POM 
mais ces fruits ont bien un autre éclat dans un re- 
pas champétre, lorfque, mollement placés dans une 
corbeille de jonc, {ur un lit de feuillage ou de 
moufle , elles contraftent avec la crême & le’fro- 
mage, & font, dans un jour de fête, les délices 
d'un repas champêtre, furtout quand leur fuc aci- 
dulé coule dans des organes échauffés par l’exer- 
cice & le travail. ; 
Les pommes font rafraichiffantes , antiputrides : 
les douces font laxatives ; les âcres , aitringentes : 
crues, elles occafionnent dés vents aux eflomacs 
foibles ; mais cuites elles deviennent un aliment 
fain, léger, peétoral. Leur déceétion & leur f- 
rOp calment la roux ; le fuc exprimé lâche le ven- 
tre, & remédie à la conflipation : on en fait des 
compotes, des gelées , des confitures, & enfin on 
en obtient , par la fermentation, cetre boiffon fi 
agréable , cornue fous le nom de cidre, dont les 
Propriétés tiennent de celles de la pomme , & qui 
eft particuliérement un excellent antifcorbutique. 
Le bois des pommiers eft léger, doux & liant, 
in moins dur .que celui des poiriers : il eft re- 
cherché par les menuifiers ; mais bien davantage 
par les tourneurs. L'écorce teint en jaune. La plu- 
Part des beftiaux mangent volontiers les feuilles 
de ces arbres. Le marc du cidre, les pommes fau- 
vages, écrafées , mélées aux fourages , pañlent 
Pour un bon préfervatif contre les maladies des 
* bêtes à cornes. 
Nous fommes rédevables à la culture d’une 
grande variété de pommes, les unes douces , les 
autres acides , fermes, téndres, caffantes ; qui dif- 
fèrent par leur forme , leur groffeur , leur faveur, 
leur couleur : les unes ne font bonnes qu'à faire 
du cidre; les autres fe mangent cuites ou crues , 
felon leur que Nous n'en citerons que les va- 
riétés les plus intéreffantes. 
1°. La REINETTE. 
Pyrus malus prafomila. Linn. 
Mala prafomila. C. Bauh. Pin. 453. 
. Malus fativa, fruëu fabrotundo, à viridi pallef. 
‘rte; acido dulci. Tourn. Inft. R. H. 634. 
C'ef la plus eftimée de toutes : on en difiingue 
deplufieurs fortes : la reinerte blanche, qui eft ten- 
> Mais moins fucculente que les autres ; la re;- 
 lelte grife, très-fucrée , la meilleure de toutes ; la 
étnette franche : elle eft grofle , piquetée de points 
noirâtres, & jaunit en mûriffant : on en fait des 
Compotes & une gelée excellente. $ 
2°. Le RAMBOUR. 
Mais Pragrandis , pracox , tenerrima. Tourn. Inft. 
R. Herb. A ? 
C'eit un fruit très-gros , arrondi, fort tendre, 
Coloré en rouge, qui mâ:ic de bonne heure; il 
Botanique, Tôme V. 
POM . 661 
ne fe conferve pas : pour pêu qu’il foit trop mûr, 
il devient farineux : on le préfère en compote." 
3°. Le CALVIL. 
Pyrus malus cavillaa. Linn. 
Malus fativa , fruëtu magno , intensè rubente, viole 
odore. T'ourn. Init. R. H. 635. 
C’eft un gros fruit d’une forme oblongue , d’un 
beau rouge , & dont le jus eft vineux. On diftingue 
le calvil d'automne & le calvil blanc ou calvil d'été : 
il eft fort eftimé. | 
4°. Le ROUVEAU. 
Pyrus malus rubelliana. Linn. 
Malus fativa, fruëlu fanguinei coloris ; ex auflere 
fabdulci. Tourn. init. R, H,-635, — Blackw. tab. 
I41. 
Ce fruit eft d’un rouge fanguin, affez agréable 
par fa faveur douce, aigrelette. 
5°. La POMME-ROSE. 
Pyrus malus epirotica. Linn. 
Malus fativa, fruëtu orbiculato, odorato. T'ournef. 
Inft. R. H. 635. 
Poma orbiculata. Rueil. de Nat. Stirp. 250. - 
Cette pomme eft toute ronde, d’une couleur 
de rofe affez jolie , d’une faveur parfumée, 
6°, Le COURT PENDU. 
Pyrus malus caffiana. Linn. 
Mala cartipendula diéta. J, Bauh. Hift. 1. pag. 21. 
Malus Jai va, fruëtu pediculo fermè carente.Tourn. 
Inft. R. H. 634. 
Cette pomme ft groffe ;. de forme oblongue, 
marquée de quelques angles irréguliers ; rougeâtre 
d'un côté, pâle de l’autre : elle pend toujours vers 
la terre, portée par un pédoncule court, 
7°. POMME DE PARADIS. 
Pyrus malus paradifsaca. Linn. 
Malus pumila, que potiàs fratex quèm arbor. C. 
Bauh. Pin. 433. 
C'eft un pommier très-perit, fur lequel on greffe 
tous ceux que l’on veut avoir dans l’état de pom- 
miers-nains : il ne s'élève qu’à trois ou quatre pieds 
de haut : on le multiplie par marcotes & par bou- 
tures. 
8°, La POMME D'’AP1. 
Ma!a apiofa & milerofa. Math. 
s Malus fativa, fruëtu fplendide purpureo. Tournef, 
Inft. R. H. 635. £ | 
C'eft une des variétés md 7 cali 
ad 
