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encore uns hlfloîre plus cîrconfîancîce da eeftc [ Quc'quc! peiToni^cs prérendent qu'on dcnne iiîrfî 



plante , de Tes maladies , de coût ce qui cfl relatif J plus de corps au le refle de Ja plante , & qiron ac- 

 à la culture, à fon analyfe , àTes ufagcs acono- j cclèrc la n^::cuiité ces fcincnccs en les mettant 

 miqLitS, , 



Ce n'eft pas feulement dans Tétat de paîn Se de 



galette qu'on înange le Maïs: on !e prépare en- 

 core de dive: les autres manières. On en fuît com- 

 ïTiuncmcnc des bouillies très - r.ourriffances , & 

 qu'on rend plus on UiOiîTs agréabies félon les di- 

 vers apprêts qu'on leurdonne< Les Indiens en man- 



avee. les rayons du foîeil djns un conrad plus im- 

 médiac. Maïs il paroît, comme Toblcrve M. ?ar- 

 menrîer , que les habitans de Ja canip::gne font cîI 

 cela guides par des motifs difféicns , & eue cette 

 opération n'a d'autre avantage que de procurer au 

 bétaii , fans r.uîre rerifib^ement â la planre, ufl 



3ui rage encore inuqucux , fucré & ikxible , qu'il 



îme beaucoup. Quant à la méthode d'effeuiller 



Ja tige à mefure que la vcgér:iîion s'opère , mé- 



gent les grauis i;n vert , comme les petits Pois , ou 

 grillés, eu cuits dans l'eau. On a même trouvé 



le nioyen d'en compotcr un mets dclicar : on j thoJe que quelques-uns ôac confeill'ée Ibus le 

 cueille les fruits ircs- jeunes, lorfqu'iîs ne font ! prétexte fféci-^ux d'augmencer la force delà plan- 

 que couàmencer à grcflir ; on les fend en deux ^ ' - ^^ "^^ • . n 



& on les fait frire avec de la pâte comme les Ar- 

 tichUits. On les confit aufG à la nianière des Cor* 

 bichons, - . . ' 



Oa lit 5 dans François Hernandès, que le Maïs j quiconque voudra aoprécier rutiîité des feuille» 



te , M. Parmentîer s eft convaincu par fa propro^ 

 expérience qu'elle a des effcis tout-à-fait contrai- 

 res, &r qu'cilc diminue conîidérabicment le prp-« 

 duit de la récolte •, ce qui ne lurprendra nullemenc 



eft" pour les Indiens un aliment fort fain qu'ils di- 

 gèrent parfaitement ; qu'on remploie au Mexique 

 pour Ics maladies aiguës , aulli fréquemment que 



dans les vége'ranx. 



V 



Le Maïs , qui ne d»^mande à être femé qu^aprcs 

 l'hyver, peut être quelquefois d'une grande reîl 



rOrgeefl uficc parmi nous, foit dans les bouillons, f fource^ Toutes fortes de terres, pourvu qu'elles 



dans \q% tilancs, &c. , fuit fous forme un peu 1 aient du fond & qu'aies foiert bien travaillées ^ 



■plus confidante ; ce qui paroît contredire l'afTer- l conviennent à la culture de ct-tte Graminée. Ella 



tîon de quelques Auteurs qui prétendent que Tu- \ fe plaît mieux dans un foi lég'^r & fabionneu:< que 

 fage journalier de ce grain produit des ebÛruc- 

 tions , des maladies de peau , Src. 



dans une terre grade fc argilleufe , où ncanmoini 

 elle vient afTez'bien. Les plaines , fîtuées au bord 



Le Maïs n'tfl employé que très- rarement en 1 des rivières, les terres balTcs nui ont été noyée 



Europe à des ufages médicinaux. Néanmoins on 

 en peut fubflituer la farine à celle d'Orge. Elle 

 convient particulièrement dans les cataplafmcs 



tifs ; 



car, en bouchant les 



émolliens & fupp 

 pores par fa vifcofité, elle efl: très- propre à 

 amènera fuppurarion îes tumeurs inflammatoires. 

 J. Raj dît que le fue des feuilles vertes efî: rafraî- 

 chiffant, &: s'applique utilement fur les éryfipèles. 

 Les femences palTent , chez plufieurs Auteurs, 

 pour être légèrement apéritives , diurétiques , 

 propres à nettoyer les voies urinaîres : elles 

 parient même pour avoir beaucoup contribué à 

 garantir de la lithiafie les peuple? de rAmdricjue 

 avant rétablifTcment des Européens dans cette 



pendant Thyver, & où le Frornent ne f;iurnic 

 réufTir , y Tcnt en général très - propres. Enfin ^ 

 quelqu'arîdc que Toit le fol , il produit toujours , 

 à laide de quelques engrais , d amples récoltes, 

 fur-tout s'il furvient à temps des pluies douces & 

 des chaleurs fucceflives. 



( Par M. Desroussfaux}^ 



MALACHREj MAiAcrmA. Genre de plan- 

 tes à fleurs polypétilées, de 



la famille aes 



Malvace'es, qui a de grands rapports ^vec leS^ 

 Sida & les Malva ^ Se qui comprend des her- 

 bes exotiques, à feuilles fimples, alternes, ac- 

 compagnées de ftipulcs, 8c à fleurs ramafiees ^ 



partie du monde. Mais ces dernières propriétés ! munies d'une ccllerette, difpofées ordfnairemeni: 



paroiffent au moins fort douteufes, "^ " 



aux ainellcs des feuilles. 



Le caraéière effentiel de ce genre cH: d*avoît 

 Une collerette, univerfclh compofée de tioîs 

 goût du fucre. Les Américains favent former avec j ou un plus grand nr)mbre de folioles ; un ca-^ 

 les graines de Maïs, pilécs & macérées dans de | Hce propre à cinq diviJions\ cinq pétales \ des 

 l'eau , une liqueur vineufe qui enyvre, & dont on j étamines nombreujes y fn9nad€lph:ques y diX Jlig-^ 



La, tige du Maïs a une faveur fucree : on en 

 peut faire un fyrop très-doux, qui a le véritable 



peut extraire un efprit ardent. 



Le produit ordinaire du Mais edr de deux épis 

 par pied dans les bons terreins, & d'un feul dans 



ceux 



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qui font médiocres. Le binage, qu'on donne 

 ied de la tige , fait qu'elle poude avec vi- 

 gueur. Lorfque îa poufFière fécondante a rempli 

 fes fondions ^ qu*on voit les fligmares & les ftyles 



mates ; cinq capfules monojpermcs» 



Caractère gêkêkiquf 



Les fleurs font rafTemBle'es pîufîeurs 

 ble en un paquet & entourées d*une collerette 

 unîverfelle, compofée de trois folioles ou da- 



enfem* 



' commencera fe flétrir, on a coutume J dans quel- 1 vantage, plus grandes que le paq^'et de fleurs» 



qyes endroits, de retrancher le Commet de la 



Chacune de ctsfeurs cure I^. Un calice mo- 



tige & les parties des feuilles qui fe def^èvhent» 1 nophylle^ perfifcant, petit^ campanule, qvfiu- 



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