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Pifum quadratum Plinir, Lob, Ic. 2. p. 66. 
.… Vulgairement pois carré. 
D. Pifum (bumile ), éaule éreëto , ramofo ; foliis 
bijugatis ; foliolis rotundioribus. Mill. Dit. n°.2. 
| Pifum humile , caule firmo. Tourn. Inft. 394. 
Vulgairement pois nain. 
E. Pifum (arvenfe), petiolis tetraphyllis, fipulis 
crenatis ,peduntulis unifloris. Linn. Syft. Plant. vol. 3. 
pag. 457. — Iter. W-Goth. 107.— Flor. Suec.2. 
n°. 638. — Gunn. Norweg. n°: 76. 
Pifum pulchrum , folio angulofo. J. Bauh. Hift. 1. 
pag. 297. Ic.— Morif. Hift. 2.pag. 47. $.2. tab. 1. 
6g. 4. ÈS 
Pifum folio angulofo. Tourn. Inft. R. H. 394. 
Pifum arvenfe , fruëélu à luteo virente. Tourn. L. 
C. & varietates. 
Pifum mins ex luteo virefcens. Lob. Ic. 2. p.66. 
Vulgairement /a bifaille ou pois de pigeon. 
:_ C’eft une plante bien connue , dontlestiges font 
foibles, & ont befoin d'appui pour ne pas refter 
étendues fur la terre. Sestiges fontglabres, ftriées, 
cylindriques , garnies de feuilles ailées , compofées 
de folioles au nombre de quatre ou fix, affez gran- 
des , ovales , entières : les pétioles font épais ; cy- 
lindriques , terminés.par des vrilles rameufes ; ils 
font garnis à leur .bafe de deux ftipules oppofées, 
plus grandes que les folioles , ovales , arrondies 
& crénelées à leur bafe. 
Les fleurs fortent de l’aiffelle des feuilles , pé- 
dicuiées, & réunies plufieurs enfemble fur un pé- 
doncule commu , plus court que les pétioles. Les 
légumes font péndans, alüngés , & prefque cylin- 
_ 
driques dans le plus grand nombre. 
” Cette plante, fi généralement cultivée ; paroît 
croître naturellement en Alface & dans plufeurs 
autres contrées de l’Europe. © ( 7.) 
‘Les pois offrent un très - grand nombre de va- 
riétés qui s’accroiflent tous les jours , & que nous 
s’entreprendrons pas de décrire. Nous n'avons fait 
qu'indiquer les plus remarquables, 
Ce légume fournit , pr yrse pau ,; une bonne 
pourriture ; mais fec il eft lourd , venteux pour les 
eftomacs délicats : c’eft le plus nourriffant de tous f 
les légumes quand on peut le digérer fans fatigue. 
On recommande aux perfonnes atraquées du fcor- 
but les pois verts mangés crus. Les tiges des pois, 
après qu'elles ont été battues , fourniffent une très- 
bonne nourriture aux MOUTORS. 
Le pois appelé michaur eft très-hâtif & de toute 
{aifon , fort tendre & fucré : femé dès le mois de 
frimaire , il Éôurnît dés primeures. Le carré-fin, dit 
tioles & les ciges. 
P © 
clamart , eft excellent & d’un grand rapport. Le 
carré-vert eft le plus propre à être confervé fec 
pour les purées. 
Le pois-goulu, var. À, où fans parchemin , eft un 
des plus profitables : il fe mange avec fa cofle, 
comme les haricots verts ; il a un goût fin & fucré; 
il offre plufieurs variétés : fes coffes font plates , 
larges & charnues. ré 
Le pois à bouquets, var. B , eft plutôt une plante 
d'agrément que d'économie. Ses fleurs font nom- 
breufes , réunies en bouquets à l’extrémité des 
tiges , où elles forment prefqu'une ombelle : fes 
tiges font larges, aplaties ; fes femences brunes, 
Les pois carrés, var. C , fe caraétérifent principa- 
lement par leur forme : ils renferment beaucoup 
de variétés qu’on diftingue à leur couleur , & qui 
fourniffent la plupart une excellente nourriture. 
Les pois nains, var. D , ont leur tige baffe , mais 
affez ferme pour n’avoir pas befoin d'appui. 4 
La bifaille ou pois de pigeon, var. E, ne fe cul- 
tive que pour être employée comme fourrage. On 
nourrit la volaille ( particuliérement les pigeons ) 
avec fes femences. Linné le regarde comme uns 
efpèce dont le caractère principal eft d'avoir des 
pédoncules à une feule fleur ; mais ce caraétère 
s’évanouit dans un très-grand nombre d'individus: 
“Dans toutes ces variétés les fleurs offrent des 
couleurs très-nuancées , blanches , panachées ; un 
peu rougeâtres , bleues , purpurines , &C. 
2. Pois maritime. Pifum maritimum. Linn. . 
Pifin foliis fuprà planiufeulis , caule angulato ; 
fipulis fagittatis | pedunculis mulrifloris. Lin. Sy 
Plant. vol. 3. pag. 458. — Flor. Suec. 608.640 
— Iter. W- Goth. 190. — Mill. Diét. n +4 
Flor, Dan. tab: 338. ; 
| Pifum fhipulis integerrimis. Hort. Cliff. 368. 
Pifum marinum. Raï. Hift. 892. — Flor. Lappon- 
272. # F1% 
… Pifum fpoñtaneum | pererine ; repens 3 humile # 
Morif. Oxon. Hift. 2. pag. 47: 5.2: tab. 1.fg-ÿe 
nglicum. Païk: 
: 34 
Pifum fpontaneum , maritimum , 
| Theatr. 1060. — Tourn. Inft. R. Hi 
Cetre efpèce ef diflinéte du pois commün ve 
fes pétioles anguleux & fes ftipules fagittées » us 
entières. en, 
anguleufes 
: +4 ; 
.… Ses tiges font courtes , rampantes ; 
inférieure, ain ue fur 
Les ftipules font fagirsées 
