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culrivateurs, Pour cultiver le fafran ,.on choifitun 
terrain bien uni & qu’on à laiffé repofer pendant 
deux ans ; on le laboure vers le fecond mois de 
printems, en traçant des filions très-ferrés & très- 
profonds ; on le fume bien & on l'entoure d’une 
haie fort épaifle pour écarter les beftiaux & prin- 
cipalement les lièvres. Au commencement de l'été, 
on plante les bulbes dans des trous à trois pouces 
de diftance les uns des autres. Dès le premier mois 
de l'automne on farcle les mauvaifes herbes par un 
beau tems , de peur d’offenfer les oignons , & avec 
la pioche on donne un troifième labour. Les tetres 
dans lefqueltes le fafran fe plait le mieux font les 
tèrres noïres , légères, un peu fabloneufes; les 
rouflâtres. 
On denne le nom de Jafranière au champ dans 
lequel on cultive le fafran. Une fafranière bien 
ménagée peut durer trois ans : On prétend même 
qu'elle peut durer jufqu’à neuf, mais il eft plus 
avantageux de lever les oignons de terre après 
leurs trois années de produétion. Onles place dans 
Un endroit fec, & on ne les réplante pas dans la 
même terre; ce qui l'uferoit trop. Elle a cefoin 
avant, d’être bien réparée &'fuflamment amen- 
dée. La première année un arpent produit au plus 
Quatre livres de fafran fec; mais à la feconde & 1 
troifième il en donne jufqu’à vingt. Quelques 
Cultivateurs partagent en quatre parties le terrain 
qu'ils veulent mettre en fafran, afin de faire plus 
Commodément leur récolte , Parce qu'une partie 
fleurit pendant qu'ils dépouillent l’autre." 
Les fleurs du fafran fe montrent plus tôt ou plus 
terd, fuivant que les automnes font fèches ou hu- 
. Midés, chaudes ou froides. Quand , au commen- 
Cement de l'automne, il furvient des pluies dou- 
ces , & qu'il s’y joint un air chaud , les fleurs pa- 
toiffent avec une abondance extraordinaire : tous 
$ matins les champs femblent couverts d'un beau 
tapis pris-de.lin ; c’eft alors que les payfins n'ont 
£ réposni jour ni nuit; mais lorfqu’il furvient des 
Pluies & du vent, onen perd beaucoup. « Je me 
fouviens qu'une année, dit M. Duhamel, il fur- 
Vint de fortes gelées avant que les premières fleurs 
_tuflenc été épluchées, & que l'on fut près. de 
Quinzejours fans en voir Paroitre de nouvelles. On 
Croyoit que la récolte étoit finie; mais le tems s'é- 
Tant adouci, les fleurs reparurent les unes après les 
eutres. » Ordinairement la récolte du fafean dure 
FOIS fémaines ou uh mois. Dans le fort de la ré- 
colte on recueille les fle 
‘ Selles foient épanouies : celles du matin font 
toujours plus fermes, car il paroît que le fafran 
Groit plus pendant la nuit que pendant le jour. 
=, Lorfqueles fleurs font tranfportées à la maifon, 
ge femmes féparent adroitement le piftil de Ja 
"EU ; évitant de le couper ni trop 
bis, afin «le ne point laiffer de blanc, & de ne point 
_ SCUper non plus au de fus de Ja divifion des fi 
5 
LA 
aut ni trop 
-] médier à ce mal 
» 
urs foir 8 matin , avant | 
venons 
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FE mates, On diflingue à ce petit bout blanc ; lorf- 
qu'ilen refte , Le vrai fafran d'avec le fafranum que 
les payfans y mélent quelquefois. Les acheteurs 
redoutent furtout de trouver dans le fafran des 
fragmens de pétales, parce que ces parties qui fe 
moififfent lui communiquent une mauvaife odeur. 
Dans le tems de Ja récolte on voit tranfporter 
dans les villes & villages voifins ; Où on ne recueille 
point de fafran, des charretées de fafran à éplu- 
cher. À mefure qu’on l’épluche , il faut le faire 
fécher à un feu très-doux. Pour cet effet, dans le 
ci-devant Gâtinois, on le met fur des tamis de crin 
fufpendus, au deffous defquels on place de la 
braïfe : la beauté du fafran épend de la manière 
dont il eft defféché. Quand le fafran eft bien fec 
on le ferre dans du papier & dans des boites. 11 faut | 
cinq livres de fafran vert pour en faire une livrede 
fee. Quand les -payfans font pour le vendre , ils 
mettent leurs boîtes à la cave pour en augmenter 
‘le poids. Le prix du fafran étoit fort cher autre- 
fois : on le vendoit jufqu’à 6o francs la livre; ileft 
aujourd’hui diminué d'environ deux tiers. 
On diftingue trois maladies principales & fort 
| fngulières qui attaquent les bulbes du fafran , que 
l’on nomine le faiffer, le sacon & la mor k 
Le fauffet eft une forte de produétion monf- 
t'ueufe , en forme de navet, qui arrête la végéra- 
tion de la jeune bulbe, dont elle s'approprie Ja 
fubftance : cette maladie devient en confiquence 
‘un obftacle à leur multiplication; mais on peut re- 
_médi al par l'amputation , lorfqu’on lève 
les pieds au bout de trois ans pour en féparer les 
bulbes. 
Le tacon eft une carie qui attaque le Corps même 
de la bulbe, & quine fe manifzite pas fur fes enve- 
loppes. Les bulbes font plus fujètes à cetre maladie 
dans les terres rouffâtres. On enlève la partie ca- 
riée lorfque cette carie n’a pas pénétré trop avant, 
La mort s'annonce par des fymptômes bien fin 
guliers; elle ef , à l'égard de plufieurs plantes, ce 
que la pefte eft aux hommes & aux autres ani=. 
maux. Elle attaque d’abord les enveloppes, qu'elle 
rend violettes & hériffées de petits flamens ; elle 
pénètre enfüuite jufque dans la bulbe qu'elle fai 
périr. On s’apperçoit aifément du défordre qu'elle 
y caufe par l'état des feuilles qui jauniffene & fe 
deflèchent. : 
Dès qu'une bulbe eft attaquée de cette maladie, 
elle devient contagieufe pour les bulbes voifines : 
cette contagion fe communiquant de proche en. 
proche , elle fait périr toutes les bulbes dans un 
efpace circulaire , dont la première bulbe atraquée 
eft le centre 8 en même tems le foyer. Si l’on 
plante par mégarde une bulbe malade dans un: 
champ fain, la maladie s'y-établit en peu de tems, : 
& elle ÿ occafionne les mêmes ravages que 
np resp Sp ellée: de tertes 
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