Duham, 58. Olea viridula. Gowan. flot. monip, 6. 
=. La première variété, l’efpagnole , eft remar- 
ee: O:L{} 
- Valg. Amellon ; amandier; amellingue ; plant 
d'Aix. Roz. n. 3. CABANE ESTIMO 
” Le $ 
.… 9°. Olea media , oblônga , fruëlu corri. Tourn. 
id: Dubham. id. Olea cranio-morpha. Gouan. flor. 
monfp. But. monfp. 189. Hort. 147. Garid. 335. 
_Vulg. Olivier à fruits de cornouiller, ou le 
Courmau , corniau , courgnale où plent de falon. 
Roz. n. 4, : "A 
10°. Olea maxima fubrotunda. Magn. hort. 
R. monfp. 147. Tourn. 599. Duham. arbr. $8. 
Garid. 335. Olea fphœærica. Gouan. flor. monfp. 6. 
Vulg. Olivier à fruits prefque ronds ; ampoul- 
lau ou barralenque. Roz. agr. n, $. 
11, Olea media rotunda pracox. Tourn. 599. 
Botan. monfp. 190. Hert. monfp, 147. Duham, 
58. Olea pracox, Gouan. flor. monfp. Ga id. 
335: 
Vulg. Le moureau , la mourette , la mouref- 
calle , ou négrette. Roz, n, 8 
12°. Olea media , rotunda , viridior, Tourn. id, 
Vulg, Vérdale ou verdau. 
13°. Olea minor , rotunda , racemofa. Hort. 
Reg. monfp. 147. Tourn. $99. Duham. arbr. 
Garid. 335. Olea racemofa. Gouan. flor. monfp. 7. 
_ Vuig. Bouteillau , boutiniane , ribière , rapu- 
Bête. Roz. n. 9. 
o Û É ; 
14. Olea minor, rotunda , ex rubro & nigro 
variegato. Tourn. ji. Botan, monfp. 160. Hort. 
Mon(p. 7. 
et 
. Vulg. La. ma brée , tiquetée; la pigale ou le 
P'&an. Roz. 9. # | 
15°. Olea minor, rotunda , rubro-nigricans. H. 
4 ‘Onip. 147. Botan. 1c0. Tourn. 599, Duham, 
k 
Olez arro- rubens, Gouan. for. monfp. p. 7, 
Hort, 8. 
Vulg. Sayerne , fagerne , falierne. Roz. 10, 
. 16°, Ola minor lucenfis, fruëtu odorato, Tourn, 
id. Duham, 58. Olea odorata. Roz. 
Vulg, L'odorante , la luquoife on la luques. 
Quable par fes fruits prefque une fois aufi gros 
que ceux de l'olivier commun , mais dont la 
Broffeur n’approche pas , dit Rozier , de l’olive 
Lima qui , fans exageration , eft groffé comme 
Un petit œuf de poule. Cette olive eft rrès- 
nne pour confire, & c’eft prefque le feul 
ufage auquel on la define , puifque fon huile eft 
1 = 1 bé 
147. Duham. 58. Olea variegata. Gouan. for. | Jonné ; un peu plus bom 
amère : eile ef commune en Efpagne , & vient 
L] 
| 
moufe par 
. O!LHO 539 
auf en Provence dans les énvirons d'Aix 8 de 
Marfeille, 
"Il en exifte dans les environs de Nifmes une. 
variété que l'on nomme coïaffe , qui parait ap- 
procher de celle-ci. Son fruit ft arrondi à fa 
bafe , un peu pointu à fon fommet, très-renflé 
dans fo1 milieu ; la moitie fe jecte quelquefois 
de côté, c'eft-à-dire quelle eft plus grofle que 
de l'autre partie. Son noyau a beaucoup de ref- 
femblance avec celui de Cie n°. 16} 
il eft encore plus long & plus arrondi à fa bâfe, 
Les feuilles font courtes , à peu près également 
alongées par les deux extrémités : cèt arbre eft 
celui qui acqui rt plus de volume , foit pour le 
tronc , foit pour les branches , qu'aucun ds 
ceux que l'on cultive en France. On croit que 
cette efpèce eft l'orchites des anciens. 
2, L’olive picholine. Ce nom a été donné à 
cette efpèce d’olivisr, dont le fruit eft deftiné 
à être confit en verd, parce qu'on eft redevable 
de cette invention à Picholini , dont les def- 
cendans , écabligs à Saint-Chamas en Provence, 
font un très-grand commerce d'olives ainfi pré- 
‘parées. On ne les confit qu'avant leur maturité, 
C’eft celles-là particulièrement que l'on deftine 
à être tranfportées hors du pays. Ce font ordi- 
nairement les plus délicares. Auf l'on cuhive 
cet olivier plutôt pour en confire les olives que 
pour en retirer de l’huile , quoiqu’elle foit douce 
& bonne. 
Le fruit eft alongé var les deux bouts , renflé 
dans fon milieu: fa couleur , d’un noir rou- 
g âtre lorfqu'il eft mûr. Le noyau eft petit , fil- 
’un côté que de 
l'autre. La feuiile éft grande , large , terminée 
en pointe au fommet & alongée àla bale. ” 
Dans auelques endroits de la Provence on 
confo: d cerre efpèce avec la mourette , n°. 11 j 
mais elle a des caraétères bien différens , comme 
on le verra plus bas. Dans les environs de 
Pézenas , on nomme piguette où picholine un 
oïivier dont le fruit eft prefque cylindrique , 
plus alongé ” ce ui-ci, mais terminé en pointe 
es deux bouts. Les feuiles fone 
courres & très-étroites. 
Dans les environs de B ‘ziers, de Pézenas , &c. 
on cultive une autre pichol ne dont le fruit eft 
prefque rond , un peu pointu à fon fommet , 
d'une couleur très-noire, & fa pulpe torrement 
colorée. Son noyau eft liffe;-les futures ne font 
prefque pas prononcées ; il eft de la forme du 
uit, La groifeur de la chair & du noyau eft de 
fix lignes environ de longueur fur cinq de lar- 
geur. Sa feuille eft très-etroie , crès-alongée. Ses 
fruits donnent une huile très-fine, Cette efpèce 
aroit être la même que celle qu'on nomme en 
Provence petite mourette, 2 
3. L'olive pointue. I] paroït que cette variété 
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