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SÿR. nat. vol. 2. p. 
MOD 1; 
à. Cetre efpèce fe diflingue particulièrement par 
fes grandes feuilles caulinaires , très-approchantes 
de celles du chou. Elle s'élève à la hauteur d’en- 
viron deux pieds fur une tige glabre, life, cyvlin- 
drique , blanchâtre. Il fort de fa racine des feuilles 
prefque ovales, planes , glabres , d’un vertobfcur, 
divifées en lobes peu profonds , arrondis, & 
portés fur des périoles longs &. blanchätres : les 
feuiiles caulinaires font prefque lancéolées , fef- 
files, amplexicaules , denticulées, Les fleurs font 
lâches, terminales, difpofées en un long épi 
fimple. La: corolle eft jaune ; fon pédoncuie eft 
plus court que la filique, qui eft longue , prefque 
syliadrique , glabre , un peu anguleufe , s’écar- 
tant-de la tige à angles aigus ,. terminée par 
une corne courte , obtufe , frefque droite. Les 
femences font globuleufes , d'une couleur vio- 
lette tirant fur le noir. On la cultive dans la 
Chine , 8 à Paris au: jardin des plantes. à. 
(Av) 
10. MourAR DE de Pékin; Sinapis Pekinenfs. 
Lour.. Sinapis foliis turbinato- ovatis, integris ; |- 
crifpis.;\ petiolis fubplanis , Latis;, filiquis glaoris j 
planiufeulis. Lour. Flor. Cochin. p.485. n. 3. 
_ Satige ef droite, cylindrique, épaiffe, glabre, 
ute d'environ deux pieds. Les feuilles radi- 
cales font ovales, turbinées , entières, roncinées , 
dentées, crépues , glabres , très-rendres & jau- 
nâtres : elles font fupportées par des pétioles 
nés ue planes , très-larges , blancs, fillonnés ; 
euilles caulinaires font fefiles., coniques, 
très-entières. Les fleurs: naiflent à l'extrémité 
des rameaux en épis très-longs & foliraires. La. 
Corolle eft jaune. Les filiques font linéaires , 
Comprimées , glabres., écartées des tiges, ren- 
érmant des femences roufsâtres & globuleufes. 
On la cultive à Pékin & à la Cochinchine, Loureiro 
regarde les efpèces +, 8, 9 & 10 comme des 
variétés de la moutarde, de Chine , qu'il compare 
nos choux , qui ont produit, par la culture , 
Un très-grand nombre de variétés remarquables : 
Cependant celles de ces efpèces que l’on cultive 
ns le jardin des plantes à Paris, telles que la. 
 féptième 8 la neuvième , offrent conftimment 
les mêmes. caractères. fpécifiques £...  .) 
11, MOUTARDE. d’Allioni ; Sinapis Hibéns. 
Jacq. Sinapis filiquis ovato obiongis, patulis ; foliis. 
Pinnatifidis , laciniis. incifis Jacq.  Hort, Vind.: 
V: 2. t. 168. Mur. re Ép p.602. Gmel. 
Cette plante eft remarquable par fes filiques 
aucoup plus grofles & plus courtes que dans 
les autres efpèces. Sa racine eft prefque droite 
lanchâtre > garnie de beaucoup dé filamens ca- 
ilaires. Sa tige eft droite, haute d'environ un. 
pied & demi ; légèrement velue , cylindrique , 
- 
“M:.,0O :UÙ 243 
eu rameufe, Ses feuilles font pétiolées, alternes, 
aciniées, pinnatifides, obtufes, inégales , ‘en 
dents de fcie fur les lobes ; les dernières font 
feffiles , de même forme que les autres. Il n'y 
a.d'autres feuillés radicales que celles des coryle- 
dons, Ses fleurs font difpofées en grappes à l'ex- 
trémité des rameaux ; elles font jaunes , & pro- 
duifent des filiques courtes , groffes , ovales- 
oblongues, glabres, ridées , droites , écartées 
de Ja tige préfque en ‘angle droit, & terminées 
par une corne courte & obiufe. Les femences 
font applaties et. de couleur de rouille 
12. MOUTARDE noire; Sirapis nigra. Lin. 
Sinapis filiquis glabris , racemo appreffis. Lin. Spect, 
plant, v. 2. Sinapis filiquis glabris apice tetragonis. 
Hort. Cliff, 338. Elor. Sueci.,5493 611. Mat. med. 
164, Rog. Lugdb. 343. Däalib. Parif. 199. Mi. 
Di. n. 2. Pollich. Pal. n. 643. Dœrr. Naf 
p. 218. Blacw. t.. #6: Regn. Botan. Rof. Dit. 
Agr. vol. 6. p. 676. t. 13. FI. fr. n, 519. 3. 
Sinapi filigia latiufcula glabra, feminé rufo j. 28 
gare. Bauh. Hift. 2. p. 856. Sinapi répi folie! 
Bauh. Pinn, 99. Tourn. 227. re à 
Cétte plante eft très-commune dans les champs. 
Sa racine eft grofle, charnue , droîte , chargée 
| de filamens. Il s’en élève une tige haute d’en- 
viron trois à quatre pieds, qui fe divife en ra- 
.meaux nombreux, diffus, légèrement velus. Ses 
: feuilles radicales font larges , pétiolées , rudes , 
verdâtres , divifées en lobes arrondis & obrus, 
femblables à celles des radis, moins grandes , 
chargées de quelques petits poils écartés. Les 
: feuilles du haut font moins divifées , prefque 
glabres ; les dernières font fouvenc lancéolées, 
;très-entières, toutes pétiolées ; les fléurs naïffent 
\en grappes terminales le long des rameaux. Elles 
\font petites, de couleur jaune. Elles produifenc 
des filiques quadrangulaires , liffes, rapprochées 
ide la tige terminées par une corné, droite | 
icourre & obtufe. Les pédoncules font beaucoup 
iplus courts que les filiques qu'ils fupportent. Les 
femences font globuleufes & de couleur brune, 
On la rencontre fréquemment dans les lieux arides 
 & pierreux, Ses femences ont. un goût âcre & 
iquant. On en retire une huile très-douce que 
‘on: emploie comme calmant : mais le principal 
'ufage de fes fémences eft, commé l'on fat, 
‘d'en. faire une efpèce de pâte liquide , employée 
| 
dans nos. cuifines , fous le nom de moutarde 
elle ranime les forces languiffantes de l 
favorife la digeftion , diffipe ou empêch: la for- 
mation des vents. Sa vertu anti-fcorbutique en 
rend l’afage très-utile dans les grandes maifons où 
font réunis beaucoup d’enfans, d'ouvriers, &c.: 
mêlée avec les alimens , elle prévient ou détruit 
le.vice fcorbutique qui attaque fouvênt ces in 
| dividus raffemblés 4 ( P, v.). 
