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reberd quadrangulaire élevé au difque dé la fleur, 
portent de petites anthères jaunâtres ; 40. un 
ovaire inférieur, oblong, coloré, courorné par 
la fleur , & chargé d’un ftyle fimple qui s'élève 
du milieu d'un difque quadrangulaire &concave, 
& fe termine par un fligmate fimple. 
Le fruit eft une baie ovale-oblongue | d’un 
rouge-brun ou noiréire, terminée par le calice 
durci & prefque connivent , ombiliquée , unilo- 
culaire, & monofperme. La femence eft groffe, 
ovoïde, jaunâtre , compofée de deux lobes finueux 
appliqués lun fur l’autre , de manière que la ligne 
qui les divife eft arquée en forme d's. 
Obferv. fur le Giroflier & fur les Clous de Girofle. 
Le Giroflier croît naturellement dans les Molu- 
ques ; noùs en avons reçu des morceaux garnis de 
fleurs ; rapportés par M. Sonnerat, & depuis, 
. Céré , que nous citons ci-deffous , a bien voulu 
nous faire paffer des échantillons de fleurs & de 
fruits pris dans différens états, & des obfervations 
détaillées fur.ce qui concerne cet arbre intéref- 
fant. D (z.f. 
Les fleurs du Giroflier font odorantes, ont 
l'ovaire & le calice d'un rouge de fang , mais 
leürs pétales nous ont paru blanchâtres , quoique 
plufieurs Auteurs leur attribuent une couleur bleue. 
Un peu avant leur épanouiffement, ces fleurs 
ont prefqu'entiérement la forme d’un clou , leurs 
étales alors couchés les uns fur les autres fous la : 
orme d’un bouton globuleux , formant la tête 
du clou , & l'ovaire faifant fa longueur & fa 
pointe. C’eft dans cetétat, c’eft-ä-dire dans Pinf- 
tant Je plus voifin de l’épanouiffement, que l’on 
cueille ies fleurs naiffantes ‘*enfermant les em- 
bryons des fruits, qu’on les defsèche, & qu’on 
nous les envoie fous le nom de clous de Girofle. 
Voici la defcriprion qu’on en donne. ue. 
Les clous de Girofle font des fruits defféchés 
avant leur maturité, longs d’un demi-pouce , de 
figure de clou , prefque quadrangulaires , ridés , 
d'un brun noirâtre, qui ont à leur fommet quatre 
petites pointes en forme d’éroile (le calice }, au 
milieu defquelles s'élève une 
groffeur d’un pois; formée de petites feuilles (les 
pétales ) appliquées les unes fur les autres en ma- 
nière d’écailles , qui, étant écartées & entr'ou- 
vertes, laiffent voir plufieurs fibres rougeitres 
(les étamines }, entre lefquelles il s'élève dans 
une cavité quadrangulaire un ftyle droit, de 
même couleur , qui n'eft pas toujours garni de fa 
petite tête, parce qu’elle tombe facilement lorf- 
qu’on tranfporte les clous de Girofle ; ils font 
âcres , chauds, aromatiques, un peu amers & 
agréables ; leur odeur efktrès-pénétrante, 
I fautchoifir les clous de Girofle bien nourris, 
pefans , gras, faciles à caffer, d’un rouge tanné 
où brun, garnis, s'il fe peut, de leur bouton 
qu’on nomme Jeur fuf, d’un goût chaud & aro- 
petice tête de la | 
.m 
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matique , brülant Eee gorge, d’une odeur 
excellente , & luiffant échapher une humidité hui. 
leufe lorfqu’on les preffe. On rejette au €onrraire 
les clous qui n’ont point ces qualités, qui font 
maigres , mollaffes , prefque fans goût & fans 
odeur. 
Les fruits qu’on laiffe fur le Girofiier, ou 
échappent à l'exactitude de ceux qui font la récolte 
des clous de Giroffr , étant teftés à l'arbre , con- 
tinuent de grofhir prefque jufqu'à la grofleur du 
bout du pouce, & fe rempliffent d'une gomme 
dure & noire , qui eft d’une agréable odeur & 
d'un goût fort aromatique ; on les nomme anto- 
fles , ou clous matrices, où mére des fr ; OU 
enfin baies de Giroflier. Ces fruits tombent d'eux- 
mêmes lPännée füuivante ; leur vertu arômatique 
eft plus foible que célle des clous; maïs ils font 
eftimés , & fervent à la plantation ; car étânt 
femés, ils germent , & dans Pefpace de cinq ou 
fix ans, ils forment des arbres qui portent du 
fruit. Pr z 
Les Hollandois ont coutume de confire ces 
fruits où clous matrices avec du fucte, lorfqu'ils 
. font récens; & dans les longs voyages fur mer, 
ils en mangent après le repas pour rendre la 
digeftion meilleure | & pour prévenir le fcorbut. 
On cueille les clous de Girofte , favoir les éali- 
ces des fleurs & les embryons des fruits, avant 
que les fleurs s'épanouiffent , depuis le moïs d'Oc- 
tobre jufqu’au mois de Février; & on les cueille 
en prie avec les mains, & en partie on les fait 
mber avec de longs roféaux où avec des verges. 
On les reçoit fur des linges que l’on étend fous 
les arbres , ou on les laïffe tomber fur la terre, 
dont on a coutume, dans le temps de cette ré- 
colte, de couper toute l’herbe. Lorfqu'ils font 
nouvellement cueillis, ils font roux & iégèrement 
noirâtres ; mâis ils deviennent noirs en fe féchant- 
& par la fumée ; car on les expofe pendant 2 2 
ques jours à Ja fumée fur des claies , & enfin on 
les fait bien fécher au foleil; & étanc ainfi pré 
parés, les Hollandois les vendent par toute 1a 
terre. : : 
Toutes les Ifles Moluques produifoient autre= 
fois du clou de Girofle ; mais ce n’eft préfentement 
que des Hles d’Amboine & de Ternate , que les. 
Hollandois tirent celui qu’ils apportent en 
ou qu’ils diftribuent dans les autres 
. monde. Ils ont fait arracher dans toutes lesautres 
Moluques les arbres qui donnent cette épicerie 
afin de s’en aflurer la pofeflion exclufive; &pour. 
dédommager le Roi de Ternate de la perte du 
produit de fes Grofliers , ils lui pañent rousles 
ans environ 78000 richedales en tribut ou en. 
préfent ; ils fe font en oûtre obligés par untraité 
de prendre à 7 f. 6 den, la livre , tout le clou 
que les habitans d’Amboine apportent dans leurs 
La France a Pobligation à M. Poivre, ancien 
Intendant de l’Ifle de France, & quia voyagéaux 
