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erés-nutritif, que l'on emploie particulièrement 
dans l’érifie. 
"La vanille, une des plantes de cette famille, 
eft remarquable par fon od£ur agréable. Son 
fruie entre dans la compoñtion du chocolat, & 
pale pour un excellent cordial. 
ORCHIS. Orchis. Genre de plantes unilobées, 
à fleurs incompletres , de la famille des orchides 
qui a beaucoup de rapports avec les ophrys & 
les fatirium , qui comprend des herbes, tait 
indigènes qu'exotiques, dont les fleurs font en 
épi ; les feuilles alrernes , fefiles, à nervures 
longitudinales. Le caractere effentiel de ce genre 
eft d’avoir 
Le pétale inférieur lobé , pendant ; un éperon 
derrière La fleur. 
CARACTÈRES GÉNÉRIQUES. 
Chaque fleur offre 1°. une fpathe fimple , 
aniflore. 
2°. Une corolle profondément divifée en fix 
décowpures , dont cinq fupérieures , égales , 
plus ou moins conniventes , deux defquelles 
font intérieures , relevées & réunies en forme 
de cafque , & trois extérieures. La fixième eft 
inférieure , grande , élargie , lobée , terminée 
Par un éperon ou une corne allongée. 
3°. Deux éramines, dont les filamens font 
très-courts , fitués an fommet intérieur du corps 
caverneux du piftil, portant des anthères ovales 
qui fe développent en fpirale. 
4°. Un ovaire oblong , inférieur, tors & fil- 
lonné , furmonté d'un ftile membraneux & 
concave, adné à la bâfe de la découpure fupé- 
reure , & dont le ftigmate eft élargi & com- 
primé. 
Le fruie eft une capfule alongée , ftriée, torfe, 
obtufe | à trois côt 
ts fes angles , & renfermant des femences nom- 
reufes , fcobiformes. : 
| Oéfervations. 11 exifte’ de très-grands rapports 
entre les orchis & les ophrifes; cependant les 
orchis fe diftinguent facilement par l’éperon dont 
leur corolle elt toujours munie , & que Linnæus 
appelle nedaire. ( Voyez les obfervations à la fin 
du mot ophrife. ) Toutes les fois que J'ai, dans 
là defcription des efpèces , comparé la longueur 
de l’éperon avec celle de l'ovaire , il faut tou- 
Jours fuppofer l’obfervation faite dans le temps 
le la floraifon. Car dès qu'elle eft pañlée, 
l'ovaire s’alonge , & l'éperon fe trouve prefque 
toujours plus court. ü en eft de même 
braîées. ‘ 
Botanique. Tome IV 
À 
; à trois loges, s'ouvrant- 
À de l'orchis à deux cornes, en ce que ce 
ORC 
EsPèces. 
535$. 
* Cafque de La eorolle éperonné. 
1. ORcHIS à deux cornes ; Orchis bicornis. 
L. Orchis corollarum galea bicalcarata ;  labie 
gunque partito. Lin. fyft. plant. vol. 4. p. 4. 
Amœni. academ. 6. Afr. 90. p. 109. 
Orchis lutea caule genieulato. Buxb. cent. 3. 
p: 6. tab. 8. 
Cette plante a une racine munie de deux 
bulbes en forme de cœur , d'où s’éleve une 
tige géniculée , rougeâtre , environnée à fa bâfe 
de deux feuilles larges , cordiformes, oppofées, 
aiguës ; les caulinaires font amplexicaules , 
courtes, droites vaginales , en forme de capu- 
chon , marquées de firies purpurines à leur 
bâfe. Les fleurs font jaunes , difpofées en un 
épi court. Le cafque ou le pétale fupérieur eft 
grand , aigu, muni à fa partie inférietire de 
deux cornes ou éperons qui tombent fur l’o- 
vaire. Les deux pétales latéraux font un peu 
cs larges. La lèvre eft divifée en cinq par ies 
inéaires , à découpures égales. Le ftile eft un 
corps oblong , recourbé , à deux lobes arrondis 
fous le fommet. Cette plante croit au cap de 
Bonne-Efpérance. 
Obfervations. 1 eft bien effentiel de remarquer , 
ue toutes les plantes de cette divifion ont leur 
peron non pas adhérent, comme dans les autres 
efpèces, au pétale inférieur , mais au pétale 
fupérieur , qui ordinairement prend la rme 
de cafque. Cette particularité pourroit détermi- 
ner à former un genre de cette divifion ; &c 
contredit d’ailleurs le caractère que Linnæus 
Li 
donne à ce genre. 
2. Orcmis pâle; Orchis carnea. Aït. Orchis 
bulbis indivifis , corolla galea bicalcarata ; braëleis 
eredis. Aiton. Hort. KeW. v. 3. p. 294. n. 1. 
Cet orchis , felon Aiton , a les feuilles prefque 
rondes , fillonnées en-deflous ; les fleurs font 
inodores , blanches en-dedans, couleur de chair 
en-dehors : elles font difpofées en un épi ferré. 
Les braétées font droites , aiguës; le pétale (u- 
érieur en cafque eft muni de deux éperons 
es deux pétales fupérieurs & l'inférieur , font 
plus étroits que les autres; ils font tous car- 
nés : la carine eft décurrente fur l'ovaire , ce 
qui le fait paroître à cinq côtés. Cet orchis croit 
au cap de Bonne-Efpérance. 
 Aiton remarque que cette efpèce fe diftingu 
nier a des feuiles ovales , oblongues ; un épi 
lâche ; des braëtées ovales, lancéolées & réflé- 
i fleurs très-odorantes , de l'odeur de 
| chiess des fleur 5 Etee 
