I 



LAI 



. la grofe crêpe-. . . Variété perfeaîonnle de 

 la précédente 5 la pomme a prefque le double dé 

 grofleur. Il y a encore une autre variété de crêçe , 

 appelée la ronde y ou crêpe blanche , ou printa- 

 niercy &c. Sa pomme efl un peu plus grofle que 

 Celle des deux autres crêpes- Feuilles blondes , 

 prefque lifles: elle monte facilement. - 



VÂuber 'Allier s. . .Très-petite Laituei feuilles 

 taffeS , lifles, d'un gros vert j pommç très-pe- 

 tite 5 jaune, fort tendre i femences blanches : 

 elle réuflit très -bien dans le nord pendant le 

 printemps & dans Tété. Sa pomme fe foutîent 

 affez long-temps. 



LaGottey caraflérifée paf Ù. graine blanche 

 & fort courte : c'eft une des meilleures à femer 

 fouschaflis dans le nord, depuis Oftobre jufqu'en 

 Février i les moindres chaleurs la font monter. 



ta Dauphine ou taîtue printanlere , eft une 

 des meilleures Laitues. On la reconnoît aifemenc 

 aux drageons tjui s*élancent d'entre les aiflelles 

 de fes ttuilles baffes , & qu'on doit foigneufe- 

 ment retrancher -, elle eft hâtive , groffe , & a 

 fa pomme platte & ferrée. Ses femences font 



noires. 



Lafanguine ou lajîagetlée. Trés-agréable pour 

 la vue, elle n*efl pas aufli recherchée pour le 

 goût. Ses feuilles unies fur leurs bords , font d'un 

 ^ros vert , tiquetées ou fiUonnées par des veines 

 rouges, & quelquefois entièrement rouges. Sa 

 pomme efi: de médiocre groffeur -, le coeur eft 

 blond , veiné d un beau rouge ; fa femence eft 

 noire* Il y en a une variété à femence blanche , 

 dont toutes les couleurs font plus claires : elle 

 jnonte dès qu'elle fent les fortes chaleurs, & ne 

 téuflit qu'au printemps. 



La Berg'op^ipom. Elle ttionte dîfRcllement ^ 

 & ne craint pas l'hiver. Feuilles rondes , unies 

 fur les borJs , d un vert brun, fortement lavée 

 de rouge-brun fur les endroits frappés du foleil. 

 Pomme petite, ferme, bien arrondie ;ïemence 



noire- 



F 



La Palatine diffère de la précédente par fes 

 teintes de rouge moins fortes , & par fa pomme 

 uft tiers plus grôlTe. 



r 



La Sans-pareilïei Feuilles d^uA Vert trèsclaîr 

 tirant furie blond, finement dentelées^ lavées 

 àe rouge fur les bords, de moyenne grofleuri 

 femence blanche^ 



Laitues frif des é 



La variété 3 du la féconde des principales vâ- 

 fîétés de cette éipèce eft la Laitue frifie : elle 

 eft remarquable par fes feuilles lacînicffs , den- 

 tées , crépues j & pommé médiocrement. Où en 

 éiftingue les fous- variétés fuirante£[# 



I 



4 



40 y 



La MauJJeronne. Elle eft petite , & a fes feuilles 

 très-frifées , crifpées , dentelée^, d'un vert clair , 

 fortement teintes dé rouge fur les bords. Sa 

 pommé eft petite ^ tendre j fes femences font 

 blanches. 



La Lailuç-chicorée* Elle eft blonde , plus belle 

 & plus grande que la variété fuîvante , & a fes 

 feuilles profondément lacîniées * fa femence eft 

 noire* 



La taîtiie-épinard. Il y en a deux variétés, 

 Tune à graine blanche , & l'autre à graine noire. 

 L'une & l'autre ont les feuilles lâches , peu fer- 

 rées , laciniées ^ peu crifpées , & arrondies. Elles 

 poufient des drageons entre les aifTelles des feuilles 

 baffes. Ces Laitues font peu volumineufes , & on 

 ne les conferve dans le nord que par fimple cu- 

 riofité , ou que comme Laitues à couper , parce 

 qu'en automne on en a beaucoup d'autres. 



-f La Vijfée. Laitue originaire d'Italie , & comme 

 en forme de vis, ce qui Ta fait appeler Vijfée 

 par M. Decombes, qui, le premier, l'a cultivée 

 en France. Feuilles extérieures d'un vert jaunâ- 

 tre , frifées, cafTantes; l'enfemblp des intérieures 

 a la forme alongée d'un pain de fucre , terminé 

 en pointe avec des enfoncemens & des élévations 

 qui tournent de bas en haut en manière de vis 

 de prefTbir. Cette Laitue eft douce ^ tendre ; fa 

 graine eft noire. 



Laîtues'K 



m. ^ 



omaines- 



r 



La (roî{îème des variétés principales de cette 

 efpèce (var. y. ), eft la Laitue '• romaine ou le 

 CJiicon.^ Cette Laitue .eft remarquable , îo. en ce 

 que fa feuille eft alongée , fctrécie vers fa bafe , 

 arrondie feulement à fon fommet j & prefque 

 lîffe , n'étant que peu froncées ou huilées i ao. en 

 ce que les feuilles ne s'étendent point horizon- 

 talement , mais que toutes fc foutiennent droites/ 

 fe rapprochent les unes des autres, fans cependant 

 fe ferrer , ni former de tête compaéle j de forte 

 que Id plupart de ces Laitues ont befoin d'être 

 liées comme là Scarole ( Chicorée n*>. a. ) , parce 

 que dans cet état les feuilles blanchiffent 8c 

 5 attendriflent -, 50. en ce qu'elle eft parfaitement 

 douce , au lieu que les Laitues pommées les plus 

 douces ont iine légère amertume. On endiftingue 



les fous-varîétes luisantes : 



La Romaine nuge. Feuilles extérieures teintes 

 de rouge, les intérieures d'un beau jaune , & 

 tendres ; la femence noire : elle craint i'humî- 

 dité -, & fi la féchereffe eft trop forte lorfqu'elle 

 eft liée, il faut arrofer la terre fans que l'eau aille 

 fur la plante. 



Là 'Romaine panachée ùu flagellée. Ses feuilles 

 font tachetées de rouge ou de pourpre , ce qui 

 la rend agréable à la vue ; les intérieures font 

 l'àiinf^c Rj^ ftioint; hanachécâdue les auttes « fans 



