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“divergens: Elle croît dans la Hongrie, fur les 
roches calcaires. 
ARABIS. ( Voyez ARABETTE.) 
ARACHIDE. Arachis, Lam. III. Gen. tab. 615. 
M. Poiteau a obfervé , relativement à cette plante, 
que ce que l’on prenoit pour le pédoncule du fruit 
étoit la partie tubulée du calice. Dans le fond de 
ce tube efl un ovaire pédicellé, qui n’eft point 
enveloppé par la gaine des étamines. Le pédicelle 
s'alonge à mefure que lé fruit approche de la ma. 
turité. ; 
Ce genre n’a pas feulement intéreflé les natura- 
liftes par la fingularité de fa frudification ; il s’eft 
encore attiré l'attention des cultivateurs par les 
Propriétés économiques & intéreffantes de fes 
fruits, M. Petit-Radel, qui s’eft.occupé d’une ma- 
bière particulière de ja culture de cette plante , 
ans la campagne de Rome, nous fournit d’éx- 
cellentes obfervations fur les moyens propres à en 
affurer le fuccès. 
« Cette plante, dit-il, exige un terrain fablon- 
neux , qui fe laifle aifément pénétrer par ies pé- 
doncules des fruits; elle veut, comme toutes les 
légumineufes ; affez d'humidité pendant fon ac- 
Croiffement ; mais elle exige furtout beaucoup de 
foleil pour là maturité de fes graines. L’expofñtion 
veut être à l'abri du retour imprévu des vents. 
froids. I] ne faut pas la femer dans ua terrain en- 
prudé de fumier frais ; les infeétes dévoreroient 
les graines avant leur germination. Un petit ver, 
de couleur fauve, qu'à Rome on appelle d’un mot 
Qui Correfpond dans notre langue à celui de gimbe- 
le, en eft très-friand, Elle a produit cent pour 
Un fur le cerritoire de Rome, & peut produire 
Jufqu’à deux cents dans un terrain moins argileux 
* d’une chaleur égale. On la dit originaire de 
Ù Amérique: Rumphe en donne la defcription dans 
ON Herbier d'Amboine ; il repréfente fes rameaux 
Couchés à terre. Fft-ce la diftérence du climat qui 
Caufe cette direction , car à Rome elle vient coni- 
tamment dans une direétion verticale? Elle com- 
Mence à fleurir du pied : alors les pédoncules fe 
fichent en terre fans {e recourber. Ces pédoncules 
Re grainent point hors d'elle; ils s'alongent conti- 
nuellement pour la chercher, C’eft fur cette ten- 
Since naturelle qu’eft établie la règle qui prefcrit 
€ fèmer J’arachis dans de petis fillons: On la re- 
Chauffe pour rapprochér la terre des pédoncules 
de la floraifon fupérieure de la planre , afin de hä- 
Ter le moment de la formation des graines. Cette 
CPétation fe fait en traçant un fillon fur l’ados 
10rmé par le fillon p 
2€ peut pas fixer généralement l'époque précife de 
précédent où l’on a femé. On 
Sette façon; elle dépend de celle où les pédoncules | 
4 premier & du fecond rang font déjà fichés en 
Fos) & de celle où les pédoncules fupérieurs 
ont déjà inclinés pour la rechercher; On pourroit 
Sroire qu'il eft utile de renouveler cette façon 
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À R A 415 
re les fleurs du fommet font fécondées; mais 
ans nos climats, cette façon feroit fuperflue; car 
alors la fäifon eft trop avancée pour donner efpé- 
rance de voir les derniers fruits parvenir à leur 
maturité. 
» Par la même raifon on s’eft trompé en aflignant 
le mois d'oétobre pour fa récolte : cela peut être 
vrai pour l'Efpagne ; mais cela feroit faux pour nos 
départemens méridionaux, qui font les feuls où 
l'on peut en effayer la culture avec quelqu'efpoir 
de fuccès. Nous avons obfervé qu'à l'époque des 
plus grandes chaleurs , la floraifon de cette plante 
eft entiérement fufpendue. Ce n’eft guère qu'après 
la canicule qu'elle recommence à fleurir; mais 
quoiqu'alors fes gouffes parviennent à quelque 
groffeur , elles ne grainent pas. Ainfi, même fous 
le climat de Rome, nous nous fommes contentés 
des fruits produits par les premières fleurs : d’où 
nous pourrons conclure que le degré de chaleur 
qui caufe une flafe dans la floraifon , eft celui qui 
communique à la terre le degré convenable à la 
maturité des graines dont elle eft dépofitaire, & 
cette chaleur n’eft plus affez forte dans l'arrière 
faifon pour aider au développement des graines 
tardives : il faut donc les récolter après les grandes 
chaleurs , avant les pluies d'automne. Pour cela 
faire ; on donne un coup de bêche à quelque dif 
tance de la plante pour la foulever , afin que les 
graines ne s'arrachent pas. On les laiffle fécher 
uelque tems fur la plante, foit pour qu’elles fe 
Dohrn facilement, foi pour fécher la plante 
elle-même, qui fournit un très-bon fourrage pour 
les beftiaux ; ce qui eft encore un motif de la ré- 
colter dans le tems où la chaleur du foleil a con- 
fervé quelqu'aétivité. | 
» Il faut la femer quand le foleil a acquis de la 
force , & réfifter à l'envie de lé faire aux premiers 
beaux rems ; car alors la germination lente & les 
infectes la dévorent ou bien elle moïfit fous terre. 
L'époque la plus convenable eft du milieu de mai 
jufqu'à la fin de juin. Les graines doivent être pla- 
cées à la diflance d’environ un pied & demi, & 
deux, à deux, afin que l’une puifle fuppléer au 
défaut de l’autre. 
- » On fépare les graines des plantes en les battant 
avec des fléaux légers : on les conferve dans un liéà 
fec Jufqu'au moment où l’on veut en extraire 
l'huile. I faut choifir un tems chaud pour cette 
opération. Les graines fe féparent des goufles en 
les battant, ou mieux en les faifant pafler entre 
deux cylindres cannelés dans une proportion réglés 
fur la groffeur de la graine. L’extraétion de j'hte 
eft la même que pour celle des amandes doutes: 
elle fe fait d'abord fous un cône roulant puis fous 
un prefloir , dans des facs. L’arachis dofine la mot- 
tié de fon poids d'huile fi on la fait torréfisr avan 
de Ja prefler. Cette huile eft bonne à tous les ufsgss 
auxquels font propres celles d'olives & d'amandes 
+ PÉS S pe 
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