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des alimens particuliers , néceffaires à leur nütrition 
& à leur exiftence. Il eft vrai que les végétaux re- 
çoivent fouvent des influences particulières du fol 
ou des engrais dans lefquels ils végètent. On fait 
que les vignes trop fumées donnént une mauvaife 
qualité au vin; que la diverfité des terroirs influe 
fur les qualités particulières de chaque vin, au 
point que fouvent ; dans des vignes tré:-voifines , 
on fait des vins de qualité fenfiblement différente ; 
ue les légumes qui croïffent dans un fol trop 
fumé , n’ont pas une faveur auf agréable que ceux 
qui croiffent dans une terre graffe & franche ; que 
les plantes qui naiffent au bord de la mer, con- 
tiennent beaucoup de foude , & même du muriate 
de foude ; qu’elles font falées , &c. 
Mais que prouvent ces obfervations , fi ce n’eft 
que certaines parties du terrain ou des engrais fe 
trouvant difloutes dans l’eau que pompent les ra- 
cines des végétaux , paffent accidentellement dans 
les plantes , y font dépofées avec plus où moins 
d’'abondance , & communiquent à ces plantes & à 
leurs produits des qualités particulières? Suit -il 
de là que les matières que l’eau a entraînées avec 
elle dans le végétal , font des alimens effentiels à 
la nutrition & à la confervation de la plante qui 
les reçoit? Non fans doute ; car l'expérience dé- 
montre le contraire , en nous apprenant que les 
plantes vivent fort bien dans dés circonftances con- 
traires à celles qui leur communiquent les goûts 
de terroirs , les faveurs de fumiers & les fcls ma- 
rins abondans dont nous venons de parler. 
Si les végétanx reçoivent quelquefois des in- 
fluences particulières du fol ou des engrais dans 
lefquels ils végètent , il faut fans doute les attribuer 
à des particules de cértaines matièresque l'eau pom- 
pée par les racines entraine avec èlle ; mais cela ne 
prouve point que les plantes qui ont éprouvé ces 
influences, avoient béfoin , pour fe nourrir , des 
articules de matière qui ontété introduites dans 
eur fubftance. 
Il réfulte .d:s confidérations que nous venons 
d’expofer, que les végétaux, compofant fans ceffe 
leur propre fubftance par l’aétion de leurs organes, 
&.ne fe noüirifflant pas néceflairement avec des 
matières compofées ; mais avec de l’eau, de l'air, 
de la lumière , &c. forment véritablement des com- 
binaifons-premières.{'eft donc avec les matériaux 
végétale forme les fucs propres des plantes, les 
mucilages, l:s gommes , les fels effentiels, le fucre, 
leshuiles fyes &-volatiles, lesréfines , Jes fécules, 
L gluten, la matière exrraétive, la matièreligneufe, 
&c. Touces, ges fubftances. font tellement rélul- 
tantes.de D cp premières , que jamais l’art 
n'en faura-former de fermiblables. : Æ 
L'ACCROISSEMENT eft une fonétion organique ! 
qui s'exécute pendant le premier destrois périodes 
de la vie de,çout être-vivant. Il confifte en-une 
que nous ayo:s indiqués , que l'action organique 
BRELTA 
nutrition furabondante qui fait plus que compenfer 
les pertes , ajoute fans ceffe aux organes & à toutes 
les pariies , augmente leurs dimenfions , & déve- 
loppe le corps vivant qui en fubit l'effet & qui 
continue ainfi de s’accroitre pendant un certain 
tems. 
Cette fonétions’opère & fe borne , dans les vé- 
gétaux , par les mêmes caufes que dans les ani- 
maux; mais dans les premiers elle s'exécute diffé- 
remment , & fouvent fes effets ont une puiflance 
qui fe rend remarquable par fon énergie. En effet, 
les plantes, furrout celles qui font ligneufes, ont 
une force expanfve dans leur aceroïffement, qui 
eft quelquefois affez confidérable pour foulever de 
groffes pierres & même fendre des rochers. 
Ainfi , dans les végétaux , l’accroiffement eft le 
réfultat d'une augmentation fucceflive dans les di- 
menfions des parties d’une plante , augmentation 
dont la durée eft relative à l'efpèce. Tous les corps 
vivans jouiffenc de la faculté de s’accroître jufqu'à 
un certain terme de développement qui eft partt- 
culier à chacun d'eux, parce que l'effet de la nu- 
trition eft de fournir pendant un tems à l’être en 
qui elle s'opère, une nouvelle fubftance afimilée 
à la fienne , & plus grande par fa quantité que les 
pertes qu'il en fait par les fuites néceffaires de la 
vie : mais à une certaine époque pour chaque in” 
dividu , la nutrition ne fournit qu'une affimilation 
égale à la fomme des pertes ; alors l’accroiffement 
n'a plus lieu , & l'être qui eft dans ce cas ceffe de 
recevoir de l'augmentation dans les dimenfions de 
fes parties. Ainfi, de même qu’un animal grandit 
& groffit jufqu’au tems où il a acquis fon parfait 
éveloppement , de même auffi une plante s’accroit 
dès le premier inftant de fa gerniination , Par Foi 
d’une nutrition qui aflimile & fixe des matières A 
excès fur celles retranchées ou difipées par ls 
ES ÿ mais la même caufe phyfique qui donnoit 
jeu à cet accroiflement , ceffant à un certain point 
de fubfifter , termine de part & d'autre laccroif- 
fement dont il s’agit. 
. 
pre à moi 
