufes avec 
une pointe particulière ; tantôt fort courte, tantôt 
alongée comme une petite barbe. Ce calice ren- 
ferme communément quatre fleurs fertiles.» 
en outre une cinquième fleur qui ne fe déve- 
Joppe pas entièrement, & ayorte prefque toujours 
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