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être malgré cela tout-à-fait dépourvues de taches 

 pourpres. Les grandes chaleurs font monter faci- 

 lement cette Laitue- Sa failbn , dans le nord,efl 

 la fin du printemps , & on doit l'y femer fur 

 couche ', Tes femences font noires. On en connoîc 

 une variété donc le cœur eft encore plus taché de 

 rouge ; elle a davantage de fe fermer &de blan- 

 chir fans le fecours des liens* Sa graine eft 

 blanche. 



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La Romaine verte. Feuilles plus longues qu6 

 celles des autres Romaine^ , bien arrondies & 

 concaves à leur extrémité, froncées légèrement , 

 & d'un vert foncé avec la côte blanche. Sa femence 

 cfl: noire. Cette Romaine eft moins tendre que 

 les autres , mais plus groffe , & moins difficile 

 fur le choix du fol & lur les failbns^ Ordinaire- 

 ment il n eft pas néceffaire de la lier pour la faire 

 blanchir. Elle doit être un peu applatie fur. fon 

 fommet *, lorfqu*elle eft terminée en pointe , c'eft 

 qu'elle eft dégénéréep 



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La Romaine grife. Elle efthative au printemps, 

 & fupporte l'hiver : elle eft plus douce & moins 

 verte que la précédente , & difficile fur le choix 

 du terrein. Sa graine eft blanche, 



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j 



^ La Romaine hlonde.Yètn\\e% mir\ct% ^ unies, 

 un peu pointues , d'un vert tirant fur le jaune ; 

 côte blanche; Pintct^ur plein; le fommet des 

 feuilles obtus ; la graine blanche. Cette Romaine 



eft délicate, monte facilement, & n'aime pas 

 X*humidité, 



La Romaine hâtive. Sa forme eft femblable à 

 celle de la précédente ^ & les feuilles font un peu 

 joîntues. La couleur des feuilles eft moins lavée 

 de jaune. Sa femence eft blanche. Semée fur cou* 



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aux juleps rafraîchîffans & fomnîfères : on en 

 prépare des bouillons & des lavemensrafraîchif^ 

 fans. Les graines de Laitue font mifes au nombre 

 des quatre petites femences froides ; elles four- 

 niflent une émulfion rafraîchiffante , calmante , 

 & anti-putride. 



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a. Laitue feuîUes-de-Chêne , La3uca quer^ 



cina. L, Laâuca fbUis Jinuatolaciniatis denticU"' 

 latis fubtus lavibusy caule glabro, N. 



LaSuca laciaiata tlatior ^ fffliis quercus modo 

 divijîs. Morif. Hift. 3. p. 58. no. 14. Laâuca. 

 foliis qaernis, Raj, Hift. a.iî. La&uca quercina, 



Lin.FL Suec. p. ayo. n°. 691. 



Cette Laitue a beaucoup de rapports avec la 

 fuivante ; mais elle en eft diftinguée par la forme 

 des découpures de fes feuilles , & par leur côte 

 poftérieure dépourvue d'épines. 



Sa tige eft haute d'environ trois pied», droite, 

 lilTe , effilée , feuillée , un peu ramifiée en co- 

 rymbe à fon fommet. Sss feuilles (ont éparfes , 

 laciniées , finueufes, denticulées fur les bords ^ 

 à finuofités arrondies comme dans les feuilles 

 du Chêne commun, & à découpures inégales & 

 irrégulières. Ces feuilles font glabres , d'un gros 

 vert, quelquefois teintes d'un pourpre obfcur , 

 ont leur côte poftérieure mutique, ou quelque* 

 fois garnie de piquans rares , prefque fans roî-^ 

 deur^ & les dentelures de leurs bords fe termi- 

 nent en fpinules courtes. Les feuilles inférieures 

 font fefTiles , celles qui viennent enfuite font 

 fémi-amplexicaules , 8c les fupérieures , qui font 

 preiqu'entières, font amplexicauies&r en cœur- 

 lancéolées. Les fleurs , aflez femblables à celles 

 de la Laitue cultivée , font difpofées fur des 

 grappes droites &: en corymbe Les calices font 

 verts & teints ou panachés de rouge brun. Cette 

 plante eft cultivée au Jardin du Roi : on dit 



che en Odobre , elle vient à fon point en Avril, j qu'elle croît naturellement en Allemagne , dans 



UAlf\nge, Ses feuilles font alongées, poin- 

 tues , minces , liifes , terminées en forme de lan- 

 gue de ferpent ; leur couleur eft d'un vert pâle 

 a\*ec quelques ombres de taches rouges au fom- 



met. La grame elt blanche. Cette Laitue eltten- 

 dre &c délicate^ elle monte & pourrit facilement. 

 De tout temps les Laitues ont tenu le premier 

 rang parmi les autres herbes potagères : les Ro- 

 mains en particulier en faifoient un de leurs mets 

 favoris. D'abord ils les mangeorent à la fin du 

 repas ; enfuite ^ fous Domitien , cette mode vint 

 à changer J & les Laitues leur ferv^irent d'entrée 

 de table : elles font excelh ntes, (oit crues & en 

 feladf», ft)tr cuites ou bouilliis dans le potage; 

 eîi'-s ra^-raîchifTcnt J humcélent, fourniÂcnt un 



ç\\\\c dOwX . d''lavé • fluide; elles modèrenr Pacrî- 



rifle Caroline fituée dans la mer Baltique, &c. 



aux lieux fauvages. Nous préfumons qu'elle eft 



le vrai type delà Laitue cultivée. 'Çî î (v. v.) . 



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3* Laitue fauvage, Laâucafyhefîris.Lacluca 

 foliis femi'plnnatis fubtus nervo aculeatis ^ laci- 







nus denticulads retrorfum arcuatis. N. 



Laduca fylvcjîris , cofla fpinofa. Bauh. Pin, 



123. Toumef. 473. Raj. Hift. aaa. n°. 3. S^ 



SynopC 3. p. 16 !• Lactuca fylvejîris laclniata. 

 Morif Hift. 3. p. 58» Sec. y.'t, a. f 17. Laàuca 

 fylvejîris f^ endivia multitdiBa , folio îaciniato 

 dorfo fpinofo. J. B. 1. p. T003. Laciuca fylvejiris» 



Dod. Pempt, 646. Setis domeflica laâucin^. Lob. 

 le. 234 Endivia major iySucinafpinnfa. BàïvcL 



le. 135 Lacfuca. Hall. Hclv, n^. 14. Jag^ed 

 iettuce. Perîv, ArgLt. 15. f 3 L^Suca Jctriola. 

 nicmedc^ humeur&parleurfucaqueux Scnltreux, f Lin.Amœn. Acad.4. p. 318. Pollî^h. Pal. n*' 728. 

 & !bnt légèrement narcotiques relies convicrm.nt ■^. LiBuca fylvejîris it l^u ^ coftn fp'mofa^ 



aux te.Tîporam.ns bilieux & robu^^es. On en ex- finguincis mafcuUsadfp€rfa.B.otta.^l^zx^à. 1%U 



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qui 



t. 191 



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